清炒肉怎么炒才香嫩好吃，清炒肉怎么炒又嫩又香

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、清炒肉怎么炒才香嫩好吃？

下面是清炒肉的做法及技巧：

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材料：

- 瘦肉（如猪肉或牛肉）250克

- 盐

- 生抽

- 料酒

- 水淀粉

- 生姜

- 葱

- 大蒜

- 辣椒（可选）

- 食用油

步骤：

1. 瘦肉洗净后，切成片状，用盐、生抽、料酒和淀粉拌匀腌制30分钟左右。

2. 锅中倒入适量油，加入生姜和葱段煸炒出香味。

3. 加入腌制好的瘦肉，大火翻炒，使肉片迅速变色。

4. 如果需要口感更加香嫩，可在炒肉时加入适量的水，然后用中火炖煮5分钟。

5. 最后加入蒜末和辣椒，并用高火继续快炒几下即可出锅。

技巧：

1. 切肉的时候尽量顺着肉纹切，这样可以保持肉质的完整性，让口感更加嫩滑。

2. 腌制时间一定要足够，这样可以使肉质更加入味。

3. 炒肉的过程中不要过分翻炒，以免影响肉质。

4. 如果炒肉时加水，一定要等水收干后再出锅，否则会影响口感。

5. 除瘦肉外，也可以加入一些蔬菜或豆腐等食材，增加营养价值和口感。

二、炒肉饭怎么炒才最好吃？

肉炒饭最香做法：

主要食材：瘦肉50克（根据个人喜欢可以用猪肉，牛肉）、青椒一个、葱一颗、米饭200克、料酒一勺、酱油2勺、淀粉少许、盐1.5克、胡椒粉少许。

1.将瘦肉切成小块状，倒入调味料腌制，放入油锅过一下油，盛起。

2.把青椒切成丝，葱切成小段。

3.锅里下油爆炒青椒和葱，放入米饭炒散。

4.最后加入瘦肉粒、料酒、酱油、淀粉、盐、胡椒粉，炒匀完成。

这样炒出来的饭，颗颗分明的肉粒与蔬菜均匀分布，混合米饭散发出的香味，令人垂涎欲滴。一个字，香！

三、菜花炒肉的做法步骤图，菜花炒肉怎么做好吃？

食材

主料

菜花

400g

五花肉

100g

辅料

精盐

1/2勺

水淀粉

2勺

植物油

1勺

料酒

1勺

生抽酱油

1勺

鸡精

1/2勺

葱花蒜末

20g

步骤

1.菜花用盐水泡几分钟后清洗干净，掰成小块。

2.五花肉切片，葱花，蒜末准备好。

3.水淀粉2大勺，放入适量的水调匀。

4.锅内倒入油，油开后，放入香葱，姜爆香。

5.放入五花肉，调入生抽、料酒，煸炒至8成熟。

6.加入菜花调入盐，炒至菜花稍软，（我家爱吃烂乎的，所以我对了点水）即可。

7.菜花汤汁收的差不多的时候，淋入水淀粉，放入鸡精翻炒出锅。

四、辣椒炒肉怎么炒才嫩才好吃？

步骤/方式1

因为不喜欢吃肥肉，所以我买的是前腿肉，但是用肥瘦相间的五花肉做辣椒炒肉是最好的，所以买什么肉按个人喜好买吧。猪肉切条状，肥瘦分开。等下肥肉留着炸猪油

步骤/方式2

青辣椒切片，我买的是比较辣的那种

步骤/方式3

备好辅料，姜蒜和豆豉

步骤/方式4

起锅烧热，无需加油，将青辣椒倒下去干煸个两三分钟

步骤/方式5

大概煸成这种状态就可以了，辣椒已经有点软了

步骤/方式6

起锅烧热依旧是无需加油，用刚才切的肥肉熬出猪油，用猪油炒出来的菜会更香

步骤/方式7

肥肉开始变焦就可以加入瘦肉翻炒均匀，全程大火

步骤/方式8

瘦肉炒熟后加入豆豉蒜片姜片爆香，香味出来后加入一勺生抽半勺老抽一勺蚝油一勺料酒翻炒均匀

步骤/方式9

加入刚刚煸好的辣椒，大火翻炒，因为辣椒已经是半熟状态，所以随便翻炒个一两分钟就可以出锅了，出锅前可以尝下咸淡，不够咸就稍微加点盐

步骤/方式10

特别香！酱香味辣椒味都特别浓郁

五、菜花炒干豆腐怎么炒好吃？

放佐料生姜蒜辣椒酱一起炒。

六、牛肉炒酸菜肉怎么炒才嫩才好吃？

1、先把牛肉用盐、油、淀粉、姜、料酒、生抽腌制20分钟。

2、酸菜洗净后切碎。

3、锅内不放油，酸菜入锅翻炒干水。

4、小辣椒、蒜切碎。

5、先把炒干水的酸菜捞出来。

6、油锅内放少许油，放小辣椒和蒜进去爆香。

7、然后再次放入酸菜进去翻炒。

8、放生抽，再次捞出。

9、牛肉下油锅翻炒。

10、牛肉变色之后放入刚才炒好的酸菜一起翻炒、放白糖少许就行了。

七、肉炒面怎么炒才最好吃？

1.肉丝加少许盐、料酒、生抽提前腌制下。其他食材备用。（面条是菜市场买来的半干状面条，都叫它油面，本身就是熟的是专门用来做炒面的。）

2.蔬菜部分切丝，西红柿切块，葱切碎，再切几个干红辣椒（不喜辣可忽略不放）

3.炒锅里倒入少许食用油，锅热后倒入葱和辣椒煸香

4.倒入肉丝翻炒。

5.加入老抽翻炒上色。

6.炒两三分钟后倒入蔬菜部分，加入适量的盐翻炒

7.蔬菜炒至变软后倒入面条。

8.把面条均匀的沾上菜汁翻炒均匀，即可出锅

八、菜花炒肉做法？

1、将里脊肉切成条儿状或是片儿状，用适量姜末、料酒、酱油、淀粉腌制5-10分钟左右，花菜掰成小块儿；

2、热油（可稍多一点儿），将腌好的里脊肉放入翻炒，均匀变色之后立刻盛出；

3、再热油，放花椒、干辣椒爆香，将花菜倒入，翻炒1分钟左右，将炒好的肉放入，翻炒几下，放少许白糖和料酒，继续翻炒，确认糖没有粘黏局部之后放盐、鸡精，翻炒出锅。

九、海菜花炒肉？

海花菜炒肉，海花菜炒肉是特别鲜美好吃的需要用到的，是猪五花肉或者猪里脊肉在锅里先煲炒出香味，然后加入小米辣葱将在放入海花菜炒匀后加入生抽和盐胡椒粉调味即可。

十、黄菜花怎么炒好吃？

原料

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黄花菜 (5颗)

食用油 适量

盐 1勺

酱油 适量

葱 适量

姜 适量

调料 半勺

1/把葱切片，姜切成细丝备用，

2/把黄花菜洗干净备用，

3/在炒菜锅里面放入油，油热了之后再放入葱姜，

4/放入黄花菜

5/放入酱油翻炒，

6/放入适量食盐翻炒30秒，

7/放入调料翻炒30秒

8/出锅装盘就可以了。

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