什么水煮鱼片比较脆，什么水煮菜好吃还零脂肪

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1、生菜

水煮生菜算得是很常见的做法了。生菜本身口感是比较脆嫩的，还有淡淡的甜味，我们在吃汉堡的时候，经常都有吃的。

2、娃娃菜

娃娃菜在吃火锅的时候都是大家必点的一道蔬菜，吃起来甜甜脆脆的，口感清甜爽脆，平时自己在家做起来也是很简单，水煮一下，放点蘸料，吃起来就很完美了。

3、西蓝花

西蓝花在我们日常吃法中吃得最多的就是水煮啦，就算炒之前，都是要过一下水煮熟后再拿来炒，西蓝花煮熟来吃的非常美味，原汁原味，而且西蓝的纤维素特别高，健身的朋友都会经常吃，清淡又美味。

配菜可以放黄豆芽、绿豆芽、大白菜、圆白菜、木耳，腌菜，小油菜等时令蔬菜都可以。

水煮鱼做法：

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食材：草鱼（三斤左右）1条、黄豆芽300克、色拉油500克、盐30克、干红椒100克、青花椒20克、绿豆淀粉30克、味精少许。

1、先来处理鱼：活草鱼宰杀收拾干净，从尾部顺鱼脊骨片下鱼身，自腮后切断，另一面如法炮制。

2、然后片下鱼腹的大刺。

3、斜刀30°左右片成2至3mm左右厚的鱼片，尽量大小厚薄一致，以保证能同时成熟。

4、、取合适的容器装鱼片，放入足量的盐。重庆师傅做的时候会添加少许味精。因为不再二次调味，这时放盐的量决定了成菜的味道，一定要适中。

5、用手把鱼片抓匀抓起粘性腌制一下，一定要把盐味抓进鱼片里。

6、鱼骨可以斩成几节。

7、准备好干红椒节和青花椒、香菜叶。 用盐水将黄豆芽煮熟，沥水铺在碗中垫底。

8、滚水加盐将鱼头、鱼骨煮熟，五、六分钟就可以了。

9、捞出渔骨放在豆芽上。

10、在鱼片中加入绿豆淀粉。

11、水再滚时放入鱼片，其间保持大火。

12、、鱼片发白、打卷即捞出，不易久煮，时间不超过一分钟。捞出鱼片码在鱼骨上。

13、煮鱼片同时另起一锅，将色拉油烧至七成热，鱼片煮熟时油锅里也投入干红椒节和青花椒炸香。

14、至干红椒开始变棕红色时，连油一起到入碗中。 点缀少许香菜叶，完成。

准备材料：

鸡蛋、鹌鹑蛋：适量、醋：1勺、生抽：4勺、小米椒：1个、蒜：2-3个蒜瓣、香油：半勺、香：一根、喜欢的时蔬：适量。

1、喜欢的时蔬用清水洗净。

2、鸡蛋、鹌鹑蛋煮熟剥去外壳，香菇切花。

3、在锅里倒入适量的水煮开，然后放入所有食材，把菜煮熟后加入适量的盐调味。

4、香菜、蒜、小米椒洗净切好备用。

5、香菜、蒜末、小米椒、1勺醋、2勺汤水、4勺生抽、半勺香油搅匀，做成酱汁。

6、把煮好的菜搭配酱汁就可以吃了。

菠菜

菠菜是一种非常健康的蔬菜，营养丰富，能够补充维生素的同时还能够起到清肠道的作用，所以菠菜是一种经常性拿来水煮的青菜，并且是在很多的减肥食谱里面。不要简单的以为菠菜水煮就不好吃，实际上为什么说适合水煮，就是因为水煮能够最大程度的保留青菜原有味道，简单清香，吃起来也清爽！

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西兰花

西兰花不用多说，相信很多人的日常吃法就是水煮，因为西兰花的纤维素很高，相对来说口感粗糙，所以非常适合水煮，也需要水煮，并且水煮之后也是非常健康的一道菜。正是因为西兰花纤维素很高，所以它也是大家减肥食谱上的一种常见蔬菜，能够促进肠道消化！

生菜

生菜水煮应该是最有名的了，也是非常受欢迎的一种，我们经常吃的白灼生菜其实就是水煮的，只是在之后简单的加入了一些调料，然后感觉生菜味道瞬间提升很多，所以很多人都非常喜欢，就算是在家中，日常也会水煮生菜来吃。其实，很多人都表示生菜要么生吃，要么就是水煮，炒的真的一般。

秋葵

秋葵是一种目前比较流行的青菜，最基本的做法就是水煮，然后加一点调料凉拌一下，口感就非常不错。实际上，从秋葵的形状和味道来说，它也不适合其他的烹饪方法，所以我相信有很多人都尝试过，但是都没有得到好的结果，所以最终才形成了秋葵水煮的吃法。

娃娃菜

娃娃菜其实就是白菜的一种，但是相对来说，娃娃菜要更为鲜嫩一点，所以到了冬季，很多人都会选择娃娃菜下火锅，实际上也还有白菜到了冬季更为清甜的原因。因为娃娃菜冬季口感清甜，本身也非常嫩，所以简单的清炒也很好吃，然后如果不想太长肉的话，水煮的口感也非常不错。

材 料-

儿菜300克、胡萝卜半根

盐5克、糖适量

白醋20克、麻油10克

-做 法-

1. 将儿菜清洗干净，外皮和根部剥削掉，胡萝卜也处理干净，都用用开水烫一下，沥干～ 

2. 将食材切片再切丝～

3. 切好丝的儿菜和胡萝卜丝放在干净的容器里，将盐倒入菜里用筷子拌匀进行杀水～

4. 静置20分钟之后，儿菜会出水，将水尽量全部滗出～

5. 加入白醋、糖拌匀，最后加入麻油～

6. 装盘即可食用，够简单吧，但是味道不简单～

水煮蔬菜，大家都放什么调料

蔬菜经过水煮后，用以下拌料较好吃，拌料制作方法如下：

主料：蒜头1个、青椒1个、红椒1个、洋葱半个。

辅料：玉米油2汤匙、盐1/2茶匙、红糖1茶匙、醋1汤匙、酱油1汤匙、芝麻油1汤匙、辣椒粉1茶匙、鸡精1/3茶匙。

1.食材洗净，将洋葱、青红辣椒分别切碎，将蒜头剥皮后切成蒜泥。

2.锅中倒入适量玉米油，将蒜泥倒入锅中翻炒，炒出蒜香味。

3.加入洋葱末、青红椒末翻炒3分钟。

4.加入盐、红糖、醋、酱油、芝麻油、辣椒粉和鸡精拌匀。

5.将拌好的调料盛出，然后将调料拌入煮熟的蔬菜里，充分拌匀即可食用。

可以吃。因为蔬菜水煮可以将蔬菜中的营养成分保留得比较完整，避免了烹调过度导致的营养流失；同时也可以让人体更好地吸收蔬菜中的营养成分，有益于身体健康。值得注意的是，蔬菜需要煮熟至少煮到能够熟透，否则可能存在细菌感染的风险。和生饮用相比，蔬菜水煮虽然营养完整，但也会因烹调而导致一些营养减少，例如维生素C的流失，因此最好在食用前不久煮熟，避免时间过长导致的营养流失。

较低。因为水煮蔬菜时，水的温度不会超过100℃，不会引起食物焦糊或者油腻等情况，同时蔬菜中的营养成分也不会因为高温而被破坏，保留了大量的维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。而且，多吃蔬菜可帮助增强饱腹感，减少摄入的能量，具有减肥效果。但是需要注意的是，汤汁中含有少量食盐，对于想要减轻身体负担的人来说，食用时需适量控制。此外，通过多种烹饪方式，可以更好地为人体提供营养成分。例如，蒸煮和微波炉加热也是比较健康的烹饪方法。因此，应该灵活选择烹饪方式，摄入多种营养元素，保持身体健康。

最佳水果：依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。

最佳蔬菜：红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。最佳肉食：鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1∶0．5的比例调配食用更好。

麻辣鲜香水煮牛肉最好吃，嫩滑又爽口

水煮菜不是想象中的简单而又清淡，其中出名的水牛肉，就是一道麻辣鲜香的菜肴。是一道非常爽口的下饭菜，牛肉最好是牛里脊，非常的好切，切成薄片，煮不到三分钟就熟啦。

首先准备需要的食材：牛肉适量、黄瓜（大） 1条、金针菇 200克、干辣椒 6个、花椒 一小把、水淀粉 适量、豆瓣酱 两大勺、姜片 5片、油 一小碗、料酒 一勺、水 一大碗、小米椒 6棵、蒜末 一勺。

步骤一：将以上的全部食材准备齐全，将新鲜的牛肉洗净切成薄片，里面加入料酒、盐、蛋液，淀粉抓捏均匀，放一旁腌制30分钟左右。（做水煮牛肉，必须腌制好，不然不嫩不滑）。

步骤二：准备好自己喜欢的食材，黄瓜洗净，将其切成小段小段的，金针菇掐洗干净，然后两样都放滚水内汆一下。

步骤三：汆好后将水分沥干，倒入碗里。准备烧炒，将炒锅洗净烧热，锅内放一大勺油（油偏多点），油热后放入姜片炒香，再放入花椒粒，炸出香味。

步骤四：放入两大勺豆瓣酱，加入适量的水烧开，将腌好的牛肉一片片放到锅中内，必须一片一片放哦。这样等变色后用筷子拨分开开，立马关火。

步骤五：把做好的食材连汤带肉倒进碗里，上面在铺上蒜末、花椒面、干辣椒。然后在倒入半碗油至锅中，大火烧到油滚，淋入碗里即便可，切几个小米椒，放几根香菜。

这样一道麻辣鲜香的，水煮牛肉就烹饪好啦，吃着牛肉片嫩滑，汤味非常适合下饭哟！

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