小鱼干红烧的做法，红烧小鱼的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1、把小鱼一个一个地去除鱼鳞和内脏，清洗干净，沥掉水分。

2、把调料准备好，洗干净，葱、红辣椒切成段，蒜姜切成片备用。

3、把小鱼撒上一层细盐，开大火锅中油烧热，放在锅中煎，不容易粘。

4、一边煎得微黄，再一个一个翻过来煎。

5、小鱼两边都煎得微黄后，利用锅底的油，煸香2中的调料。

6、调料煸出香味后，加入水，使水漫过小鱼，再加入一团猪油，大火烧开。

7、烧开后，调入适量的老抽、白糖、醋和鸡精，继续大火烧。

8、大火煮15-20分钟后，小鱼的肉质基本已经很软嫩，汤汁很浓郁了，即可出锅。

红烧小鱼干是一道美味可口的传统菜肴。以下是一种简单的做法：

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所需材料：

- 小鱼干

- 生姜

- 大葱

- 蒜瓣

- 酱油

- 料酒

- 白糖

- 盐

- 植物油

步骤：

1. 准备工作：将小鱼干洗净，并将生姜切成片状。大葱切成段，蒜瓣切碎备用。

2. 炸小鱼干：热锅中倒入足够的植物油，待油温达到适中时，将小鱼干放入锅中炸至金黄色并变脆。将炸好的小鱼干捞出并沥干备用。

3. 炒香调料：在另一个锅中加入少量植物油，倒入生姜片、大葱和蒜瓣，以中火炒香。

4. 加入调味料：在锅中加入适量的酱油、料酒、白糖和盐，根据个人口味调整。搅拌均匀后加入适量清水。

5. 煮至浓稠：将调料煮沸后，放入事先炸好的小鱼干，再次搅拌均匀。转小火炖煮约10-15分钟，直到汤汁浓稠。

6. 装盘：将红烧小鱼干倒入盘中，撒上葱花或香菜进行装饰。

现在您可以品尝美味的红烧小鱼干啦！这是一道非常开胃的菜品，适合作为下饭菜或下午茶的小吃。祝您用餐愉快！

食材清单

小鱼 一斤多 、 酱油 煎鱼油要多点 、 醋 适量 、 盐 少许 、 糖 适量 、 味精 少许 、 生姜 一块 、 葱和香菜 各2根 、 干辣椒 几个 、 大蒜子 几个 、 料酒 适量

烹饪步骤

1/12

小鱼处理好清洗干净腌制好、准备好烧鱼的佐料

2/12

锅中多到点香油、这样煎鱼时不容易糊

3/12

在放姜片、煎至姜香味

4/12

这样一条一条的铺平中小火慢慢煎

5/12

煎至一面金黄色、在翻面

6/12

两面都煎成把适先准备好的干辣椒和辣椒酱蒜片放进去。

7/12

在加入适量料酒和醋

8/12

少许白胡椒粉和糖、生抽

9/12

在加适量的清水、放少许红烧酱油上色

10/12

大火烧开、转小火焖一下

11/12

放少许味精调味撒上葱花和香菜即可

12/12

装盘、你別看这个鱼小、可是烧出来味道非常好、连鱼骨都吃了、真的超好吃

1、把小鱼一个一个地去除鱼鳞和内脏，清洗干净，沥掉水分。

2、把调料准备好，洗干净，葱、红辣椒切成段，蒜姜切成片备用。

3、把小鱼撒上一层细盐，开大火锅中油烧热，放在锅中煎，不容易粘。

4、一边煎得微黄，再一个一个翻过来煎。

5、小鱼两边都煎得微黄后，利用锅底的油，煸香2中的调料。

6、调料煸出香味后，加入水，使水漫过小鱼，再加入一团猪油，大火烧开。

7、烧开后，调入适量的老抽、白糖、醋和鸡精，继续大火烧。

8、大火煮15-20分钟后，小鱼的肉质基本已经很软嫩，汤汁很浓郁了，即可出锅。

1、小鱼去掉肠子和鱼鳞，洗净备用；将姜、葱洗净切好备用；将香菜洗净切好备用。

2、锅中倒入适量菜籽油，烧至锅冒烟，这样煎鱼就不会粘锅。

3、小鱼倒入锅中；两面煎至金黄，让鱼刺变酥，这样小鱼就可以全部吃下，是补钙的好方法。

4、加入切好的姜沫；加入适量豆瓣酱；加入适量水焖一会；加入切好的葱；加入适量麻辣鲜。

5、最后加入适量酱油；加入切好的香菜；加入适量食盐；起锅

冷锅中直接放入洗干净的杂鱼，记住，是冷锅下凉鱼，不仅不粘锅，还最大程度的保住了鱼肉的鲜美。

待鱼皮煎至微微泛黄，可加入少许豆油，翻面，直至两面金黄，盛出来待用。

大火倒油加入大蒜、葱段爆香，放入煎好的杂鱼，再根据口味添加食盐、鸡精、味精、胡椒粉、干辣椒。翻炒后加入温水，焖煮10分钟。

小火收汁儿，撒上香菜，装盘即可。

红烧小鱼干是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法：

所需材料：

- 小鱼干：适量

- 生姜：3片

- 大葱：1根

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 植物油：适量

操作步骤：

1. 准备工作：

- 将小鱼干放入清水中浸泡30分钟至1小时，以去除泥沙和异味。

- 生姜切成片，大葱切成段备用。

2. 炒制小鱼干：

- 锅中加入适量植物油，烧热后加入姜片略煸炒出香味。

- 加入小鱼干翻炒均匀，待小鱼变色变脆。

- 加入少许料酒继续翻炒均匀。

3. 调味：

- 倒入足够的开水，盖住小鱼干。

- 加入适量的生姜片、大葱段、料酒、酱油、白糖和盐。

- 调成适口的味道，注意酱油和盐的用量。

4. 煮制：

- 切换到中小火慢炖煮约15-20分钟，让小鱼干更入味。

- 定期翻拌以免粘锅，并确保调料均匀渗入小鱼干。

5. 上桌：

- 等待汤汁收浓至少量后即可关火。

- 盛出小鱼干和调料，将其摆放在盘子中，并倒入少量的红烧汤汁。

这样一道香喷喷、色香味俱佳的红烧小鱼干就完成了！建议搭配米饭或者作为下酒菜享用。祝您做菜愉快，美味享用！有任何问题，请随时提问。

用料：小鱼仔半斤、青椒适量、盐适量、味之鲜适量、蒜适量、姜适量、大葱头适量

做法：

1、首先，把辅料切好，备好。然后放入锅中，加点盐炒熟

2、把小鱼仔倒入辅料中一起炒

3、分钟左右就可以出锅咯，香喷喷的鱼仔出来了。

用料

小鱼仔 7-8条

老抽 2勺

盐 少许

糖 少许

松茸鲜 1袋

葱姜蒜片 少许

做法步骤

1、准备好食材，洗净备用。

2、锅热后倒入适量油，将葱姜蒜倒入翻炒起香。

3、接着将小鱼仔倒入煸炒变色。

4、煸炒变色后倒入适量老抽。

5、少许糖起鲜。

6、少许盐调味。

7、接着倒入适量的水再倒入适量清水。

8、开大火烧开。

9、最后倒入一袋松茸鲜就可以起锅

如果是肉食性的小鱼，他们会非常喜欢吃小鱼的，让它们快速长大，这里的肉食性小鱼，热带鱼中有罗汉鱼，地图鱼，金龙鱼和银龙鱼，海鱼中有黑鱼，鲈鱼，黑雕，它们即使是幼鱼也同样吃小鱼苗，比它们小的鱼，他们只有吃小鱼小虾才能够迅速的长大，最后，成长为大型的肉食性鱼类。

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