鮰鱼到底好不好，清江叉尾鮰鱼怎么食用

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、鮰鱼好吃吗？

好吃

鮰鱼一般为1500-2500克，少数个体可达10公斤。春冬两季，长江江口鮰鱼体壮膘肥、肉质鲜嫩，正是品尝的最佳时令。

苏东坡曾写诗赞它曰：

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“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人”。诗中道出了鮰鱼的特别之处：肉质白嫩，鱼皮肥美，兼有河豚、鲫鱼之鲜美，而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。

二、叉尾鮰鱼好吃吗？

好吃

叉尾鱼一般又叫叉尾鮰，鮰鱼肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，最美之处在带软边的腹部。而且其鳔特别肥厚，干制后为名贵的鱼肚。

三、人工养殖鮰鱼好吃吗？

好吃，长吻鮠，鲿科鮠属动物。长吻鮠体延长，前部粗短，后部侧扁，头略大，后部隆起，上枕骨棘粗糙，裸露，吻颇尖且突出，锥形，口下位，呈弧形，唇肥厚，上颌突出于下颌，眼小，侧上位，鳃孔大，脂鳍短，腹鳍小，尾鳍深分叉，背部暗灰，腹部色浅。

四、叉尾鱼好吃还是鮰鱼好吃？

鮰鱼好吃。

鮰鱼为大型的经济鱼类，其肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品。

鮰鱼最美之处在带软边的腹部。而且其鳔特别肥厚，干制后为名贵的鱼肚。

鮰鱼高蛋白，低脂肪，富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品。富含生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料，以水溶液的形式贮存于人体组织中，易于吸收。

五、鮰鱼淹着吃好吃吗？

鮰鱼产于长江中下游水域，是我国特产的名贵鱼类之一。其肉质细嫩，味道鲜美，历来被视为席上珍品。鮰鱼含较多蛋白质和各种维生素，它含有脂肪多为不饱和脂肪酸，容易被人体吸收，有延缓衰老之功效。

“食无定味，适口者珍”，只要适合自己的口味，就是最好吃的。

除了淹以外推荐做法供参考：

原料：鮰鱼600克。调料：食油，酱油，精盐，味精，绍酒，糖。 制作：鮰鱼切成6厘米大小的瓦块状，烹调前先沥干水，锅置旺火上，下油100克，倒进鱼块，加料酒30克，葱段10克和姜3克，同炒一会儿即下汤水500克，加盖，在中火上焖煮7分钟，待鱼块松软，速下精盐、酱油，移锅至小火煨，使鱼肉入味，汤汁浓缩，最后加味精少许，勾芡，淋油，起锅装盆即成。 特点：红亮，滑润，软嫩，肥美可口。

六、凌波鱼和鮰鱼哪个好吃？

凌波鱼没有小刺，鮰鱼鲜嫩细滑，各有各的特色。

七、鮰鱼和清江鱼哪个好吃？

鮰鱼和清江鱼都很好吃。

鮰鱼，又名江团，是我国独有的淡水名贵野生鱼类。鮰鱼肉肥而不腻，春秋两季最肥嫩。鮰鱼兼有河豚、鲫鱼之鲜美，而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。鮰鱼不仅好吃，而且有补中益气、开胃利水之功效。

清江鱼是指产于湖北省清江库区的鱼，生长水域环境优良、肉质细嫩、无泥腥味、食用安全深受国内外客商的青睐。

八、鮰鱼和松花鱼哪个好吃？

鮰鱼好吃

鮰鱼口感相较于松花鱼营养丰富，低热、低盐、低胆固醇、高蛋白质。其肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品。鮰鱼的吃法很多，蒸煮焖炸炖都可以。

豉汁蒸鮰鱼就很不错，首先将鮰鱼清理干净之后，再剁成小块，装入汤盆备用，再将青红椒切碎，生姜剁碎，大蒜拍扁剁碎，全部也放到汤盆里面，加入20克豆豉，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙白醋，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀，腌制10分钟，然后转移到蒸鱼盘上面，放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟即可。

九、乌江鱼和鮰鱼哪个好吃？

鮰鱼好吃。鮰鱼乃长江四鲜之一，属无鳞鱼类，在长江鱼类资源中一向被视为珍贵鱼种，其肉质细腻味美，鲜嫩不腥，无肌间刺，兼具鲥鱼之味河豚之鲜，一般长江无鳞鱼种与之无与伦比的。

鮰鱼体态粗长，腹部膨隆，尾巴侧扁，出水的鮰鱼身段绯红，鱼肚雪白，犹同白云中晕染着浅浅红霞，十分娇美。大多无鳞鱼胆固醇含量较高，而鮰鱼却极低，与牛肉含量不相上下。春暖花开和仲秋锁寒之季，鮰鱼体硕膘肥，是品尝鮰鱼的最佳时节。

十、龙利鱼鮰鱼哪个好吃？

鮰鱼好吃。体长，吻锥形，向前显著地突出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。须4对，细小。无鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉。体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色。鮰鱼肉质细腻，适合做成鱼汤。

鮰鱼原产于北美洲大陆，从加拿大南部到墨西哥北部。斑点叉尾蛔为温水性鱼类，栖息于河流、水库、溪流、回水、沼泽和牛轭湖等水域底层。幼鱼阶段活动较弱，喜集群在池水边缘摄食、活动，随着鱼体的长大，游泳能力增强，逐渐转向水体中下层活动。冬天主要在水体底层活动，而且活动能力明显降低。主要以底栖动物、小鱼、虾、水生昆虫、有机碎屑等为食。

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