苦苣菜家常做法，苦苣菜的做法最好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料

鸡蛋

2个

盐

3g

苦苣

一颗

苦苣炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

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鸡蛋打散。苦苣切段。鸡蛋、盐、苦苣弄在一起。放在油锅里炒熟。

步骤 2

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开吃。

1、苦苣菜的做法

(1)糖醋苦苣

a.糖醋苦苣很好吃，苦味也不浓，在制作时需要准备苦苣菜三百克，醋和海鲜酱油各适量，另外食用盐与白糖和香油也要适量准备一些，最后还要准备一头大蒜。

b.把苦苣用洗水洗净，然后切成小段，放在小盆中，把大蒜去皮以后切成蒜末，与苦苣放在一起，随后加入醋和酱油以及糖与盐，最后再加入香油，用筷子调匀，调匀以后取出装盘直接上桌就能食用。

(2)苦苣沙拉

a.苦苣沙拉也很好吃，平时制作时可以准备苦苣三百克，圣女果七八个，火腿适量，沙拉酱适量，黑胡椒粒五个粒。

b.把苦苣菜用清水洗好，然后再把它们分成小朵，把准备好的对女果也用清水洗净，然后切成小块，把火腿切成片状以后入锅煎制一下，煎好以后取出切成细丝。

c.把苦苣菜和火腿丝以及圣女果全部放在一起，加入沙拉酱调匀，再加入适量的白糖，最后把黑胡椒磨成细末撒在里面，一份清爽可口的苦苣菜沙拉就做好可以食用了。

(3)蒜茸拌苦苣菜

主料：

*

调料：大蒜(白皮)15克，盐3克，味精2克，香油5克

做法：大蒜去皮洗净捣成蒜茸;将苦菜嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下;捞出用清水冲洗去苦味，挤干水分，切碎放入盘内;浇上蒜茸和调料，拌匀即可上桌。

2、苦苣菜的营养价值

(1)苦苣菜营养

苦苣中含有维生素C88毫克，胡萝卜素3.22毫克，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦苣嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。

(2)苦苣菜功效

苦菜性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效。用于治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等。《滇南本草》载"凉血热，寒胃，发肚腹中请积，利水便。"《本草纲目》载"治血淋痔疹"。脾胃虚寒者忌食。

a.补血保健：苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，消暑保健有较好的作用。

b.清热解毒：苦菜中含有蒲公英醇、胆碱等成分，有较强的杀菌作用，对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

c.预防癌症：苦菜水煎剂对急性淋巴病型白血病急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于预防宫颈癌、直肠癌、肛门癌症

1.

将200克苦苣菜洗净切段

2.

200克苦苣菜下300ml开水锅焯水，加入3克盐、和3滴食用油，这样色彩会好看些。

3.

焯水20秒，去掉异味，看到变为深绿色可以捞出后晾干水分

4.

加入10ml食用油拌匀

5.

加入3克盐、20克姜蒜末、3ml香油、1勺香醋、3克白糖搅拌均匀即可

主料：苦菊200克

辅料：红椒1个 水萝卜1个 食盐适量 蒜2瓣 生抽 适量 香油适量 白醋适量 白糖适量

制作步骤：苦苣洗净 红萝卜（水萝卜）红细丝，甜红椒切丝，与苦苣、红萝卜丝放在大碗中， 大蒜捣成蒜泥，调入适量盐、生抽、糖、白醋、香油拌匀，花生米放保鲜袋中敲碎，放入调好的蒜泥中成拌汁，将蒜泥汁倒入苦苣中，拌匀，撒芝麻装盘。

/原料

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苦(苣)菊菜 (200g)

花生 (70g)

盐 适量

白糖 适量

醋 适量

生抽 适量

香油 适量

鸡精 适量

1/平底锅烧热，倒油，放入花生，炒熟

2/去皮，敲碎

3/苦菊洗净，控干水分

4/掰段，放入碗内

5/生抽、醋、白糖、香油、鸡精，调成酱汁

6/将花生碎放入

7/倒入酱汁

8/搅拌均匀，即可

9.美味又好吃的苦苣菜的丸子做法完成开吃了。

菜馍是我们生活中经常见到的美食，食材很简单，不发面，不烫面，皮薄如纸，咬一口里面全是馅，营养也比较丰富，喜欢的就一起来试试吧。

具体做法：

1.准备一个和面盆，加入面粉300克， 添入适量的温水，边加水边搅拌。

2.先揉成面絮，再揉成软一点的面团，盖上一个盘子，放在一边醒5分钟。

3.洗净的苦苣菜一把，先切去根部，再切成碎。还可以加把鸡蛋煸炒捣碎加进去。

4.盆里加入少许植物油，用筷子拌匀，这样可以防止菜出水。

5.再加入一勺十三香，少许鸡精，搅拌均匀，加入适量的芝麻香油， 再次拌匀备用。

6.把面团醒好以后，先在案板上撒上少许面粉，然后把面团放在案板上，用手搓成长条，再拽成均等的面剂子。

7.然后把面剂子再揉成圆形的面团，用擀面杖擀成圆形的面皮。

8.擀好以后在菜馅里面加入一勺食盐，用筷子搅匀，最后加入食盐也是避免菜出水。

9.再把菜馅均匀地摊在面皮上面。再盖上一个擀好的面皮，用手把周边压紧，再用碗边压一圈，去掉多余的面皮。

10.电饼铛提前烧热，刷上少许食用油，放入做好的菜馍生胚。

11.一分钟后翻面，把菜馍煎至表面微黄，起小泡时，这时候菜馍已经快煎熟了，再翻面煎两分钟就可以出锅了。

凉拌苦苣菜这样做

主料

苦苣适量

辅料

大蒜 白糖 红椒适量

配料

精盐 植物油 料酒 酱油 陈醋 耗油 花椒适量

凉拌苦苣的做法步骤

1.苦苣洗净，控水备用。

2.蒜瓣切成小粒，备用。

3.红椒去籽，切丝。

4.取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，1/2汤匙耗油。

5.调入一汤匙白糖，调匀成味汁。

6.起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。

7.倒入调好的味汁，小火炒至粘稠，关火。

8.苦苣掰成小段盛入干净容器里，倒入蒜粒。

9.炒好的味汁，晾凉后倒在苦苣上，拌匀即可。

苦苣、熟花生米、白芝麻、红萝卜、红甜椒、大蒜、李锦记生抽、李锦记芝麻油、盐、糖芥末。

1、准备好食材。

2、苦苣洗净撕成二半。

3、红萝卜切丝。

4、红甜椒切丝。

5、大蒜捣成泥，加入生抽、香油、糖、盐芥末调匀。

6、花生捣碎。

7、将花生碎加在蒜泥中拌匀。

8、倒在苦苣拌匀装盘。

糖醋苦苣很好吃，苦味也不浓

具体做法：

1.需要准备苦苣菜三百克，醋和海鲜酱油各适量，另外食用盐与白糖和香油也要适量准备一些，最后还要准备一头大蒜。

2、把苦苣用洗水洗净，然后切成小段，放在小盆中

3.把大蒜去皮以后切成蒜末，与苦苣放在一起

4.随后加入醋和酱油以及糖与盐，最后再加入香油，用筷子调匀，调匀以后装盘就能食用了

　　1、把苦菊清洗干净，尤其是根部和缝隙的泥土，要仔细清洗，把坏死的叶片摘除。

　　2、蒜和辣椒分别切片切段，用这种干红辣椒，主要是要那个辣味。

　　3、起油锅爆香蒜和辣椒，如果辣椒很辣的话，要小心别被呛着。

　　4、出来蒜香味后放入苦菊继续翻炒两三分钟。最后放入盐和鸡精等调味品翻炒均匀就可以出锅了。

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