牛上脑适合的烹调方法，牛眼睛的烹饪方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、牛眼睛怎样烹饪？

食材

主料

牛眼肉

200g

辅料

玉米粒

适量

蚝油

适量

黑胡椒汁

2大勺

粗黑胡椒粒

适量

白胡椒粉

适量

盐

适量

生粉

适量

柠檬汁

适量

植物油

适量步骤

1.准备好所需食材。

2.将牛眼粒洗净后用厨房纸巾将水分吸干。

3.用肉锤轻轻敲打牛眼肉两面，使廋肉肉质变松。

4.然后切成3厘米左右的小方块。

5.将2大勺黑椒汁、适量蚝油、盐、生粉、黑胡椒碎、白胡椒粉拌入抓匀，在挤出适量柠檬汁再次抓匀。将腌制好的牛眼肉放置半小时以上。这里注意腌制的盐味要一次放够，后期炒制的时候不要在加盐了。

6.将盘装饰好。

7.现将玉米粒煸炒一下盛出，如果是不粘锅可以不用放油。

8.油锅烧热，放入腌制好的牛眼粒快速翻炒。

9.一待变色即可放入煸炒好玉米粒，迅速翻炒一下就可出锅。

10.装盘上座。

二、“牛上脑”适于怎样烹饪？

煎牛上脑肉的做法：

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原料： 主料：牛上脑净肉200克。 　　辅料：土豆100克,香菜叶10克、法棍面包50克。 　　调料：辣酱油20克,胡椒粉1克,精盐3克,黄油10克,油适量。 做法： 1、将牛上脑肉顶刀切1厘米厚的片，用肉拍子拍松成大薄片牛肉扒。 2、入盆，撒入盐、胡椒粉，腌30分钟。 3、锅炙好，下入油烧至六七成热，下入牛肉扒，以旺火煎炸至色深黄，沥尽油。 4、加黄油稍煎两面，待黄油出香味（肉的成熟度可根据个人需要，调整煎炸时间）。 5、烹入辣酱油，出香，用铲子铲入盘中，将肉扒排好，淋上汁，撒上香菜叶。 6、将炸土豆条拉油加热，沥尽油入小碟，与牛肉扒一同上桌，再搭配法棍面包即可。

三、干的牛巴怎样烹饪好吃？

用热水烫一下，洗干净，和排骨或鸭肉一起炖汤，简单又没味，要选没有梗的苦菜干

四、中金鸿牛优质牛杂怎样烹饪？

可以做萝卜牛杂。

1、主料：牛杂一副（牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺）及南方白萝卜。配料：砂姜、肉桂（桂皮）、草果、陈皮。调味料：盐、味精、鸡精、白酒。

2、牛杂清洗完毕，将牛杂切成条状。

3、用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮，然后把牛杂捞出洗净。

4、把水烧开后，再放入牛杂。把包好的料包一起放入，过一段时间后，放入调味料及放入萝卜。将萝卜煲软即可捞起备用。

5、取煲好牛杂及适量的牛杂汤，再放入适量萝卜，小火慢熬，熬半小时关火即可。

五、怎样炒牛里脊肉丝嫩又好吃？

牛肉因为肉