昆明特色菜品私房菜推荐，昆明特色菜谱大全

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石屏烤豆腐，凉拌米线，汽锅鸡，景颇凉鸡，凉拌折耳根，菠萝饭，香茅草烤鱼。。。。很多很多

云南特色菜有酸辣鱼、过桥米线、昆明菠菜饺子、红油炒饵块、茶树菇火锅等。

1、酸辣鱼

云南的酸辣鱼是一道融合了酸、辣、香的传统菜品。通常以草鱼为主料，配上酸笋、豆芽、番茄等蔬菜，再加上酸辣调料，味道鲜美独特。

2、过桥米线

过桥米线是云南的传统名菜，以米线为主食，配以各种肉类、蔬菜和调料。特点是先将生米线放入开水中汆烫，然后倒入上汤，再加入各种食材，保持米线爽滑嫩口。

3、昆明菠菜饺子

昆明菠菜饺子是云南特色小吃之一，选用新鲜菠菜作为馅料，用手工制作成美味的饺子。口感嫩滑，香气扑鼻。

4、红油炒饵块

炒饵块是一种由米、面制成的云南传统小吃。经过切块后，再用红油炒制，加入蒜末、葱花和酱料，味道麻辣开胃。

5、茶树菇火锅

以云南的特产茶树菇为主食材，搭配各种鲜嫩的蔬菜和海鲜，再加上特色的酱料和调料，煮成鲜香美味的火锅。

大理历史悠久，是云南最早文化发祥地之一。据文献记载，4世纪白族祖先就在这里繁衍生息，散布了许多氏族部落，史书中称为“昆明之属”，他们创造了灿烂的新石器文化。

1、大理小吃大全冷冻白豆腐鱼，冬季，在大理、邓川一带白族群众的餐桌上或饭店里，常常可以见到一种当地人民十分喜食的冷冻名菜冷冻白豆腐鱼，它是白族人民用来招待客人的很有特色的上等名菜之一。

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2、大理小吃大全雕梅扣肉，雕梅是云南大理白族的传统名特食品，采自春天的青梅，当地的女孩子在上面雕刻花纹，轻轻压启成菊花状，锯齿形的梅饼，放入清水盆中，撒上少许食盐，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。



3、卷蹄是云南少数民族的传统美食，素以色鲜味美、食法多样、易于贮存而深受当地各族人民的喜爱。其中尤以弥渡县一带所制最为有名，故又称“弥渡卷蹄”。



4、大理砂锅鱼是大理地方名菜之一，将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。游客可在游船上，以及下关或大理各大饭店品尝得到这道名肴。



5、大理小吃大全鹤庆吹肝，滇西北各民族（白族，彝族，纳西族等）常采用的猪肝做法。而大理鹤庆人则将新鲜猪肝用插入的麦竿儿吹胀到最大，然后撤掉麦竿儿，将胀大的猪肝用蒸笼蒸熟，放凉，切片，拌入芫荽、酱油、醋、辣椒、味精和盐后即成，其味极爽口并且没有通常猪肝特有的难吃的味道。



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