烧鸡炒着吃怎么做好吃，烧鸡怎么做好吃家常菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好烧鸡炒着吃？

烧鸡炒着吃是一道口感鲜美，色香味俱佳的菜肴。要做出一道好吃的烧鸡炒着吃，关键在于选材、切片和烹调方法。

选用新鲜、优质的鸡肉是最基础的条件。宰杀后不宜立即烹调，应先把鸡肉放在冷冻库中，然后取出晾凉后开火。

鸡肉要切成薄片，这样更易入味，口感更佳。除鸡肉外，需要准备葱姜蒜、洋葱、胡萝卜、香菇等配菜。葱姜蒜切成末，洋葱切丝，胡萝卜切片，香菇切丝。

首先，将鸡肉片放进锅中煸炒，至变色后盛出备用。然后，烧油，加入葱姜蒜爆香，再加入洋葱和胡萝卜，炒至五成熟。

接着，加入香菇和鸡肉片，炒匀后加入盐、生抽、糖、料酒和少许鸡精。继续翻炒至鸡肉彻底熟透，菜的汁液也基本收干。

1烹调过程中可以适量加入一些清水，以免炒焦。

2鸡肉炒至变色时，可以加入少量生姜片，以去腥增香。

3如果口味比较清淡，可不放鸡精。

4鸡肉和配菜的粗细应该差不多，这样才可以同时熟透。

5如果想让菜的色香味更浓郁，煮前可事先将鸡肉加入少许料酒、盐、糖以及生姜片腌制一下。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。