夏季几款清凉小菜，夏季来上一份这样的小菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

友友们推荐几款夏季小菜吧,要简单、新颖,能上桌.谢谢喽！

冬瓜汤的做法详细介绍

菜系及功效：

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利尿食谱 幼儿菜谱 清热解毒食谱 防暑食谱

口味：咸鲜味    工艺：煮

冬瓜汤的制作材料：

主料：冬瓜500克,猪肉(瘦)50克

调料：酱油10克,味精2克,盐2克,香油5克,猪油（炼制）25克,大葱5克

教您冬瓜汤怎么做，如何做冬瓜汤才好吃1.将冬瓜去皮、去瓤洗净，切成2厘米宽、3.3厘米长、0.7厘米厚的片，猪肉切成薄片。

2.汤锅放猪油置火上烧热，下葱末炝锅，放入冬瓜、肉片、适量开水、酱油、细盐煮至冬瓜至熟烂时，撇去浮沫，加入味精，淋入香油，起锅盛入汤碗内即成。

小帖士-健康提示：

清爽鲜嫩，清暑解热，利尿去湿。

水晶藕的做法详细介绍

菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱 防暑食谱 清热去火食谱

口味：咸甜味    工艺：扒

水晶藕的制作材料：

主料：莲藕5000克

调料：盐30克,甜面酱5000克

教您水晶藕怎么做，如何做水晶藕才好吃

1.将藕瓜用清水浸泡，洗净泥后，在清水中用竹刀刮去藕瓜外皮，切成2厘米厚片，放入沸水锅热烫，至里外无生味质脆，视中心微现圆白线圈，即捞出放入12度冷盐水中浸渍2小时，捞出沥水入酱缸酱渍，每日打扒两次，酱渍15-20天，即为成品。

2.注意事项：要求整个操作过程动作迅速，而且不能离开水，否则藕瓜见氧易变色，热时须不断上下翻动，使藕片均匀受热。不得使藕片沉底以免藕片时间长了发绵不脆。 酱渍期间不得曝晒，否则色素增高，使产品开成褐色，而且糖发降低，影响产品质量。

胡萝卜苦瓜汁的做法详细介绍

菜系及功效：利尿食谱 清热解毒食谱 防暑食谱

口味：原本味    工艺：其他

胡萝卜苦瓜汁的制作材料：

主料：胡萝卜150克,苦瓜100克

教您胡萝卜苦瓜汁怎么做，如何做胡萝卜苦瓜汁才好吃

1. 胡萝卜洗净；

2. 苦瓜洗净去子；

3. 将胡萝卜、苦瓜均切成块状；

4. 将胡萝卜块和苦瓜块放入榨汁机中，搅打成汁；

5. 将榨汁机中的菜汁倒入杯中，加凉开水拌匀即成。

丝瓜蛋汤的做法详细介绍

菜系及功效：私家菜 清热解毒食谱 防暑食谱 通乳食谱 月经不调食谱

口味：清香味    工艺：煮

丝瓜蛋汤的制作材料：

主料：鸡蛋150克,丝瓜500克

辅料：虾米15克

调料：盐4克,香油15克,酱油3克

丝瓜蛋汤的特色：

鲜咸适口。

教您丝瓜蛋汤怎么做，如何做丝瓜蛋汤才好吃

1. 丝瓜去皮，头尾洗净，顺长破开去瓤，切成段，入沸水锅中略烫，立即捞出；

2. 鸡蛋磕碗中，打散；

3. 虾米洗净后用水泡透；

4. 锅上火，放入虾米，倒入清汤一大碗，放入丝瓜段、精盐烧沸约3分钟，倒入蛋液，滴入一两滴油，待汤再沸时装碗，淋上香油即成。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

夏季 好吃又易做的炒菜

炒田螺的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜 利尿食谱 防暑食谱 清热去火食谱

口味：豆豉味    工艺：炒 炒田螺的制作材料：主料：田螺500克

调料：豆豉35克,大蒜（白皮）15克,盐4克,紫苏叶3克,植物油25克

炒田螺的特色：螺汁鼓香，螺肉软滑鲜美。 教您炒田螺怎么做，如何做炒田螺才好吃1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；

2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；

3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；

4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。

炒田螺的制作要诀：1. 嗜辣者可放辣椒少许，味更佳；

2. 可用海鲜酱、柱侯酱代替豆豉。

小帖士-食物相克：

田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

煎焖苦瓜的做法详细介绍 菜系及功效：湘菜 防暑食谱 清热去火食谱

口味：清苦味    工艺：熟煎 煎焖苦瓜的制作材料：主料：苦瓜1000克

调料：味精2克,大蒜（白皮）50克,小葱10克,花生油40克,豆豉15克,盐10克,香油10克,辣椒油15克

煎焖苦瓜的特色：香辣微苦，适宜下饭。 教您煎焖苦瓜怎么做，如何做煎焖苦瓜才好吃1. 苦瓜切成4.5 厘米长的筒；

2. 将切好的苦瓜放入开水锅中焯过，捞出来放到冷水内，去籽，挤干水分；

3. 挤干水分后改成3 厘米宽的块；

4. 大蒜剥去皮并洗净切片；

5. 葱切花；

6. 豆豉用开水泡出味；

7. 将花生油烧沸，下入苦瓜煎至两面呈金黄色；

8. 再放入大蒜片，盐、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味，收干汁，放香油和葱花，装盘即成。

煎焖苦瓜的制作要诀：苦瓜亦可不焯水，切片后用盐稍腌，轻轻挤去水分，然后再烹，质味皆佳。

清炒西瓜皮的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 利尿食谱 防暑食谱

口味：咸鲜味    工艺：清炒

清炒西瓜皮的制作材料：

主料：西瓜皮500克

辅料：香干50克

调料：盐3克,鸡精2克,白砂糖2克,料酒5克,大葱5克,香油5克,花生油15克

教您清炒西瓜皮怎么做，如何做清炒西瓜皮才好吃

1. 将西瓜皮去掉绿皮洗净切成粗条，放入少许精盐腌制后挤干水分；

2. 香干切成粗条；

3. 葱切丝；

4. 油热后煸炒葱丝出香味，放入西瓜皮条、香干条炒匀调味收汁，淋入香油即可。

炒丝瓜的做法详细介绍

菜系及功效：美容菜谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 防暑食谱 痛风食谱 咽炎食谱

口味：本味咸鲜    工艺：清炒

炒丝瓜的制作材料：

主料：丝瓜250克

调料：大葱10克,姜5克,枸杞5克,味精2克,盐2克,植物油15克

教您炒丝瓜怎么做，如何做炒丝瓜才好吃

1. 丝瓜去皮洗净，切成薄片；

2. 油烧至九成热时，加入姜丝、葱爆香后，放入枸杞粒炒匀，放入丝瓜、精盐翻炒；

3. 至丝瓜熟时，加入味精稍炒即成。

小帖士-健康提示：

此菜具有解毒消痛，化淤清热的作用。适用于治疗成痈期咳嗽咽痛。

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