清蒸螃蟹哪种螃蟹好吃，螃蟹做法清蒸几分钟

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一般情况下，螃蟹的做法有很多种，清蒸螃蟹就是其中最受欢迎的一种吃法，很多人都会经常做蒸螃蟹。那么螃蟹用什么锅蒸好吃呢？

蒸螃蟹用什么锅好

普通蒸锅

螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟。最好买活的或新鲜的螃蟹，死的螃蟹多煮一小会。如果你觉得不放心，可以用一个最简单的测试来看看是否熟了。把螃蟹的盖子打开，看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。不要用敲击盖的方法看是否熟透，敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度。

高压锅

以用高压锅能蒸螃蟹,5分钟够了.水开了再放螃蟹.可以用碗蒸.

先准备一把小刷子（最好是牙刷），把螃蟹身体所有的部分都刷干净，最主要的是把他们的肚脐盖子翻起来，那里面要使劲刷——那是最脏的地方！

另外准备两三片姜斩成姜末，少许葱切成葱花，两瓣大蒜压成蒜蓉，把它们放到同一个小碗里，加少许鸡精、糖，冲入一点点开水，搅拌待鸡精和糖融化。再加入醋、黄酒。这样一碗极鲜的蘸料就准备好了。螃蟹出锅后装盘，你就可以蘸着作料慢慢享用。

电饭锅

螃蟹用电饭煲蒸着吃是可行的，但关键是如何控制时间。

用电饭煲可以蒸到美味的蟹。螃蟹用电饭煲蒸着吃是可行的，不过要控制好时间，因为电饭煲产生的蒸气量小，如果螃蟹是熟的，最好不要在热水中再煮，否则蟹肉收缩就不好吃了，最好的办法是将螃蟹放入已烧开过的温水中焐一下，建议水温在45-55度之间，时间在8分钟左右。

可以的，不过蒸海蟹是有将就的，记住，蒸螃蟹的时候一定要把螃蟹的盖子朝下，脐朝上，切忌，因为肚脐朝下的话，蒸汽直接就把螃蟹的蟹黄都蒸散了，或者都没了，你在打开螃蟹的时候你会发现螃蟹里都是水，因为是蒸汽从它的肚脐里面进去了，所以脐一定要朝上，那蒸出来的螃蟹才好吃，蟹黄才完整！

另外蒸螃蟹的时候电饭煲里的水不宜过多，如果是大的电饭煲的话有三碗水就基本够了，记住放凉水，等蒸开了冒热气的时候开始算起十五分钟就OK了，千万不要时间过长，不过建议放一点葱和姜还有花椒和盐，会很不错的。

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