糖烧藕怎么烧最好吃，糖烧藕怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料

莲藕一节

糯米适量

水适量

辅料

红糖适量

1. 糯米提前浸泡。

2. 红糖备用。

3. 莲藕洗净去皮，从一头七八公分处切开。

4. 塞入糯米，可借助筷子向里塞。

5. 用牙签固定。

6. 锅中加入水煮沸放入红糖煮开。

7. 放入糯米藕。

8. 大火煮沸转小火炖煮一个小时。

9. 美美的颜色很诱人，焖一夜口感更佳。

10. 糯米藕取出改刀，继续放入炖煮留下的红糖汁中让其入味。

藕这样烧好吃

【制作食材】莲藕，食用油，椒盐，小葱

【制作步骤】

1、准备一节莲藕，如果吃的人比较多，那就多准备一节，但不要准备得太多了。再准备用来调味用的椒盐，椒盐可以根据自己的口味进行酌情添加。然后再准备多一点的食用油，因为食用油是用来炸莲藕的，准备少了那就成了炒了。再准备一根小葱，小葱是用来装饰用的，准备葱叶即可。把它们全部准备好了之后咱们就可以开始今天这道莲藕新吃法的制作了。

2、先来把莲藕处理一下，莲藕先泡水，然后再清洗，一定要将表面清洗干净，然后再去皮。莲藕泡水的时候最好不要把头部和尾部切掉，因为这样很容易导致泡下来的泥水进入到莲藕孔里面，这样吃起来就不太干净，也不太卫生了。

3、莲藕泡完水并去皮之后，咱们再用一个非常锋利的刀给它切成薄片，莲藕薄片要尽量地薄一点，因为这样比较容易炸熟，而且吃起来的口感也是香脆的。莲藕薄片切完之后把它放到水里清洗一下把表面的淀粉全部洗掉，然后最少要清洗两次，看到清洗莲藕的水变得比较清澈的时候就可以了。

4、把清洗好的莲藕先放到一个可以漏水的容器中晾干，然后再把晾干水分的莲藕一片一片地摆到一个大盘中。因为咱们是要炸莲藕，所以莲藕表面最好不要有水分。表面没有水分了之后咱们就可以开始烹饪了，接下来把咱们准备好的食用油全部倒入炒锅中然后加热。

5、因为莲藕片非常薄，所以油温不需要特别高，等到油温大概五成热的时候，咱们就把莲藕片放进去炸一下。在炸莲藕的时候，要不停地翻动一下，如果准备的油特别多，一次能把所有的连藕片都炸完了，那么就一次全炸完，如果一次炸不完，那么就分次炸。

6、一直炸到莲藕表面变得金黄之后，咱们就可以将它捞出来了，捞出来之后继续把油温升高，然后复炸一次，这样可以让莲藕更加酥脆。等炸好了之后就把它装出来沥干油，然后放到盆里撒上一点椒盐颠匀就可

藕

500g

剁椒酱

1汤匙

盐

少量

花椒

少量

大料

少量

方法/步骤分步阅读

1

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将藕洗净，去皮。切成薄片哦。

2

/5

将切好的藕片用开水焯焯，过后过凉水。备用。

3

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另外，起锅。锅里放入少量的油，将花椒、大料放进去，小火炸熟。

4

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放入剁椒酱。等待油将剁椒酱炸熟，注意翻搅，小心糊了。

5

/5

放入过凉水的藕片翻炒。再加入盐。翻炒均匀起锅就好了

主料：

*

调料：五香粉5克，家乐香炸粉20克，干淀粉10克，盐2克

做法

1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜头切成末，香菜切碎，小红椒切成小圈。

2、藕片入沸水汆烫1分钟，捞出滤水。

3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉。

4、藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉。

5、油温6成热，将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出。

6、至油稳升至8成热时，将藕片入油锅复炸至呈金黄色捞出，用厨房纸吸去表面的油。

7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒几下即可。

不变色的莲藕做法如下：

准备材料：莲藕、红辣椒、姜、白醋、香油、盐、鸡精。

一、莲藕去皮、切薄片（莲藕切完要尽快焯水，以防氧化，如果不及时焯水，可以先放入加了少许白醋的水中，也能防止氧化）。

二、把莲藕焯一下水，煮藕时宜用沙锅，忌铁器。

三、焯水后放入冷水中过凉。

四、姜切末，线椒切小段儿。

五、莲藕控水，放入红椒粒、姜末 ，放盐。

六、放少许白砂糖（放白砂糖可以中和醋的酸味，也可提鲜）。

七、放鸡精。

八、适量白醋。

九、再放香油，拌匀即可。

肉馅中加入藕，口感脆爽不油腻，可以先油炸定型再红烧

藕鱼放入锅中煎至金黄，下豆腐烧八分钟

材料：莲藕、青椒、红椒

辅料：大蒜、红辣椒

调料：生抽、白醋、白糖、香油、食盐

做法：

1.准备一节莲藕把它切去两端再削去外皮，然后把莲藕切成薄厚均匀的藕片。

2.切好的藕片要放到凉水中浸泡，不仅可以防止氧化变黑，还能洗去表面的淀粉，让藕片保持爽脆的口感。

3.准备青椒和红椒各一段，先切宽条再切成粒，这样可以用来搭配颜色。

4.烧一些开水，淋入少许植物油，把藕片下锅焯水一分钟，藕片焯水的时间不能太长，防止煮软后影响口感。

5.等藕片快要焯水完成时，下入青椒粒和红椒粒，把青椒和红椒烫5秒左右即可。

6.藕片焯水完成后控水捞到凉白开中，过一下凉水可以让藕片口感更爽脆。

7.准备几粒大蒜，拍碎后切成蒜末放入碗中，再根据自己的喜好放入适量的红辣椒，烧一些热油浇在上面，用高油温炸出香味。

8.碗中再加入一勺白醋、半勺生抽、半勺香油、小半勺的食盐和白糖，把调料充分搅拌化开。

9.藕片冷却后沥干水分捞到一个大碗中，再淋入准备好的调料汁。

10.把藕片和调料汁充分搅拌均匀，这样一道“凉拌藕片”即可装盘享用。

原料：藕 (一节)

葱、姜、蒜 (各适量)

白醋 (适量)

盐、十三香调味料 各适量

花椒 几颗

生抽 少许

鸡精 适量

做法：1.将莲藕洗净，切片

2.然后在水中泡十分钟左右，加入一点白醋

3.葱、姜、蒜洗净，并切好备用

4.热锅注油，放入葱、姜、蒜、花椒，再放一点盐，炸出香味即可

5.倒入准备好的藕片，翻炒几下，然后导入生抽，十三香，盐，然后翻炒均匀

6.待藕片炒熟就可以放入鸡精，翻炒一下，然后装盘即可。

1/8 莲藕洗净切薄片，葱姜蒜切好，牛肉切薄片下油，酱油，老抽，蚝油，糖，生粉腌制15分钟

2/8 锅烧热下适量油爆香姜蒜

3/8 下牛肉片快速滑开，倒入少许开水盖上锅盖

4/8 大约8秒左右开盖翻另一边，再加点热水，再盖上锅盖，同样的8秒开盖，拌匀出锅

5/8 锅里下油炒莲藕，放少许盐，如果粘锅可以放少许水一起炒

6/8 把牛肉的水倒进去炒莲藕，加入生粉水

7/8 等生粉水有点浓稠时，下牛肉和葱段关火拌匀即可

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