番茄焖炸鱼块的正宗做法，西红柿烧鱼块制作视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

西红柿烧炸鱼块是一道非常美味的家常菜，下面是它的做法：

*

所需材料：

- 鱼块 400 克

- 西红柿 2 个

- 姜片 5 克

- 蒜末 5 克

- 料酒 15 毫升

- 生抽 15 毫升

- 盐 适量

- 糖 适量

 淀粉 适量

- 油 适量

做法步骤：

1. 鱼块用盐、料酒、生抽腌制 10 分钟，然后裹上一层淀粉；

2. 热凉油，把鱼块炸至金黄色捞出备用；

3. 锅中留底油，放入姜片和末爆；

4. 加入西红柿翻炒至软烂；

5. 加入量的水，烧开后加入糖和盐调味；

6 放入炸好的鱼块，炒均匀，让鱼块充分吸收汁水；

7. 烧至汁水浓稠即可出锅。

这样，一道美味的西红柿烧鱼块就做好了，可以搭配米饭一起食用，非常下饭

鱼洗净剁成块，用食盐腌制

步骤2

西红柿去皮切块

步骤3

洋葱切块，蒜头去外皮，生姜切丝备用

步骤4

坐锅热油，下鱼块煎至表皮微黄，下生姜和蒜头继续煎

步骤5

倒入西红柿和洋葱，加生抽、胡椒粉调味，倒小半碗温水，加盖焖煮

步骤6

待汁差不多收干时即可

用料

鱼

1条（1000克）

青、红椒

适量

西红柿

适量

姜、蒜、葱

适量

盐、蚝油、生抽、料酒

适量

胡椒粉

少许

菜籽油+猪油

适量

水

适量

花椒粒

适量

白砂糖

少许

乌江牌鲜脆榨菜

1小包（80克）

步骤 1

腌料制作：姜切丝、香葱头拍拍，放入碗中，加盐、蚝油、生抽，腌鱼前几分钟再加料酒。

步骤 2

鱼洗净滤掉水分后切块，用腌料涂抹一遍，腌制30分钟左右。

步骤 3

我准备的辣椒、西红柿、姜蒜、大葱和花椒。食材确实是没法给出准数，我们家用的这么多辣椒，很多人都没法吃，所以食材调料多半得靠自己把握，在这分享的最主要的是做法。

步骤 4

热锅冷油，烧至油有小纹路时先放入花椒爆香，再加姜蒜大葱炒香，接着加入辣椒碎，调大火力炒几分钟后加入西红柿，炒至断生（辣椒要炒断生煮出来才不影响汤味），然后加入冷水。

步骤 5

锅中加入凉水后就下鱼（冷水煮鱼不易散）和豆腐，同时加盐、少许蚝油，汤煮沸腾后再加入黄豆芽，鱼煮熟了放榨菜，随即关火，加少许白糖，撒少许胡椒粉，。

步骤 6

将鱼盛出后撒点香葱节，嗯，美味又下饭，只够2人吃，还要喝碗汤。