巧克力熔岩怎么做巧克力蛋糕，巧克力蛋糕和冰山熔岩巧克力蛋糕

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、用百分巧克力巧克力熔岩蛋糕做法？

用料：

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高达100%黑巧克力50克，黄油50克，鸡蛋两只，砂糖20～30克，低筋面粉25克，朗姆酒10克

做法：1.在一切开始之前，先把鸡蛋从冰箱里拿出来稍微回温。巧克力和黄油放在一起加热融化，搅拌均匀。

2.把鸡蛋敲开，打散，加入砂糖搅拌。不需要打发，搅拌到均匀且看不见糖的颗粒即可

3.将巧克力黄油液与蛋液融合，拌匀。

4.将低筋面粉过筛后加入食材，继续拌匀至浓稠丝滑。可以竖着拿打蛋器，只转动手腕来搅拌，速度不要太快

5.加入朗姆酒，或者也可以不加。如果需要脱模，可以预先在模具内壁上涂抹一层黄油或者食用油。然后把搅拌好的蛋糕糊倒入模具。烤箱预热180度（大烤箱210-220度），烤制七八分钟即可。最好不要超过八分钟，不然里面可能会完全烤凝固没有流心了。

6、烤完冷却五分钟，就可以脱模或者直接吃了。趁热吃是最好的，但如果当时吃不完，也可以先放冰箱，等下次吃之前用微波炉加热二十秒钟就行。

二、百分百巧克力怎么融化？

百分百巧克力隔水加热融化

三、烘焙巧克力百分比怎么选择？

选择60%~80%之间的纯度刚刚好最合适。根据你自己的口味和需求，如果是要减肥的话至少要75%以上的，如果纯粹是为了吃的话，60%~80%之间的都不错当然，越纯的黑巧味道也越苦这得看个人了，别人的建议至多做个参考，根据自己喜好选吧。

四、斯格登巧克力百分之多少？

丝格登巧克力旗下有70%50%，30%含可可含量的巧克力。

五、百分百巧克力太苦怎么办？

首先，我们必须明白，100%黑巧克力的苦味主要源于其中的可可脂，可可脂是由可可豆经过提取、精制而得的，它的苦味是由其中三种物质：可可酸、可可糖和可可香精所产生。因此，想要减轻100%黑巧克力的苦味，首先要做的就是减少可可脂的含量。

其次，在消费100%黑巧克力的时候，可以结合其他的食物来减弱苦味。比如加入一些椰奶或牛奶来与黑巧克力一起食用，可以有效的缓解黑巧克力的苦味，而且结合食用还可以更加提升黑巧克力的口感。

此外，100%黑巧克力也可以制作成各式各样的美食，比如以黑巧克力制作的蛋糕、布朗尼、甜点等，它们既可以满足你的口味，又能让你体验到黑巧克力的美味。

此外，还可以在黑巧克力中加入一些蜂蜜、糖霜、牛奶、焦糖等材料来改善它的口感，让它的味道变得更加香甜。

最后，在品尝黑巧克力之前，可以先选择一些低苦度的黑巧克力，这样可以让你更容易习惯它的苦味，并有效的减轻它的苦味。

以上就是关于如何解决100%黑巧克力太苦的解决方案，希望能够帮助到大家，让更多的人能够品尝到黑巧克力的美味。

六、百分百的黑巧克力，怎么加糖？

一，用电磁炉加热到60度左右，使巧克力融化二，在融化了的巧克力里面加入牛奶（推荐雀巢）和糖（用适量的水溶化后加入）

三，充分搅拌，电磁炉温度不要过高四，关掉电磁炉，让巧克力自然冷却到45度左右五，将冷却好的巧克力倒入模具中（冰箱用的制冰盒就行）

六，巧克力充分凝固以后，从模具中取出，包上锡纸，放入冰箱内冷藏保存。

七、巧克力的百分值越高代表什么？

巧克力百分之几十是指巧克力的可可含量。黑巧克力的硬度较大，微苦，一般指可可固形物含量介于70%到99%之间，或乳质含量少于12%的巧克力。

黑巧克力即纯巧克力，和牛奶巧克力口味不同。两者的区别是黑巧克力的脂肪要低于牛奶巧克力（黑巧克力每100克含24克脂肪，而牛奶巧克力含33克），而且黑巧克力所含的盐分少（12微克对84微克）、糖分多（64克对55克）。有些巧克力美食家会定期聚会，专门品尝各种名巧克力。就像名葡萄酒和好咖啡一样，根据可可豆产地的不同和研制方法的差异，黑巧克力也有很多很出名的品种。

八、巧克力豆百分比什么意思？

不同的巧克力上面的百分比数也不同。那么这个百分比（％）是什么？实际上，这个百分比就是指“巧克力中的可可含量占全部巧克力重量的百分比”。一般来说，可可百分比高就代表巧克力的可可含量更好，含有更少糖和更多抗氧化成分，比如黑巧克力的百分比就会比较高，更健康。相反百分比低就说明巧克力含有更多糖和更少抗氧化成分，热量就会越高。

但是由于可可含量等于可可脂＋可可粉＋可可液块（部分巧克力中无此原料），虽然可可含量百分比一样，但是各个原料的配比却可能存在差异，比如85%的黑巧（含40%可可＋45%可可脂＋15%糖）与另一款85%的黑巧（60%可可＋25%可可脂＋15%糖）在口感上会有完全不同的味道。

九、巧克力百分之几的最好？

黑巧克力在60%-80%之间的纯度刚刚好。不过这要根据个人的口味来决定，要是想减肥可以买75%以上的巧克力，只是普通食用60%-80%之间的就可以。食用黑巧克力要适量，不可以暴饮暴食，食用过多热量会转化为脂肪堆积。

十、法芙娜巧克力百分比区别？

        法芙娜巧克力的百分比较高，代表巧克力中可可含量较高，巧克力中糖分和氧化成分比较少，这种巧克力的热量也会相对更低一些。

       巧克力百分比较低，则代表巧克力中可可含量减少，其中含有更多的糖分和抗氧化成分，这种巧克力的热量较高，吃多了容易引发肥胖的问题。

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