中国八大菜系排名顺序，中国八大菜系老视频

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八大菜系是：

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（又有四大菜系为主）1:粤菜、2:闽菜、3:川菜、4:湘菜、5:苏菜、6:浙菜、7:鲁菜、8:皖菜（1）川菜：讲究色、香、味、形器、常用味别、姜汁、鱼香、咸鲜、豆瓣、家常红油、麻椒、椒盐等二十多种多变调味。（2）粤菜：以广州菜、潮州菜、东江菜组成，有五滋、的说法。五滋：清、香、脆、酥、浓六味：酸、甜、苦、辣、咸、鲜（3）鲁菜：注重鲜、香、脆、嫩、拔法偏重，爆炒、烧、扒、蒸（4）苏菜：主要以淮扬、金陵、徐海等地方风味融合而成，

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