牛肉可以做什么好吃的菜，前腿牛肉炒菜还是后腿肉炒菜好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

牛肉可以和青椒一起炒，最好是里脊牛肉，味道会更鲜嫩。 【材料】牛肉、青椒。 【配料】葱、蒜、姜、豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、胡椒、盐、味精 【做法】

1、牛肉清洗干净、改刀切成均匀的肉丝，粗细可以自己选择。

2、加入料酒、盐、嫩肉粉、拌均。也可放入一个蛋清，会更嫩滑。

3、葱、姜、蒜改刀，放在一边备用。

4、油锅烧热，下牛肉炒散，放豆瓣、葱姜蒜、花椒、少许老抽、青椒翻炒。

5、加胡椒、味精起锅装盘即可食用。

牛里脊，牛里脊肉炒菜嫩嫩的，很好吃，牛腿肉拿去炒菜，吃起来有点老，会嚼不动，牛腿肉最好是拿去做酱牛肉或者卤牛肉，还有红烧牛肉都很好吃，因为拿去做红烧牛肉，可以慢慢炖，高压锅慢慢烧，烧的烂烂的就很好吃，如果是炒着吃，就一定要吃牛里脊肉。

你好，材料：

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1. 牛肉片 200克

2. 青红椒各一个

3. 姜片适量

4. 葱末适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 糖适量

9. 胡椒粉适量

10. 水淀粉适量

11. 食用油适量

步骤：

1. 牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉，拌匀腌制10分钟。

2. 青红椒洗净去籽切成小块。

3. 锅中加入适量的油，烧热后放入姜片和葱末爆香。

4. 加入腌制好的牛肉片翻炒至变色。

5. 加入青红椒块翻炒均匀，加入少量水继续翻炒至熟。

6. 加入少许盐调味，最后勾入适量的水淀粉收汁即可。

小贴士：

1. 牛肉腌制时间不要过久，否则口感会变得很柴。

2. 炒菜椒时不要炒过久，以保持蔬菜的色香味和口感。

3. 可以根据个人口味调整盐、糖和胡椒粉的用量。

用料牛肉 250克生抽 2勺芹菜 8根料酒 1勺盐 适量仔姜 2块干辣椒 2个干花椒 6粒灯笼椒 1个味精 少许老抽 一点点食用油 适量豆粉 适量

久炒不老的牛肉丝的做法步骤

步骤 1

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生牛肉切丝，放1小勺盐腌制15分钟，再放入料酒和豆粉码10分钟，最后放入食用油！

步骤 2

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仔姜，灯笼椒切丝，芹菜切段，干辣椒切小段，花椒适量。

步骤 3

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锅里倒入食用油（稍微多一点），等油热后，放入干辣椒和花椒爆香，下入牛肉丝！

步骤 4

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牛肉丝炒变色时放入生抽炒勻，再加一点点老抽上色！

步骤 5

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放入灯笼椒和仔姜丝翻炒，加入盐，味精。

步骤 6

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起锅前放入芹菜翻炒几下，出锅！

步骤 7

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爽滑细嫩的牛肉丝完成。

食材明细牛肉　1小块青椒　2个牛肉1小块青椒2个食用油少量盐少量生抽少量姜，蒜少量胡椒粉少量料酒少量柠檬片1小块微辣口味炒工艺三刻钟耗时普通难度青椒炒牛肉的做法步骤1牛肉洗净备用．2青椒洗净，切成条状，姜切细丝，蒜拍成末，准备一小块柠檬．3牛肉切成薄片状，倒入生抽，料酒，盐，胡椒粉，挤入柠檬汁，用筷子拌匀，放置半小时使其入味．4把锅烧热，倒入食用油．5加入切好的姜和蒜末．6慢慢煸出香味，然后把牛肉倒入锅中7大火翻炒．8等牛肉颜色发白时，把青椒加入，快速翻炒，加少许盐（牛肉中已加过调料），再炒几下，即可出锅．

主料：牛肉200g、红尖椒1个、杭椒2个

辅料：干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、辣椒适量、淀粉适量、糖适量、盐适量、花椒适量、胡椒粉适量

步骤：

1、牛肉切薄片后切条，加胡椒粉、酱油、淀粉抓匀，腌制一会儿。

2、红尖椒、杭椒切圈，干辣椒剪段，姜切丝、蒜切末、葱切段。

3、锅中放油，小火将花椒炸香，花椒取出不要。

4、放入姜丝和一半蒜末炒香。

5、放入牛肉，烹适量料酒，转大火炒牛肉。

6、将牛肉炒至变色。

7、转小火，将牛肉拨到一旁，放干辣椒炒香。

8、转大火，加红尖椒和杭椒快速翻炒。加酱油、盐和糖调味。

9、加入葱段和剩下的蒜末，翻炒均匀即可。

牛肉加沙，因为是半成品食物，所以要猛火速炒。

原料：牛肉一斤、空心菜适量、姜丝适量、蒜末适量、油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、糖适量、生粉适量。

做法步骤：

第1步、准备食材:牛肉，空心菜，姜，蒜。

第2步、牛肉切片，放胡椒粉，酱油，糖，生粉抓匀。

第3步、最后放少许油拌匀腌制10分钟。

第4步、空心菜摘洗干净备用。

第5步、切点姜丝，蒜末。

第6步、热锅放油，下蒜末炒香。

第7步、下空心菜大火炒翻炒至断生。

第8步、调少许的盐翻炒均匀。

第9步、装盘备用。

第10步、另起锅放油，下姜丝炒香。

第11步、下腌制好的牛肉。

第12步、大火翻炒牛肉很快就变色了。

第13步、炒熟为准，时间长口感没那么嫩滑。

第14步、将炒好的牛肉盛在空心菜的表面，一盘很家常小炒就完成了。

做法步骤

1、牛肉选用里脊肉，芹菜1小把，湘菜3-5根

2、准备姜，蒜，小米辣，泡椒。不能吃辣可以少放辣椒。

3、芹菜洗净切小段，辣椒切小段，姜蒜切碎。

4、牛肉洗净，逆着纹路切小薄小片，用1勺生抽，1勺蚝油，1勺小粉，1勺食用油，少许胡椒粉。搅拌均匀，腌制15分钟。

5、香菜切段，放入盛菜碟，铺底。

6、热锅，油烧热(多放一点点油) 腌制好的牛肉下锅，油爆1分钟，盛出牛肉，油留锅中。

7、牛肉过油后盛出，备用。

8、锅中剩下的油。把配菜，姜，蒜，小米辣，芹菜段下锅加入少量食盐翻炒2分钟。

9、倒入过好油牛肉，加少许料酒，翻炒1分钟。

10、加入少许鸡精，少许白糖。翻炒1分钟。出锅。

11、直接盛入，下面铺好香菜的碟子。装盘即可开吃。

小贴士

1，牛肉选里脊肉2，牛肉逆着纹路钱薄小片 3，不能吃太辣的话，小米辣少放

牛肉是很家常的一道菜肴，比起炖牛肉来说，操作更加简单，更加便利方便，非常适合上班族。牛肉是我们餐桌上不可缺少的一种肉类，牛肉的营养价值非常丰富，能够给人体带来很好的补充，牛肉可以经受得住多种的烹饪，不仅在中餐中很重要，在西餐也是占据重要地位的，对于这种价值好的食材，我们洋葱搭配牛肉炒出来的菜肴，做出来的菜肴，必然会得到家人的喜欢，这道菜同样也非常的开胃下饭，每次做的这道菜，大家都抢着吃，米饭都吃光光。

需要准备的食材：牛肉、洋葱、黑胡椒酱、黑胡椒碎适量、淀粉适量、盐、料酒、老抽、蚝油适量、杭椒；

开始制作：

第一步、首先将牛肉洗净，撇开经络，横切成片，放入碗中；

第二步、加入烤肉酱、黑胡椒碎、料酒以及淀粉，用手抓拌均匀，腌制一会；

第三步、洋葱撕去外面的干皮，洗净后切成宽2厘米、长5厘米的片状，杭椒洗净后切成段，同时再切一些葱姜末备用；

第四步、等牛肉腌制时间差不多了，在牛肉碗中加入，2茶匙的食用油，抓抹均匀（这样的牛肉炒出来更加嫩滑）

第五步、起锅烧油，添加适量的食用油，油热后将牛肉倒入锅中，快速地划散，炒至牛肉变色，迅速装盘盛出；

第六步、用锅中剩余的油，下入葱姜末爆香味后，放入杭椒和洋葱块，快速翻炒均匀；

第六七步、然后将牛肉倒入，翻炒均匀，加上盐、蚝油和老抽翻炒，淋入水淀粉勾芡；翻炒均匀，关火出锅即可；

这样洋葱炒牛肉就做好的，美味适口，牛肉一点也不老不柴，非常的好吃。喜欢的小伙伴们可以试试哦。

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