小炒牛肉煲仔饭，蚝油牛肉煲仔饭的做法大全窍门
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！
一、小炒牛肉煲仔饭热量？小炒牛肉煲仔饭的热量大概在200卡路里左右，如果肉类食物较多的话，它的热量会更高，想要减肥，就要清淡饮食，猪肉，羊肉狗肉尽量少吃，如果想吃肉的话，最好吃鱼肉，因为鱼肉是优质蛋白，一般不容易造成肥胖，另外在运动方方面跑步，跳绳，乒乓球，羽毛球，篮球，足球，排球，仰卧起坐，俯卧撑等等运动一定要多做。
二、小炒牛肉煲仔饭的家常做法？准备好所有的食材。
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大米淘洗干净加入清水，水量以手指第一指节为好。
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然后滴入几滴香油浸泡20分钟。
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牛肉切条加入少许糖，料酒，生姜汁。
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加入淀粉，用手抓拌片刻腌制20分钟。
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芦笋去老根洗净切段，胡萝卜切片。
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鲜香菇开水煮上2分钟过凉。胡萝卜焯烫过凉，芦笋焯烫过凉。
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取一个小碗加入蚝油20克，2克白糖，加入鱼露，辣虾鲜（可用生抽代替）。
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再加适量的清水调均匀成为料汁备用。
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砂锅加盖大火煮至5分钟。
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然后滴入香油搅拌均匀。
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汤汁快干关小火慢慢焖至。
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腌制好的牛肉加入橄榄油继续用手抓拌片刻。
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炒锅倒油倒入牛肉翻炒，然后加入蚝油炒至牛肉变色关火。
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这时饭已熟，把所有的蔬菜和牛肉铺在米饭上。
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再沿锅边淋入少许香油。
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加盖小火继续焖至5分钟。
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砂锅取下来后浇入调好的料汁。
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撒上葱花即可上桌
三、小炒牛肉的做法，小炒牛肉怎么做好吃，小炒牛肉？主料：
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牛肉200g、红尖椒1个、杭椒2个辅料：干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、辣椒适量、淀粉适量、糖适量、盐适量、花椒适量、胡椒粉适量
步骤：
1、牛肉切薄片后切条，加胡椒粉、酱油、淀粉抓匀，腌制一会儿。
2、红尖椒、杭椒切圈，干辣椒剪段，姜切丝、蒜切末、葱切段。
3、锅中放油，小火将花椒炸香，花椒取出不要。
4、放入姜丝和一半蒜末炒香。
5、放入牛肉，烹适量料酒，转大火炒牛肉。
6、将牛肉炒至变色。
7、转小火，将牛肉拨到一旁，放干辣椒炒香。
8、转大火，加红尖椒和杭椒快速翻炒。加酱油、盐和糖调味。
9、加入葱段和剩下的蒜末，翻炒均匀即可。
10、成品。
四、香菇牛肉煲仔饭？材料
牛肉150克，香菇3个，姜丝少许，盐，酱油，料酒，生粉，油，葱花，油
做法
1、米洗好后，提前用浸泡1个小时（米提前泡过，就比较容易煮熟，不容易焦底）。香菇也提前泡软。
2、牛肉切成薄片，放盐、酱油、料酒、生粉、油、姜丝拌匀腌15分钟。
3、香菇泡软后切成条状，放到牛肉里一起拌匀。
4、在砂锅的内壁抹上油（这样不易糊底），然后把泡好的米倒进锅里，先用中火，等水煮到开始沸腾后，把火调小。
5、等饭开始冒泡、起饭眼时，把腌好的香菇、牛肉放进锅里，用筷子拨散后，合上盖，用小火继续焖 5-10分钟。
6、然后熄火，再焖10分钟就可开盖，洒上葱花再合上盖焖1-2分钟就可以起筷了。
五、牛肉煲仔饭牛肉怎么腌？牛肉用盐生姜蒜花椒豆油辣椒酱腌制。
六、牛肉煲仔饭用什么牛肉？牛肉煲仔饭，用牛腩煲，牛腩比较嫩
七、小炒牛肉菜谱？主料：牛肉200g、红尖椒1个、杭椒2个
辅料：干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、辣椒适量、淀粉适量、糖适量、盐适量、花椒适量、胡椒粉适量
步骤：
1、牛肉切薄片后切条，加胡椒粉、酱油、淀粉抓匀，腌制一会儿。
2、红尖椒、杭椒切圈，干辣椒剪段，姜切丝、蒜切末、葱切段。
3、锅中放油，小火将花椒炸香，花椒取出不要。
4、放入姜丝和一半蒜末炒香。
5、放入牛肉，烹适量料酒，转大火炒牛肉。
6、将牛肉炒至变色。
7、转小火，将牛肉拨到一旁，放干辣椒炒香。
8、转大火，加红尖椒和杭椒快速翻炒。加酱油、盐和糖调味。
9、加入葱段和剩下的蒜末，翻炒均匀即可。
10、成品。
八、小炒牛肉配菜？一般小炒牛肉的配菜有洋葱、小米椒、野山椒、香菜、酸菜、芹菜、土豆、蒜苔、青椒、平菇等，其中芹菜和蒜苔炒牛肉最为出名。炒牛肉最需要注意的就是牛肉一定要嫩，一般要用大火，高温爆炒，炒的时间不宜过长，否则肉质变老变硬，炒前还需将牛肉腌制一下。
九、小炒牛肉步骤？牛肉的营养价值很高。做牛肉的一大难点就是怎么让它变得滑嫩。其实啊，炒牛肉的调料配菜都要用的非常的简单，这样做出来的口感才清新好吃。我这道菜就采用了非常普通的2荆条，做出来的口感是相当的滑嫩可口。
原料：牛里脊肉、二荆条、大葱、大蒜、鸡蛋、五香粉、孜然粉、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉、菜籽油、芝麻油、料酒。
小炒牛肉步骤：
第1步、新鲜的牛肉顺着纹路切成片加料酒，五香粉，孜然粉和盐腌十分钟。
第2步、十分钟以后，加入淀粉。鸡蛋清。和少许芝麻油用手抓均匀。
第3步、2荆条切斜刀。大葱切细丝。大蒜切块。
第4步、锅里啥也不放。把二荆条炒至微微虎皮状，起锅备用。
第5步、锅里五成油温时倒入腌好的肉片儿滑炒一下起锅。
第6步、再放一点油。倒入葱丝和大蒜翻煸。
第7步、倒入郫县豆瓣酱翻炒。炒出红油。
第8步、放入肉片和2荆条。沿着锅边倒一点生抽。
第9步、炒一分钟以后关火，放点老抽上色。淋上一点芝麻油。
第10步、美味即成。
十、牛肉煲仔饭的做法？材料
白米155公克，牛肉片130公克，鲜香菇2朵，姜1小块，青菜少许，水240公克，油1小匙，酱油1小匙，蚝油1大匙，太白粉1/2小匙，蛋1/2个，水20㏄，糖1/4小匙，盐1/4小匙
做法
1.鲜香菇洗净、切片；姜去皮、切片；牛肉放入碗中，加入腌料拌匀后腌半小时，再加入香菇与姜拌匀。
2.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
3.将作法2泡好的米放入煲锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。
4.作法3砂锅续以大火煮至边缘冒出小水泡。
5.将作法4砂锅开盖续煮至水分收干后转小火。
6.沿作法5砂锅边缘淋上油。
7.将作法6砂锅开盖，迅速舖上作法1腌拌好的牛肉。
8.将作法7砂锅加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，排入烫好的青菜即可。
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