乌鸡的家常做法，乌鸡汤怎么炖最补气血

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、乌鸡汤怎么炖才好喝又营养？

 乌鸡汤放一点蘑菇炖，味道既鲜美又可口，这是因为乌鸡和蘑菇是绝配，如果再放一点黑木耳，那就更好了，自古以来，乌鸡就是滋补品之一，用它来炖汤，味道非常鲜美，具体用的食材首选蘑菇，其次是黑木耳所以说乌鸡汤只有用蘑菇炖才非常营养和味道鲜美，这是多少年来被人们所证明的铁的事实

二、乌鸡汤怎么炖凉？

乌鸡汤可以炖板栗些许药材一起炖清补凉乌鸡汤，就比较凉，具体做法如下

1.材料：

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栗子、清补凉（红枣、干淮山、党参、杞子、芡实、玉竹、薏米各一点配料而成）、乌鸡一只、姜片。

2.乌鸡洗干净飞水，凉水下锅，加入清补凉、姜片大火煮开后转中火炖30分钟加入栗子再用中小火炖1小时左右，

3.加入鸡精、食盐调味即可

三、乌鸡汤炖多久？

把乌鸡清洗干净，剁块放入锅中焯水捞出。

放入砂锅中，放入红枣，枸杞一起炖煮两小时。放入盐，鸡精调味即可出锅。

四、清炖乌鸡汤怎么炖好喝？

用料：乌鸡、椰子、猪骨、盐、姜片。

做法：

1、乌鸡斩块洗净，猪骨汤也斩块洗净。

2、把乌鸡和猪骨都放热水内焯熟。

3、砂锅坐火上，把之前焯水的乌鸡和骨头捞过来。

4、椰子去皮后在顶端找到一个口，用刀尖一挑就开了。

5、把椰子汁倒入砂锅内，放几片姜片入锅内。

6、椰子外面一层黄皮也削掉，里面白色部分切块后也放入砂锅内。

7、盖上砂锅的盖子，大火烧开后转小火一小小时，喝的时候放盐调味即可。

五、炖乌鸡汤之前怎么处理？

第一步：乌鸡拿出来放入到冷水盆里面，继续向盆里面加入适量的柠檬皮，用手将水搅拌均匀之后静置。

提示：柠檬皮就是为大家分享的小妙招了，用它浸泡乌鸡既可以让乌鸡的肉质变得更松软，吃起来鲜嫩可口，又可以让炖出的乌鸡汤更美味。

第二步：浸泡半小时后将脏水全部倒掉，用手轻轻揉搓乌鸡，将乌鸡表面的肉质按摩的软一些了之后放入清水当中清洗一下，剁成小块备用。另外准备适量的枸杞用清水泡好备用。

提示：给乌鸡按摩可以让乌鸡的肉质更软，做出来的乌鸡汤更加入味，肉质也会鲜嫩一些。

第三步：将乌鸡直接放入到锅里面，继续向锅里面加入适量的清水，生姜，冰糖和料酒，等到煮到水面出现大量的浮沫之后将浮沫全部的捞出来。

提示：水表面的这一层浮沫是乌鸡里面的血水和脏东西，我们不要它，直接浮沫撇出去继续炖就好了。

第四步：把之前泡好的枸杞捞出来沥干水分放入到锅里面，水再一次沸腾之后调到最小火盖盖焖煮20分钟左右之后向锅里面加入适量的葱花，之后关掉火，一道美味的乌鸡汤就做好了。

提示：在这一步的时候大家也可以将适量的大枣、土豆之类的食材倒入锅里面继续炖，做出来的乌鸡汤会更加的美味哦。

以上就是今天为大家分享的乌鸡汤具体做法了，大家是不是觉得特别的简单？其实做这道美食最关键的地方就是在炖乌鸡汤之前先把乌鸡用加入柠檬皮的水浸泡一下，这样炖出的乌鸡汤更好喝，鸡肉也更好吃。

六、乌鸡汤怎么炖杂骨？

先把乌鸡杂骨清理干净，然后高压锅里放水，姜片，煮差不多开的时间再把乌鸡杂骨放进去，盖上盖子，炖一两个小时左右即可

七、炖乌鸡汤的正确炖法？

第1步：新鲜的乌鸡洗净之后剁成小块，将乌鸡肉放到锅里面，继续向锅里加入适量的料酒、葱白和姜片。加入足够量的清水，让清水没过乌鸡，开火将乌鸡焯水后洗掉表面浮沫，放在一旁备用。

提示：如果大家可以买到现宰现杀的乌鸡最好，这样炖出的乌鸡汤就更鲜了。

第2步：起锅烧油，等到油热了之后将葱段和姜片放入锅里面翻炒出香味，将之前焯水后的乌鸡放入锅里翻炒几下，一直到乌鸡的鸡油被炒出来之后向锅里面加入足够的开水，让开水没过鸡肉表面，盖上锅盖大火煮到水沸腾之后焖煮20分钟左右。

提示：很多人在炖乌鸡汤的时候喜欢用冷水，但是用冷水炖出来的乌鸡会有腥味，不好喝。

第3步：乌鸡焖煮20分钟之后揭开锅盖，将之前准备好的枸杞、山药和红枣倒入锅中，继续焖煮10分钟左右，放入食用盐用勺子稍微搅拌一下，再焖煮片刻就可以出锅了，喜欢吃葱花的朋友们可以在乌鸡汤临出锅的时候加入适量的葱花，这样做出来的乌鸡汤更好喝。

八、乌鸡汤怎么弄才好喝？

乌鸡汤要弄得好喝，我觉得搭配食材也比较重要，乌鸡作为一种美容养生的滋补类食品，深受广大女性的喜爱，如果要弄得好喝，首先应该先将乌鸡洗净，然后焯水以后在里面加入生姜，红枣枸杞还有当归等食材，然后加入开水。用砂锅烧开以后，小火慢炖一个小时到一个半小时。炖好以后撒上葱花就非常美味了。

九、乌鸡汤砂锅炖多久？

2到3小时。炖乌鸡若是用砂锅炖煮，需要先大火煮开，转小火慢炖2小时以上。炖乌鸡若是使用瓷罐炖煮，则要多煮1个小时，才能将乌鸡完全炖煮入味。炖煮好的乌鸡，肉质软烂，鸡汤鲜香可口。未食用完的乌鸡汤，需要将其放入冰箱冷藏保存。

十、炖牛角怎么炖才好吃？

1.先煮沸一锅水，放进牛脚，绰水十多分钟，将骨骼里的鲜血煮出去，捞出来牛脚，扔掉水。

2.在压力锅里添加凉水，放进老生姜片，再放进焯焯水的牛脚，放点白胡椒粉，很重要的一点便是添加少量白米醋。

1)、用凉水煲汤，凉水要一定次性加满，凉水能够 使肉表层的蛋白不容易立刻凝结，里表层蛋白才能够 充足地融解到汤里，那样汤的味儿更美味。

2)、炖牛脚的情况下，添加少量白米醋，由于醋能使骨骼里的钙、磷融解到汤内，另外不必太早放盐，由于盐能使肉里含的水份迅速跑出去，会加速蛋白的凝结，影响汤的味儿。

3)、用压力锅炖牛脚汤，那样冒油多一些，汤更浓些，更白些，更美味些，并且炖骨头汤不容易时间过长，久煮后会毁坏骨骼中的蛋白。

3.用汤勺按顺时针搅拌匀称，盖上盖子，用火灾煮，当压力锅里排气了，先用火灾煮三分钟，再改成文火炖30分钟，闷到压力锅里不排气了，再打开表盖。

4.牛脚汤上边有很多油，能够 将炒面上调着的油用一个小碗装上，下一次烧菜备用。

5.将锅中的汤散装在2-3个密封罐里装上，再放进电冰箱里的冷藏室里放着，吃的情况下拿出来一盒解冻、烧开，放进蔬菜水果煮就可以了，在汤里只需加点盐，就美味极其了，并且营养丰富，煮出去的蔬菜水果也不会外流维他命

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