田螺炒鸭肉怎么炒好吃，鸭肉炒蒜苔怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、鸭肉炒什么比较好吃？

材料有：

*

蒜子10克，姜10克，特色干锅酱100克，桂皮，八角，香叶，干花椒各少许，鸭子400克，青红杭椒各20克，洋葱50克，啤酒一瓶，冰糖80克，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽各适量

制作工艺：

（1）首先将青红杭椒，洋葱都切成块，姜切块。

（2）锅中倒入冷水，放入砍好的鸭肉，姜片葱段，料酒，文火煮开，撇去浮沫，捞出用水冲洗干净表面的杂质，备用。（3）锅洗净倒入少许清水，放入冰糖小火不停搅动至融化，随后继续融化呈枣红色时，倒入开水制作成糖色。【倒入冷水容易喷溅，倒入开水可以避免喷溅伤身】倒出备用。

（4）锅洗净倒入油，放入姜蒜炒香，倒入鸭肉，翻炒均匀，随后烹入料酒去腥，下入香料炒匀，接着锅中倒入糖色，生抽，老抽少许调色炒制均匀，倒入特色干锅酱煸炒均匀。

（5）取一口砂锅，倒入植物油，放入洋葱铺在底部，【这样做的目的是底部不容易焦糊，还会散发出洋葱独特的香气】接着砂锅中，倒入鸭肉，下入啤酒 与鸭肉持平即可，盖上锅盖，文火煮制十分钟，下入青红杭椒段，调入盐，鸡精调味。煮制收汁即可出锅。

二、鸭肉跟什么炒比较好吃？

鸭肉可以和土豆、红辣椒、玉米、山药、菜花、洋葱、酸菜、白萝卜等等一起炒。鸭肉的营养价值很高，鸭肉富含蛋白质、脂肪、少量碳水化合物、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2等营养成分。

鸭肉炒土豆

1、准备鸭肉、姜、蒜、八角。

2、锅内油烧热后加入姜、蒜和八角爆香。

3、加入鸭肉煸炒，加入料酒炒出香味，加少许老抽提色。

4、加入适量酱油和盐，加适量清水大火焖。

5、土豆刨皮切块备用，加入切好的土豆炖20分钟左右即可起锅。

红辣椒炒鸭肉

1、将剁好的鸭肉洗干净备用。

2、将剁好的鸭肉放入凉水锅中。

3、大火烧开，将鸭肉煮15分钟左右，要把鸭肉煮熟透，待会爆炒。

4、准备好红尖椒、青椒、泡椒和大蒜，分别切好备用。

5、烧热锅，多放一些油，然后放入大蒜和红尖椒炒香。

6、大蒜和红椒翻炒几下之后，放入青椒和泡椒。

7、放入煮熟的鸭肉，继续翻炒。

8、在炒鸭肉的时候，首先加入3汤匙的料酒一起炒，料酒可以去腥。

9、加入适量的盐，五香粉，蚝油调味，将鸭肉翻炒均匀，装盘。鸭肉炒得很入味，辣辣的很香。

鸭肉炒玉米

1、烧热锅倒入少许橄榄油把用生抽白糖胡椒粉腌过的鸭腿肉放入中火煎。

2、煎至两边金黄色时把姜粒放入。

3、然后把玉米粒加入大火翻炒，边炒边洒入少许清水以免太了干。

4、把红灯笼椒倒入一起翻炒。

5、炒均匀后加入少许生抽白糖以及鸡精。

6、勾生粉芡即可熄火上碟。

三、鸭肉和什么炒好吃，用什么配菜跟鸭肉一起炒比较好吃？

鸭肉炒芹菜。 主料：鸭子半只、芹菜半斤（最好是西芹）

调料：盐、花椒粒5克、大料5克，鲜姜10克，葱半根、胡椒粉少许，料酒1大勺，红彩椒半个、生抽一大勺、冰糖2粒、大葱半根。

首先把鸭子用开水加料酒煮5分钟、捞出用清水洗净浮沫，放入电高压锅中加入少许盐、花椒、大料、葱、姜、胡椒粉、冰糖、料酒（不要加水）。调到鸭肉档煮熟放凉切块、锅中的汁去调料备用。

一芹菜去叶切斜刀片（芹菜切段因为有纤维影响口感），彩椒切与芹菜差不多的丝。

一炒锅加油烧热发芹菜爆炒放煮鸭子的汤，加鸭子彩椒，放生抽炒匀出勺装盘完成。

四、鸭肉和什么炒好吃用什么配菜跟鸭肉一起炒比较好吃？

老鸭350克，香菇50克，山楂50克，姜10克，清水1000克

盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克

1、将老鸭斩件氽水，香菇涨发去蒂，姜切片，山楂洗净待用。

2、净锅上火，放入老鸭、香菇、姜片、山楂，大火烧开转小火炖50分钟调味即成

烤鸭750克，鸭750克，辅料：火腿50克，鲜香菇15克，

调料：小葱10克，盐3克，姜10克，黄酒25克，鸭油25克

制作方法1.熟火腿切成片；2.冬菇去蒂，洗净，一剖两；

3.姜洗净，用刀拍松；4.葱洗净，打结；

5.烧鸭、白鸭用刀颠散脊骨，去除鸭臊；

6.用大砂锅将鸭头鸭颈放锅内垫底，将烧鸭、白鸭肚腹并齐放锅内，舀入鸭清汤2000毫升及黄酒、姜、葱，用盘子一只扣紧鸭子加盖，置炉火上烧沸，移微火上焖烂；

7.揭去压盘及姜葱，加精盐用旺火烧沸，撇去浮沫，离火；

8.将火腿、香菇盖在鸭脯上，加鸭油，加盖，上微火炖约5分钟即成。

五、煲鸭汤要什么材料煲才好喝？

1、先将虫草花用清水浸泡15分钟，再将其洗净备用。

2、姜切片和葱打结，鸭腿和白萝卜洗净后切块。

3、将鸭块冷水下锅，并倒入10g料酒和20粒左右的干花椒。

4、大火烧开后再煮2到3分钟捞出，将焯好水的鸭块进行冲洗，把血沫洗净备用。

5、电炖锅中倒入2/3的清水，再将焯水洗净的鸭块放入锅内，并倒入10g料酒、姜片和葱结，盖上锅盖。

6、开启电源，在控制面板中按下“菜单”键，选择到“鸡鸭汤”的功能，口感为“标准”，这时显示烹饪时间是2小时30分钟。

7、由于我不需要烹饪时间过长，就选择减去了40分钟，炖制1小时50分钟即可，设定好烹饪时间后，按下“开始”键

8、待锅中的水开之后，下入萝卜块和虫草花，继续炖煮。

9、控制面板显示为保温状态，汤便炖好了，这时放入盐和白胡椒粉进行调味即可。

六、做冬瓜老鸭汤需要什么材料？

食材：鸭肉500克，冬瓜500克，生姜1块，胡椒碎1汤匙，生姜1块，料酒2汤匙，小葱2根

做法:

第一步：将冬瓜清洗干净后，去掉瓜瓤，然后带皮切成小块，冬瓜皮不要去掉了，带皮煲出来的冬瓜汤更加解暑哦！接着把生姜切片备用！然后将鸭肉清洗干净后，剁成小块，如果自己懒得动手的话，可以叫老板帮你剁好，小葱打成葱结备用！

第二步：起锅将鸭肉倒入锅中，再加入几块姜片，加入1汤匙的料酒，然后大火煮沸焯水，煮沸后撇去浮末，然后捞出鸭肉冲凉水，把表面的血沫冲洗干净，然后捞出控干水分备用！

第三步：准备一口煲汤的砂锅，将鸭肉倒入锅中，加入姜片，葱姜，胡椒碎，然后倒入没过鸭肉2倍的清水，放到炉子上盖上锅盖，煮开后转成小火煲1个小时！

第四步：煲1个小时后，揭盖倒入之前切好的冬瓜块，然后再煲15分钟，煲好之后加盐调味即可食用！

七、冠鸭煲汤用什么材料比较好？

冠鸭煲汤可以加入粉葛，土茯苓一起炖，去湿毒功效极佳

八、干煸鹅肉要什么材料煮才好吃？

干煸老鹅，魅力在于后期小火慢慢煸。关键一：在于煲上桌后不能加入任何菜肴，包括干煸汤。

关键二：不能光吃而不管煲，要不断的搅拌，搅拌完后在煲的中心部位开个“开心”，防止糊底。

关键三：没有糊之前加入少量的干煸汤；

关键四——生上加菜：应该在吃到一半时，鹅肉的味道最香可口，出油的时候。

九、鸭肠和什么搭配炒比较好吃？

可以和鸭肠搭配的菜很多，比如鲜笋，如果觉得鸭肠太咸，可以把鸭肠和鸭血一起炖一炖，鸭肠和海鲜菇炒也是非常美味的，海鲜菇和鸭肠口感相似。

同时还可以把酸豆角或雪菜和鸭肠一起炒，不仅好吃而且开胃。

鸭肠也可以直接用来炒饭，和胡萝卜丁、黄瓜丁、西兰花等搭配炒米饭味道也特别地好。

鸭肠也可以和很多肉食一起炒，比如鸡腿鸭腿肉，或者火腿，也是不错的选择。

十、用什么配菜跟鸭肉一起炒比较好吃？

老鸭350克，香菇50克，山楂50克，姜10克，清水1000克

盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克

1、将老鸭斩件氽水，香菇涨发去蒂，姜切片，山楂洗净待用。

2、净锅上火，放入老鸭、香菇、姜片、山楂，大火烧开转小火炖50分钟调味即成

烤鸭750克，鸭750克，辅料：火腿50克，鲜香菇15克，

调料：小葱10克，盐3克，姜10克，黄酒25克，鸭油25克

制作方法1.熟火腿切成片；2.冬菇去蒂，洗净，一剖两；

3.姜洗净，用刀拍松；4.葱洗净，打结；

5.烧鸭、白鸭用刀颠散脊骨，去除鸭臊；

6.用大砂锅将鸭头鸭颈放锅内垫底，将烧鸭、白鸭肚腹并齐放锅内，舀入鸭清汤2000毫升及黄酒、姜、葱，用盘子一只扣紧鸭子加盖，置炉火上烧沸，移微火上焖烂；

7.揭去压盘及姜葱，加精盐用旺火烧沸，撇去浮沫，离火；

8.将火腿、香菇盖在鸭脯上，加鸭油，加盖，上微火炖约5分钟即成。

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