嫩子鸡最正宗的做法毕节,正宗旧州嫩子鸡做法
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
一、嫩子鸡做法大全?做法:
*
将嫩子鸡洗净、切块,同姜、葱一起用油起锅,炒至变色为宜,加入4碗水,滚后去泡沫、浮油,再加入栗子、白果和泡软的薏米,煮至半熟后加酱油,待水快干时,不时翻动,收汤后即可食用。二、红子鸡做法大全?用料:红子鸡半只,酱油适量,红糖、料酒适量,干红辣椒一小个,盐、味精、镇江香醋适量,青椒一个,姜、蒜适量
做法:1.准备食材:红子鸡半只洗净备用;生姜去皮切丝备好;大蒜头两瓣刀面用力压一下剥好备用;干红辣椒切好备用;青椒切好,若不会吃辣,先烧开水再锅里煮一会去除辣味备用。
2.在洗净的红子鸡肉中加入准备的一半的姜和蒜,加一小勺盐,加料酒,搅拌好,放10分钟左右让鸡入味及去除腥味。
3.开火加橄榄油,待油热以后加入刚刚腌好的鸡肉翻炒,加红烧酱油,加两勺红糖,再加少许料酒以及剩下的姜蒜,继续翻炒。
4.在翻炒好的红毛鸡里加水,一定要将鸡肉全部浸在水中,盖锅盖大火煮开后换小火继续煮一个小时。
5.一个小时后加入青椒继续大火收汤,期间尝味道,可以继续加盐或者红糖,味精调味,汤汁收的超不多了即可出锅。
三、椰青的做法大全?椰青的吃法(做法)大全
1、原只椰子奶冻
准备椰子和其他材料,把椰子水倒出备用,将吉利丁片用清水浸软备用,将牛奶加入糖和椰浆,用小火加热搅拌,等白糖溶化,注意不能沸腾,然后再将备用的吉利丁片倒入,搅拌溶化再同椰子水混合,然后晾至温热!,待晾至温热,将浆液倒入椰子中,放入冰箱冷藏6小时以上,待其凝结!
2、清甜椰子鸡汤
煲中煮开水,下鸡块和猪肉,红枣,姜片等一起煲开,撇掉血沫继续熬,这时候处理椰子,清椰子头有一个小口是椰肉,可以用小刀弄开;倒入椰子水备用。
用硬物把椰子壳敲碎,取出椰子肉,把取出的椰子肉削去黑黑的外皮,把椰子肉切成条备用,如果不吃椰肉也可以省事不削皮直接切成条,把备好的椰子肉加入到鸡汤里面,再次煲开后转用煲汤模式煲给两个小时,两个小时后加入椰子水,再次煮开,再煲约10分钟左右;最后加盐调味即可!
3、椰青炒饭
椰青上部切去1/5,椰汁留用;挖出椰肉,切片。然后,虾洗净,开边;冬菇浸发后切丝;鸡肉丝下开水锅汆熟。椰青入170摄氏度烤炉中烤3分钟,取出。热锅下生油,打入鸡蛋炒散,放入鸡肉丝、虾和冬菇丝炒数下。倒入白饭炒数下,放入椰汁炒匀。加入调味料、椰肉片和葡萄干,待饭略干身,盛入椰青中。将椰青入170摄氏度烤炉烤3分钟即成。
四、酸菜肚子鸡的做法大全?1
鸡肉洗净,切块
2
加盐、料酒拌匀腌制半小时
3
酸菜洗净,切块备用
4
姜、蒜切片备用
5
干红辣椒剪段,花椒、八角、桂皮备用
6
将腌制好的鸡肉,冲洗干净
7
香菇洗净,切块
8
锅烧热油,放入鸡肉,煎炒至出香味
9
捞出沥油,备用
10
就着油锅放入姜蒜、辣椒、八角桂皮、花椒爆香
11
放入酸菜,炒至出浓香味
12
加入适量清水
13
接着加入刚炒好的鸡肉、香菇
14
煮开后,撇去浮沫,转中火煮20分钟
15
调入胡椒粉、味精即可
16
一道美味的酸菜鸡就做好了
五、水鱼栗子鸡的做法大全?1、提前准备好水鱼,买的时候请水产主帮忙剁。还请菜市场老板帮忙剁一只老母鸡。
2、煮一锅开水,把切好的鸡块和水鱼块放入锅中,焯水备用。
3、焯水后倒掉水,再用清水冲洗,把它身体上的污垢都洗干净,尤其是水鱼,尽量把水鱼皮肤上的污垢洗干净。
4、将水鱼鸡块洗净,放在一边备用。
5、往锅里倒一点食用油,然后放入生姜炒一会。
6、然后将洗净的水鱼放入锅中翻炒,将水炒干。
7、倒一点料酒去除水鱼腥味。
8、倒入洗净的鸡肉,翻炒至鸡肉变色。
9、然后往锅里倒入适量的开水,水烧开后去除浮沫。
10、然后倒入砂锅,加入栗子,继续煮20分钟左右。
11、然后加枸杞,就是看到汤变成乳白色,加盐和一点鸡精调味。再用大火煮5分钟,然后关火即可。
六、海南椰子鸡正宗做法?1.
首先准备鸡500克,如下图所示。
2.
接着准备一个椰子,把椰子劈开。
3.
然后把里面的椰子水500毫升倒入到锅中。
4.
用小火慢慢煮至沸腾。
5.
接着再把鸡肉500克放入其中。
6.
加入食用盐20克,用小火慢煮40分钟即可。
7.
40分钟以后,汤汁浓稠即可关火。
8.
关火以后直接盛出,如下图所示,海南椰子鸡就做好了。
七、椰子鸡汤做法大全?椰子鸡汤的做法如下
材料:椰子1只(可以先叫卖家帮忙打开把椰肉削出来,椰子水装好)。鸡半只,约750克。无花果6粒。生姜三片。
调料:盐适量。
制作方法:
1.先把半只鸡洗干净,去鸡皮,斩成两件,然后冷水下锅把鸡焯五分钟去除血水,捞起用清水沖洗干净,待用。
2.砂锅中放12碗水或适量,把椰肉,椰汁,鸡,无花果,生姜一齐放入煲中,大约煲三小时左右,加盐调味就可以了。
八、丸子鸡块做法大全?原料:
鸡肉300克,猪腿肉150克。 蛋清1个(重约25克),味精2.5克、姜汁水5克、绍酒6克、葱结1个、盐4克、清汤400克、熟鸡油5克。
做法:
嫩鸡切成3.5厘米长、2.5厘米宽的方块。用沸水氽后冲去血污。猪腿肉剁成末,加蛋清、绍酒3克、盐、味精搅上劲,加入50克,搅至有韧性为止。锅置中火上,放入清汤,下鸡块,烹入绍酒,加葱结、姜汁水,沸后撇去浮沫,将锅移至小火氽煮约10分钟,移回中火,把肉茸挤成丸子10个下入锅中煮沸,撇去浮沫,移到小火上氽煮2分钟,移回中火,捞出葱,加盐、味精,出锅盛入荷叶碗,淋上熟鸡油即成。
九、椰粉做法大全?用料:草莓 120克 、 淡奶油 100克 、 牛奶 80毫升 、 细砂糖 40克 、 吉利丁片 2片 、 椰丝 适量
做法:1.准备好所有食材。
2.牛奶倒一点点出来,把吉利丁放进去,泡软后,隔水加热至吉利丁完全融化。
3.草莓打成泥后,过滤,细砂糖加入淡奶油中,打发至出现纹路,然后把剩余的牛奶和草莓汁倒进去。
4.融化了的吉利丁稍稍晾凉,和浸泡的牛奶一起,也倒入淡奶油糊中,搅匀。
5.再次过筛后,倒入容器中,嫌麻烦的话这次过筛可以省略。
6.放入冰箱冷藏三个小时以上,取出切块后,裹上椰丝,可以开动啦,超级好吃!
十、椰宝做法大全?材料:水蜜桃 1只、椰宝 1个、燕窝 1小杯
做法:
步骤1.发芽椰子打开后取椰宝一个
步骤2.
椰宝洗净切片
步骤3.锅中水煮煮开,椰宝会慢慢变透明,椰香四溢,口感变得像棉花一样柔软入口即化
步骤4.煮好后的椰宝变得透明,异常柔软
步骤5.燕窝一盏,清水泡发,洗净
步骤6.泡发好的燕窝
步骤7.燕窝加清水隔水炖30分钟,这是入锅前
步骤8.水蜜桃一颗,去皮切块
步骤9.切块
步骤10.加入炖好的燕窝和椰宝中即可,燕窝和椰宝软滑入口即化,水蜜桃清甜桃香和椰香四溢
wWw.xueZuocai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。
免责声明:本文部分文字与图片资源来自于网络,转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们,情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
联系电话:17898872021