香菜鱼丸子豆筋汤，香菜鱼丸豆腐

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

食材清单

鱼丸适量、黄瓜 一个 、 香菜 适量 、 姜末 、 香油 、 精盐 、 味精 、 一品鲜酱油 、 花椒面

步骤1

鱼丸切开，我喜欢吃，所以放得多一些

步骤2

黄瓜切丝，香菜切末

步骤3

锅里烧开水，先放入鱼丸煮熟，加入盐，香油，鸡精，酱油，姜末，鱼丸八成熟时，加入黄瓜丝，香菜末开锅即可

把鱼丸放锅里烧开‘再放入洗净的紫苏

食材清单

鱼丸 10个 、 猪血 半盒  、 小青菜 一小把 、 盐 适量 、 鸡汁调味料 1小勺 、 小葱 2小棵 、 香菜 2小棵

做法步骤：

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1/7

准备好食材，猪血切成块，青菜切段，香菜和小葱切碎备用。

2/7

锅中加入3小碗水，放入鱼丸。

3/7

接着放入猪血块，盖上锅盖开始煮。

4/7

烧开后放入小青菜继续煮约3分钟。

5/7

放适量盐、鸡汁调味料，拌匀。

6/7

放入小葱和香菜碎。

7/7

搅拌均匀后即可盛汤享用。

1.将鱼肉拣去细骨刺，用刀背砸烂，再用刀排斩成鱼末放入盛器，加细盐，黄酒，味精各5克拌和，将清水500克慢慢倒入，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块倒入，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块鱼糊放入冷水中，至浮起时，加淀粉调和。肉末中加细盐，黄酒，味精，酱油，葱姜末拌和制成馅心。

2.清水半锅放置在小火上，用左手抓起一把鱼糊在掌心中，右手取馅心1.5克放在左手掌中，然后左手捏拢，从大拇指，食指中挤出一只中间包有馅心的鱼丸，用调羹盛住，再倒入清水锅中，此时如锅中水已烧沸，加些冷水，不使其翻滚，待鱼丸浮到水面上，即可捞出。

3.锅内放鲜汤，盐，烧沸后放鱼圆丸，黄酒，然后撇去浮沫，加几根豆苗，味精，汤，沸后盛在碗里即成。 菜品口感 色泽洁白，富有弹性，肉嫩味鲜。 食谱营养 河鳗：鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。猪肉松：猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。豌豆苗：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。食谱相克 河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。

白萝卜鱼丸汤做法

用料

主料

白萝卜1个

辅料

盐1小勺

香油数滴

小葱少许

姜1片

鱼蓉250克

白萝卜鱼丸汤的做法

1.准备所需材料。

2.白萝卜去皮洗净切成粗条，姜去皮洗净切片。

3.锅内加入姜片，再加入适量清水。

4.然后烧开，再加入白萝卜。

5.盖上盖子煮15分钟。

6.戴上一次性手套，沾上水，把鱼蓉放手掌上捏光滑。

7.再用虎口挤出鱼丸。

8.依次做好全部的鱼丸。

9.再加入煮软的白萝卜里。

10.煮至鱼丸子熟透。

11.加入适量的盐。

12.滴上香油。

13.加入葱花。

14.再次煮开即可

食材用料: 面条 200克 蒸鱼豉油 7克

鱼丸 20克 白胡椒粉 9克

方法/步骤

1、首先把水烧开放入自己喜欢的火锅丸子，我放了鱼丸、虾丸、鱼豆腐。水开后再煮一小会煮到丸子六成熟。

2、然后下入面条（我这里用的是广式竹升面，也可以用龙须面等细面），面条用筷子拨散。

3、用的面条比较容易熟，煮到水再次开就可以下入青菜了，水第三次开后青菜也就熟了。

4、加入2汤勺蒸鱼豉油，一小勺白胡椒粉，根据自己口味加入适量盐和鸡精。

5、再滴入适量芝麻油，撒上葱花和香菜就可以了。

6、盛到碗里，一碗味道鲜美热气腾腾的鱼丸面就做好了。

分

温州鱼丸汤的热量一般较低。

1. 温州鱼丸汤主要是由鱼丸和汤汁组成，其中鱼丸是由鱼肉制作而成的，相比其他肉类制品，鱼肉本身的脂肪含量较低，因此温州鱼丸汤的热量相对较低。

2. 此外，温州鱼丸汤的制作一般以清汤为主，少使用油脂等高热量食材，也有助于减少总体热量的摄入。

所以，温州鱼丸汤的热量一般较低，适合作为一道低热量的汤品食用。

1、把巴沙鱼用水洗干净，然后用刀剁成鱼肉泥。

2、把蛋清、白胡椒粉、淀粉、盐1克倒进去鱼肉泥里，一块拌匀，然后腌制一刻钟。

3、把鱼肉泥用手搓成大小差不多的肉丸。

4、锅里倒入适量的水，烧开之后把鱼丸倒进去，煮三分钟，捞出来。

5、冬瓜用水洗干净，把皮削去，再把瓤去掉，用刀切成小片。

6、蒜用刀切成蒜末。

7、锅里倒入一点油，热好之后把蒜末倒进去炒出香味。

8、把冬瓜倒进去，翻炒两分钟。

9、把1大碗水倒进去，再把盐1克放进去，煮两分钟。

10、把鱼丸倒进去。

11、盛碗、把小葱撒上就做好了。

用料

鲜鱼肉300克

蛋清一个

盐3克

白胡椒粉1.5克

鸡精2克

香油适量

淀粉30克

葱丝适量

姜丝适量

水1000克

做法:

1.新鲜的鱼剔下鱼肉，冲洗干净。

2.用刀切小块，放进绞肉机里。

3.鱼肉特别嫩，三分钟就搅成肉糜。

4.把绞好的鱼肉放一大碗里，先打入一个蛋清。

5.再放盐、鸡精、白胡椒粉、适量的香油。

6.然后把葱丝和姜丝用开水泡上，碗旁边的小勺，5勺开水，晾凉。

7.晾凉后把葱丝和姜丝挑出去，水倒进肉糜里，拌匀。

8..在加入淀粉拌匀即可。

9.锅里加水，放入葱，姜丝。

10.大火烧开，手捏成丸子。

11.依次都滑入锅里，鱼肉特别容易熟，大火烧开，煮3分钟就可以。

12.然后放入香菜末，在放适量的盐，鸡精，香油调味，关火即可。

主料：

鱼肉600g

肥肉200g

红薯粉140g

辅料：

紫菜少许

虾皮少许

小葱随意

生姜35g

调料：

盐18g

白糖15g

料酒15ml

胡椒粉少许

味达美清香米醋少许

味达美味极鲜酱油少许

做法：

1. 先准备食材，把鳘鱼清理干净，去鳞片，取鱼肉，把葱切碎备用。

2. 把鱼剁碎，但要有大颗粒。

3. 肥肉剁碎。

4. 用擦姜神器把姜擦成碎末备用。

5. 厨师机里放入盐，白糖，胡椒粉，料酒和姜末。

6. 开2档揉10分钟。

7. 边揉边加红薯粉，分多次加，每次揉匀后再加。

8. 时间到，加入葱花，低速揉2分钟左右。

9. 揉好的鱼肉

10. 碗里放入葱花，盐，虾皮，放入少许味达美味极鲜酱油调味。

11. 几滴味达美清香米醋。

12. 锅里放入水烧开，用铲子铲一小块鱼肉，用筷子往前推一条条鱼丸进锅里。

13. 全弄好了，煮开，等鱼丸全上浮就可以了。

14. 在碗里倒入沸腾的开水，加入鱼丸

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