炸素卷圈，炸素卷家常做法

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1.把菜都焯下水（水里加入少许油和盐，这样蔬菜颜色会比较亮），沥干水分后。锅里加少许橄榄油，放入蔬菜，简单调味翻炒出锅。2.锅里加少许橄榄油，放入蔬菜，简单调味翻炒出锅。3.1个鸡蛋加1-2汤匙的水+1/4茶匙的盐（可以去除蛋的腥味）打匀。平底锅抹入薄薄的底油，要均匀，多余的油一定要擦掉，倒入蛋液。锅子可以稍微离开火一会把蛋液均匀分布在锅底，然后慢慢加热。等蛋皮表面开始出现凝结就可以关火。稍冷就可以把蛋皮揭下来。4.锅子可以稍微离开火一会把蛋液均匀分布在锅底，然后慢慢加热。等蛋皮表面开始出现凝结就可以关火。稍冷就可以把蛋皮揭下来。5.然后跟普通卷春饼的方式一样，把馅卷进蛋皮，要卷牢，然后切成小份就可以了。

主料肉块500克鸡蛋4个面粉120克辅料葱20克步骤1.肉块准备2.加入鸡蛋，葱，面粉，加水，盐和五香粉拌匀腌制3.下油锅炸肉块4.出锅装盘

用料 面粉 酵母 水 五花肉 鸡蛋 葱 姜 甜面酱 蚝油 香油 肉龙or肉卷的做法 酵母加温水调匀后与面粉混合揉匀，等待发酵。五花肉切丁加生鸡蛋搅匀，加香油、蚝油、甜面酱、葱姜末拌匀。发酵好的面团揉匀排气后取适量赶成约0.5公分厚的椭圆形。较长的两端切边整形，切下的部分加入剩下面团中继续使用，此步骤做不做均可，切边只是为了好看。加入调匀的肉馅用勺子将肉馅均匀的摊开。卷起并静置10分钟二次发酵。入锅大火蒸制20分钟。享用吧！

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