煲仔饭需要放多少水，煲仔饭要放多少水

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

300克-500克的水。用电饭煲煲煲仔饭,加多少水是要看电饭煲的大小,在制作煲仔饭之前,大米需要清洗干净、浸泡,大概需要浸泡2~3个小时,浸泡好的大米淘洗干净,放入电饭煲里,加入适量的清水焖煮即可。

1、煲仔饭的咸度和甜度可以自己调整，白砂糖一定是需要的，葱姜蒜这样的调味料可以根据自己的口味来选择，最好是放几片生姜蒸熟，让锅内有着清香的生姜味道，也可以是蒜香或者葱香。

2、制作比较专业的煲仔饭，我们一定要搭配上白酒，白酒可以选择普通的白酒，38度的左右的都可以，不需要高度白酒。准备制作酱料，用6勺生抽，1勺白糖混合搅拌，加上3勺的清水完全融化，锅中热油爆炒大蒜和辣椒，把酱汁倒入锅中，淋1勺白酒煮20秒倒出，再加入少许的1勺蚝油和半勺老抽调匀备用。

3、煲仔饭的大米选择丝苗米或者油粘米，先用水浸泡半小时至一小时，让大米膨胀，换水倒入清水，刚好覆盖米饭即可，接下来放入石锅或者砂锅煲中煮，先大火煮沸后改小火持续煮15分钟的样子，让米汤煮掉一部分后，放入腊肠片、小白菜叶、胡萝卜片，再打一个鸡蛋在米饭上。

4、再往锅内壁沿着边滴一些植物油，放入一些蒜片，盖上锅盖继续蒸8分钟，全程都要用小火，揭盖淋上调好的酱汁，煲仔饭就制作完成啦。

煲仔饭它的米饭热量大概在200卡路里左右，如果肉类食物较多的话，它的热量会更高，想要减肥，就要清淡饮食，猪肉，羊肉狗肉尽量少吃，如果想吃肉的话，最好吃鱼肉，因为鱼肉是优质蛋白，一般不容易造成肥胖，另外在运动方方面跑步，跳绳，乒乓球，羽毛球，篮球，足球，排球，仰卧起坐，俯卧撑等等运动一定要多做。

《一》煲仔饭的用料

【主材】: 大米 水 油 腊肠 萝卜干 青菜

【酱汁】 :生抽 2勺老抽 1勺白糖 1勺麻油 1小勺盐 少许凉开水 3勺葱花 鸡蛋 1个

《二》煲仔饭的做法步骤

步骤 1，大米提前浸泡最少30分钟；

步骤 2，浸泡好的米入砂锅，加水； （米水比例：

wwW.ZhaoSheng.Net

步骤 3，加油（可防止沾锅）盖盖，大火煮开后， 再煮1分钟后，转小火；

步骤 4，煮米饭的时间，用来调酱汁；

步骤 5，烫青菜备用；

步骤 6，待锅内已无水冒泡，放入腊肠、萝卜干，继续小火焖；

步骤 7，腊肠熟后，米饭8成熟的时候，沿着锅边倒入少许油，继续小火焖；

步骤 8，打入鸡蛋，继续小火焖；

步骤 9，鸡蛋变白后，摆入烫好的青菜；

步骤 10，倒入酱汁，再焖一小会；

步骤 11，撒葱花，出锅！

煲仔饭用大米，做法

材料

大米100克 植物油1茶匙（5ml） 腊肠1根 腊肉1块 干香菇2朵 西蓝花少许

料汁：生抽4茶匙（20ml） 美极鲜味汁1茶匙（5ml） 味露（或鱼露）2茶匙（10ml） 盐1/4茶匙（1克）糖1/2茶匙（3克） 鸡精1/4茶匙（1克） 清水100ml

做法

1）将干香菇用40度左右的温水浸泡半小时，泡软后洗净，切片备用。大米洗净，放入清水没过米面，浸泡半小时。

2）在浸泡香菇和大米的同时，将腊肉和腊肠放入蒸锅中，蒸制20分钟，切片备用。

3）把西蓝花切成小块洗净，放入加了盐和油的沸水中焯烫半分钟，捞出后放入冷水中浸泡1分钟沥干备用。

4）将生抽，美极鲜味汁，味露，盐，糖，鸡精和清水倒入碗中，搅匀后备用。

5）将浸泡好的大米倒入砂锅中，倒入清水（水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度），大火煮开后，调成小火，淋入植物油搅匀，盖上盖子，煮约10分钟左右。

6）打开盖子看一下，水分快收干时，放入切片的腊肠，腊肉和香菇片，继续盖上盖子，用小火焖制10分钟。

7）食用前淋入料汁，放入焯好的西蓝花，搅匀后就可以吃啦。

.拆开包装，将自热米饭的米饭包出取出。

2.用自带的勺子顶部划开米饭包的外包装，用勺子将米饭拌开，使其松软。

3.将发热包放进到自热米饭底部塑料盒里，并加入一定量的矿泉水。米饭放回原位，将外包装壳子盖好，等待发热包发热。

4.将菜包放在自热米饭盒下方，对菜包也进行加热即可。

煲仔饭上面放点葱花，可以起到点缀的作用，视觉效果上增强食欲。

而且煲仔饭大多都是肉类，比如腊肠煲仔饭，排骨煲仔饭等，放点葱花能去除腥味因为葱中含有挥发油,也能去除异味,会让做出的菜更有好吃,味道鲜美。煲仔饭放葱花既能装饰菜品又能增加菜的香味作用。

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟主料大米一份 鸡腿两个辅料土豆中等个两个 耗油一勺甜面酱两勺 盐半勺红糖一勺 八角一小个麻椒五，六颗 味达美少许土豆鸡腿煲仔饭的做法步骤1. 大米一份用1比1.5的比例凉水泡半小时，里面滴一点油，（防止粘锅）半小时后，开大火煮熟米饭。

2. 把土豆和鸡腿用所以辅料腌上半小时。

3. 土豆鸡腿腌好后用锅炒八分熟，加少许水，备用。

4. 你蒸煮八分熟后，把炒八分熟的土豆鸡腿到在米饭里，用小火把饭煮熟，要小火呦！不然会糊锅滴！

5. 水干，饭熟，菜香，开吃了！

自嗨锅煲仔饭一盒，检查是否有破损，没问题将里面的东西拆出来。

取出放置食物的小铝盒，分别将菜包和米饭包里面的东西放进去。

将自嗨锅煲仔饭里纯净水包拆开，将水倒入米饭中。

接着将发热包从塑料袋中拆出来，放到自嗨锅塑料壳的底部。

加水到塑料盒刻度线位置，多加无益。冷水和热水都可以加，热水发热的时间会早一些。

将小铝盒放回原位，将自嗨锅的盖子盖起来等待15分钟。盖子上的小孔是用来出气的，不能遮挡。

十分钟后将专用酱汁倒在米饭上，并用叉子搅拌均匀。

这样一碗热腾腾的自嗨煲仔饭就做好了，吃的时候要小心烫嘴。

广东煲仔饭用丝苗香米。

取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。一般而言，生米生菜一锅煮就，以豆豉排骨饭为例，洗米上锅，煮六七成熟时揭开盖子，加入调好味汁的生排骨，沿煲边淋入酱汁香油，微火焖至饭收水，起锅巴。起盖后加入香葱，铺上青绿油菜，如果是黄鳝或田鸡时间可短一些，若是牛肉还要再长一点，要注意的是饭菜要兼顾，这就是火候了。

wWw.xueZuocai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。