猫肉的做法最正宗的做法,猫肉的做法视频
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简介
时间约3HR 心得 挤花袋的手感控制比较是重点 我还要多加练习小颗的圆形 全部做完我才发现肉掌的部份少挤一圆形XDDDDDDDDDD 下次会多注意温度的拿捏与技巧~~ 成品真的好可爱喔~~~
材料
玉米粉适量吉利丁片2片蛋白54细砂糖20克柠檬汁3~4滴水42克砂糖168g
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做法
- 1
准备玉米粉铺好取一颗鸡蛋洗净擦乾,用圆的头按出形状,按完一次之后在原来的位置再按一次,让形状更紧实。
- 2
吉利丁片在冰水里泡软备用
- 3
蛋白54克细砂糖20克柠檬汁3-4滴 混合打发至硬性发泡
- 4
水42克 168g砂糖 放到锅里,小火煮至118℃,温度达到之后将吉利丁片捞出放入糖水里,迅速搅拌融化
- 5
吉利丁化掉之后将糖水倒入蛋白中高速打发,用手触摸容器是温热的时候就可以取出来使用了。剩一点点调成粉红色,分别装进两个挤袋里。
- 6
调好颜色分别装进两个挤袋里。把挤花袋口剪得比较小,就可以在挤出的时候去掉一部分气泡白色的先挤好再挤入粉色
- 7
等到都挤完,凉掉后,用汤匙把旁边的玉米粉倒在表面上沾满整个棉花糖,就不会黏在一起。
- 8
加个美美包装袋 送礼自用都很适合呢!
- 9
挤花袋的手感控制比较是重点 要多加练习小颗的圆形 一起来做看看吧^^
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