碳烤羊排怎么做才能让羊排不黑，炭火烤羊排正宗做法

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食材：

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做法：

1、葱白切丝，姜切丝，羊排切条。

2、在羊排上撒上适量的盐，用手把盐抓匀，给羊排充分按摩。

3、把切好的葱姜丝放到羊排里，腌制过夜。

4、生碳烤羊排。

5、羊排刚烤的时候撒少许盐以及孜然、辣椒粉、茴香、芝麻，使其入味。

6、烤好的时候，再撒上少许孜然、辣椒粉、茴香和芝麻即可。

食材

食谱热量：350(大卡)

主料

洗净的羊腿一只

方法/步骤

1

第一步，准备好洗净的羊腿之后，要开始调制卤水。就是后面要用来浸泡羊腿的调味水。清水加热，放入香料、胡萝卜、洋葱、青椒、香菜、孜然等，烧开水之后让香料的成分充分溶于水中，过滤后把汁水留下。这就是用来腌制羊腿的卤水了。

2

第二步，要开始处理洗净的羊腿。羊腿要用盐、味精充分抹匀。为了使调味料入味，也可用刀在羊腿上切上几刀。抹匀之后先放半个小时。然后用第一步的卤水浸泡，这个过程比较长，要半天才能入味。

3

第三步、在充分浸泡入味后。如果要让羊腿在烤的时候皮脆一点的话就要准备脆皮水。不过脆皮水要热淋。热淋完之后要等羊腿外皮干了之后才能上火烤。

4

第四步、取木炭开始燃烧。待木炭燃烧温度达到200度以上时，架上羊腿开始烧烤。

5

第五步、注意烤的火候。在烤的时候注意翻转。通常要烤制将近4个小时。等到表皮呈金黄或者深红色就可以食用了。

步骤

1.羊肉用水泡一分钟去血水控去水份。

2.加入元葱碎，烧烤酱，熟芝麻，孜然粉，孜然粒，蒜蓉辣酱煨1个小时。

3.用铁签子竹签子串起来。

4.摆放在电烤炉上开大火烧烤。

5.大串的多烤一会，注意不能烤时间过长，否则肉质变老发硬。

6.烤好了，喷喷香啊！醮上料开吃

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