阳澄湖大闸蟹和江苏大闸蟹的区别，江苏大闸蟹产地有哪些

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1、阳澄湖大闸蟹

中国最负盛名的大闸蟹非阳澄湖莫属，阳澄湖水质优良，非常适合大闸蟹的生长，阳澄湖大闸蟹个大体肥，大者只重250克以上，最大者可达500克，蟹肉丰满，营养丰富。最大特特点是青背、白肚、黄毛、金爪。

2、宝应湖大闸蟹

宝应湖位于江苏宝应县境西部，在高邮湖和白马湖之间。由于宝应湖独特的气候和水质条件，宝应湖大闸蟹一般会比普通大闸蟹晚半拍上市。重阳节左右，最适合品尝肥嫩鲜美的宝应湖大闸蟹。

3、太湖大闸蟹

太湖大闸蟹生长于太湖水域，太湖位于长江三角洲的南边，横跨江、浙两省，太湖的水流湍急、水草丰美，养出的大闸蟹个大体重，蟹黄肥厚，肉质细嫩，腴美异常。

4、洪泽湖大闸蟹

洪泽湖的湖底质地非常坚硬，几乎没有淤泥，因此出产的大闸蟹特别干净。另外，洪泽湖周边的工业企业很少，因此水质没有污染。最后，洪泽湖周边有丰富的芦苇、蒿苗，有利于大闸蟹的生长。洪泽湖大闸蟹雄者脂白如玉，雌者膏黄如金，具有个大、螯肥、肉香的特质。

江苏省内知名的大闸蟹：

ZikaoONLine.COM

1、固城湖大闸蟹产地：南京高淳区固城湖生态：国家级生态示范区，江苏省内生态保护最好的十大湖泊之一口碑：固城湖大闸蟹历来有“蟹中之冠”之称，2007年被国家质检总局认定为国家地理标志保护产品，2009年被国家工商总局认定为中国驰名商标，也是中国第一个水产类驰名商标、第一个中国国家地理标志产品。固城湖大闸蟹价格地道，膏腴丰满，肉质细嫩，味道鲜美稍带甜味。

2、太湖蟹产地：太湖水域生态：太湖是我国五大淡水湖之一，沿湖有多个二线城市，由于经济的发展，太湖水污染早已是公开的秘密，随着政府多年来的竭力治理，太湖水正在恢复水质。口碑：太湖水产一向名声在外，各类小吃参见舌尖上的中国。太湖流域不少人都是太湖蟹的忠实吃货。

3、长荡湖大闸蟹产地：常州长荡湖生态：长荡湖是浅水型、水草型湖泊，适宜甲壳类水产养殖。不过由于围网养殖众多，水体呈富营养化，加上工业化的影响，水质恶化，政府介入治理已达10年之久，长荡湖生态已逐步改善。口碑：长荡湖“苏标”河蟹，2006年通过了无公害农产品认证，2007年被认定为绿色食品a级产品、常州市名特优农产品，2008年被国家出入境检验检疫局认定为惟一一只获准在深圳口岸免检通关的水产品。长荡湖大闸蟹已连续5年作为香港水产品市场的特供产品。

4、溱湖簖蟹产地：泰州溱湖生态：溱湖，水域较小，却是国家5A级景区，国家保护湿地，四不像、丹顶鹤栖息地。溱湖终年水平如镜，流清水洁，水草丰茂，是典型的小而美的大闸蟹产地。口碑：溱湖簖蟹是国家认证的国家级无公害农产品，有“南有澄湖闸蟹，北有溱湖簖蟹”之称，不知道是真是假。可以肯定的是，它的产量无法匹敌阳澄湖。

5、洪泽湖大闸蟹产地：苏北洪泽湖生态：洪泽湖是我国第四大淡水湖，并且是活水湖，同为大湖，由于苏北发展落后，洪泽湖生态保持良好。口碑：洪泽湖产区，号称螃蟹之都，是中国水产百强县，生态示范县所在。

6、兴化大闸蟹产地：兴化市生态：兴化是中国农业生态第一市，市内湖荡密布，河道纵横交织，水产丰富。参见舌尖上的中国。口碑：兴化大闸蟹，是国家地理标志产品。

1、阳澄湖大闸蟹

中国最负盛名的大闸蟹非阳澄湖莫属，阳澄湖水质优良，非常适合大闸蟹的生长，阳澄湖大闸蟹个大体肥，大者只重250克以上，最大者可达500克，蟹肉丰满，营养丰富。最大特特点是青背、白肚、黄毛、金爪。

2、宝应湖大闸蟹

宝应湖位于江苏宝应县境西部，在高邮湖和白马湖之间。由于宝应湖独特的气候和水质条件，宝应湖大闸蟹一般会比普通大闸蟹晚半拍上市。重阳节左右，最适合品尝肥嫩鲜美的宝应湖大闸蟹。

3、太湖大闸蟹

太湖大闸蟹生长于太湖水域，太湖位于长江三角洲的南边，横跨江、浙两省，太湖的水流湍急、水草丰美，养出的大闸蟹个大体重，蟹黄肥厚，肉质细嫩，腴美异常。

4、洪泽湖大闸蟹

洪泽湖的湖底质地非常坚硬，几乎没有淤泥，因此出产的大闸蟹特别干净。另外，洪泽湖周边的工业企业很少，因此水质没有污染。最后，洪泽湖周边有丰富的芦苇、蒿苗，有利于大闸蟹的生长。洪泽湖大闸蟹雄者脂白如玉，雌者膏黄如金，具有个大、螯肥、肉香的特质。

1、阳澄湖大闸蟹

中国最负盛名的大闸蟹非阳澄湖莫属，阳澄湖水质优良，非常适合大闸蟹的生长，阳澄湖大闸蟹个大体肥，大者只重250克以上，最大者可达500克，蟹肉丰满，营养丰富。最大特特点是青背、白肚、黄毛、金爪。

2、宝应湖大闸蟹

宝应湖位于江苏宝应县境西部，在高邮湖和白马湖之间。由于宝应湖独特的气候和水质条件，宝应湖大闸蟹一般会比普通大闸蟹晚半拍上市。重阳节左右，最适合品尝肥嫩鲜美的宝应湖大闸蟹。

3、太湖大闸蟹

太湖大闸蟹生长于太湖水域，太湖位于长江三角洲的南边，横跨江、浙两省，太湖的水流湍急、水草丰美，养出的大闸蟹个大体重，蟹黄肥厚，肉质细嫩，腴美异常。

4、洪泽湖大闸蟹

洪泽湖的湖底质地非常坚硬，几乎没有淤泥，因此出产的大闸蟹特别干净。另外，洪泽湖周边的工业企业很少，因此水质没有污染。最后，洪泽湖周边有丰富的芦苇、蒿苗，有利于大闸蟹的生长。洪泽湖大闸蟹雄者脂白如玉，雌者膏黄如金，具有个大、螯肥、肉香的特质。

江苏省的城市有：南京市、无锡市、徐州市、常州市、苏州市、南通市、连云港市、淮安市、盐城市、扬州市、镇江市、泰州市、宿迁市、江阴市、宜兴市、新沂市、邳州市、溧阳市、常熟市、张家港市、昆山市、太仓市、启东市、如皋市、海安市、东台市、仪征市、高邮市、丹阳市、扬中市、句容市、兴化市、靖江市、泰兴市。

现在市面上的大闸蟹基本分为三种，分别是阳澄湖水系大闸蟹、太湖水系大闸蟹、固城湖水系大闸蟹，从名字大家可以看出产地为阳澄湖蟹、太湖、固城湖。

那么怎么该如何分辨大闸蟹到底是出自那个湖泊呢？

第一点我们先来看阳澄湖大闸蟹：

阳澄湖大闸蟹又叫做金爪蟹，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。

青背：澄湖大闸蟹的背壳大方洁净，惹人喜爱，故称"蟹壳青"。这是清澈的阳澄湖水赋予它的特征。

白肚：阳澄湖蟹的白肚却白得不同寻常，它白中带青，有光泽，给人晶莹洁白的感觉。阳澄湖蟹的白肚外观上能给人一种玉质般的美感。

金爪：阳澄湖蟹的"金爪"，也是阳澄湖得天独厚的自然环境赋予它的。这里不仅湖水清澄，湖底水草茂盛，而且土质坚硬。

黄毛：是指阳澄湖蟹两螯八腿上的茸毛都是金黄色的，且长达3-4厘米，普通的蟹不仅爪呈灰褐色，而且茸毛也短。

第二点：接着我们来说说太湖大闸蟹：

太湖大闸蟹的背壳坚隆凹纹似虎色青黑，腹青白色，腹下有脐，雄尖雌团，内有硬毛。蟹个大体重，蟹黄肥厚，肉质细嫩，腴美异常。

这些特征都是太湖的特殊生态环境所造就的，太湖水质干净，水草丰盛，湖底平而且硬，深浅适度，水中小鱼小虾螺蛳等螃蟹喜食之物很多，有一条完美的食物链，最适合螃蟹生长，故其外观、肉质、鲜度远胜于苏北蟹，和阳澄湖大闸蟹不上上下，四海闻名，又叫“太湖清水蟹”。

第三点：最后我们来看固城湖大闸蟹：

固城湖大闸蟹总的来说就八个字可以总结：绿、早、大、肥、腥、鲜、甜、靓”，可称得上大闸蟹界的“膏富帅”，固城湖大闸蟹膏肥黄腴，一般红膏蟹占95%。

固城湖大闸蟹基本上个大肉多，口感鲜美，富态十足，同时蟹肉内含有氨基酸等各种营养，食之鲜中带甜，甜中流黄。

苏州，无锡，常州，镇江，南京。还有一些县级市，昆山，太仓，常熟，张家港，江阴，宜兴，溧阳，金坛等。这些县级市工业都很发达。尤其是昆山的电子行业在全国是屈指可数的。另外还有镇江市丹阳等。南京市是江苏省的省会城市。

江苏省的淮安主城区，连云港的部分小区，江阴部分小区，徐州也有暖气。每年的Ⅱ月I5日供暖。

目前江苏有地铁的城市（包括在建的）共6个，分别是：南京、苏州、无锡、常州、徐州和南通。

1、南京地铁截至2018年5月，南京已开通运营线路共10条，包括1、2、3、4、10、S1、S3、S7、S8及S9号线，共174座车站，地铁总长378千米，线路总长居中国第4（仅次于上海、北京、广州）、世界第5位，构成覆盖南京全市11个市辖区的地铁网络，南京成为中国第一个区县全部开通地铁的城市。

2、苏州地铁截止2019年2月，苏州运营线路共3条，分别为：1号线、2号线、4号线及支线。车站数量97座（其中换乘车站5座）。运营里程121公里；在建线路共4条，分别为：3号线、5号线、6号线、S1线。在建车站130座。在建里程166.762公里；待建线路共2条，分别为：7号线、8号线。待建车站50座。待建里程64公里。

3、无锡地铁截止2017年10月，无锡地铁运营线路共有2条，分别是无锡地铁1号线和无锡地铁2号线，均采用地铁系统，覆盖滨湖区、南长区、崇安区、锡山区、新区、惠山区、北塘区这7个市辖区，运营里程56.22千米，共设车站45座。

、常州地铁（规划建设中）截止2012年5月11日，常州市规划的轨道交通由4条线组成，全长约129公里。其中，在常州市区范围内总长约170公里，共设站125座，其中换乘站19座，设计远景日均旅客量约250万人次。1号线为南北走向。一期工程北海路至南夏墅段，长约 34.06公里。途径京沪高铁常州北站、常州奥体中心、沪宁城际铁路常州站、文化宫、同济桥、武进区政府、常州大学城等站点。2号线为东西走向。一期工程城西中心至颜家段，长约19.86公里。途径钟楼区政府（青枫公园）、怀德桥、南大街、红梅公园、戚墅堰区政府等站点，并在文化宫站实现与地铁1号线的换乘。

5、徐州地铁截至2016年8月底，徐州地铁1号线、徐州地铁2号线及徐州地铁3号线一期工程已全面开工建设。1号线、2号线和3号线预计分别在2019年9月、2020年10月和2020年12月通车试运营。

6、南通地铁截至2018年10月，南通地铁在建线路为1号线一期和二号线一期，在建总里程达60.032公里。南通地铁远景线网由4条市区线和4条市域线组成，线网总长约324km，其中市区线总长170.8km，市域线总长153.2km。

重点推荐三个地方。

一，苏州。

中国四大名园的拙政园和留园。假山出名的网师园，水乡周庄，同里。

观前街，北寺塔，盛泽，木渎，西园等等，味道不错。

二，南京。

南京作为古都自然有其独到的地方。明孝陵，中山陵，夫子庙，总统府，还有让人大饱眼福的南京博物院，秦淮河，等等。

三，扬州。

江南城市的代表作。

瘦西湖，文昌阁，人文荟萃，

郑板桥纪念馆，运河公园，等等。

扬州的吃食确实不错，早点尤为好吃。

Www.XueZuocai.coM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。