行政行为基本原则，行政行为的分类标准

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（一）着装整洁，仪表大方。

１.机关员工上班时应保持服装整洁、庄重、得体，进入生产现场必须穿工作服；生产岗位员工必须穿着统一制式工作服装上岗。工作场所严禁穿短裤、背心、拖鞋、超短裙。

２.保持面部洁净，头发经常洗理，男员工不蓄长发，不留长胡须，女员工不梳怪异发型；指甲不宜过长，应经常修剪，保持自然清洁。

3.穿着统一制式的工作服上岗时，不得佩戴与工作无关的徽章或饰物。

（二）举止自然，行为端庄。站姿要挺拔，不弯腰，不倚墙靠椅；坐姿要端正，不懒散，不跷脚摇腿；行姿要稳重，不懈怠，不摇头晃脑；举止要文明，不傲慢，不粗俗无理

道德规范是从业人员处理职业活动中各种关系、矛盾行为的准则，是从业人员在职业活动中必须遵守的道德规范。其主要内容有：

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　　1、爱岗敬业。就是从业者要充分地认识到自己从事职业的社会价值，认识到职业没有高低贵贱之分，都是为人民服务。职业的分工本质上是人民有组织地自己做自己的事，人们热爱自己的岗位，敬重自己的职业，做到干一行、爱一行、专一行。

　　2、诚实守信。这是指从业人员说实话、办实事、不说谎、不欺诈、守信用、表里如一、言行一致的优良品质。诚实守信要做到既有高质量的产品，又有高质量的服务，还要严格遵纪守法。只有这样，才能取信于民，从而获得良好的社会效益和经济效益。

　　3、办事公道。是指从业人员廉洁公正，不仅自己清正廉洁，办事公正，不以权谋私，还要秉公执法，做到出于公心，主持公道，不偏不倚。既不唯上、不唯权，又不唯情、不唯利。

　　4、服务群众。是指从业人员在职业活动中要全心全意为人民服务。为人民服务是职业的灵魂，在服务过程中要做到热心、耐心、虚心、真心，一切从群众的利益出发，为群众排忧解难，为群众出谋划策，提高服务质量。

　　5、奉献社会。奉献是当一个人的个人利益与集体利益、国家利益发生矛盾时，毫不犹豫地牺牲个人利益，服从集体利益和国家利益，必要时甚至献出自己的生命。

衡量一个餐饮赢利模式的标准有三条：成本模式、效率模式、顾客体验

答：csc餐饮标准：T/CCPITCSC 101—2020《中餐分餐制、公筷制、双筷制服务规范》团体标准。

第一类：特大型餐饮，大型餐饮，供餐人数300人以上的学校（含托幼机构）食堂。第二类：中型餐馆，快餐店，供餐人数300人以下的学校食堂，供餐人数50一500的机关。第三类：小型餐馆，小吃店，饮品店，供餐人数50人以下的机关、企事业单位食堂。第四类：建筑工地食堂。第五类：集体用餐配送单位。

餐饮的收益是没有标准的，表面上看利润是毛利40%左右，但是纯利润的话，要根据房租人工来确定，基本上目前的情况都是薄利多销了，不亏钱，都算不错的了

餐具必须消毒，使用公筷

餐具食材率指在用餐具因破损报废发生的费用与用餐具总额的比率。 计算公式：破损率 = 破损的量(件数)/ 统计的总量(总件数) X 100%。 通常餐具自然损耗率为千分之三，即餐饮部当月营业收入的千分之三；自然损耗不包括客赔和员工赔偿金额，为杜绝损坏餐具隐瞒不报的情况发生，可以坚持“谁打破谁负责，无人负责再公摊”的原则。

绿色饭店是指运用环保健康安全理念，坚持绿色管理，倡导绿色消费，保护生态和合理使用资源的饭店。核心是为顾客提供符合环保、健康要求的客房和餐饮。 绿色饭店有三大标准——安全：消防安全、治安安全和食品安全；健康：提供给消费者有益于健康的服务和享受；环保：减少和避免浪费，实现资源利用的最大化。目前，我国绿色饭店以银杏叶作为标识。根据饭店在安全、健康、保护环境等方面程度的不同，绿色饭店分为A级至AAAAA级。

小型餐饮的标准:

小型餐饮：是指经营场所使用面积在150平方米以下，或者就餐座位数在75人以下以下的餐馆。

申请从事食品经营的，必须具备以下条件：

1、具有卫生管理制度、组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员；

2、具有与食品经营相适应的、符合卫生要求的营业场所、设施、设备和环境；

3、具有在食品贮藏、运输和销售过程中控制污染的条件和措施；

4、从业人员经过上岗前培训、健康检查合格；

5、省级卫生行政部门规定的其他条件。

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