高压锅排骨焖饭最正宗的做法，排骨焖饭高压锅怎么做好吃

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排骨焖饭是一道家常常见的美食，采用高压锅焖煮，更是保留了食材的营养，口感更加美味。下面来看看如何制作一份口感鲜美的排骨焖饭。

食材方面，需要准备好糯米饭、排骨、洋葱、胡萝卜、盐、生抽、料酒、糖、姜片和蒜片等。其中，糯米饭浸泡30分钟，排骨切块，洋葱和胡萝卜切丁备用。

将高压锅加热，放入少量油煸炒排骨块至两面金黄色，加入洋葱、胡萝卜，继续煸炒均匀。加入盐、生抽、料酒、糖、姜片和蒜片，倒入适量的清水，水量需要比平常焖饭稍微多一些。将糯米饭倒入到高压锅中，焖煮约20分钟左右，直到饭变得软糯。

焖煮结束后，打开高压锅放气，等待蒸气完全散发出来，取出焖煮好的排骨焖饭即可。

如果想要让焖饭更加美味，可以选择将焖饭倒在锅中翻煎，使其表面变得酥脆，再把焖饭盛出后加入煮过的豌豆等食材，提升焖饭的色彩和口感。

在焖煮的过程中，需要掌握好水量和时间。水量太少容易糊底，时间太长则会造成食材的浪费。同时，在煮糯米饭的时候可以放少量的油，这样焖饭的颗粒感更加分明。

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