在苏州无锡小笼包哪家好，无锡小笼包哪家最正宗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

苏州有很多地方可以吃到迷你小笼包，以下是一些推荐：

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熙盛源无锡小笼包：以其正宗的无锡小笼包而闻名，小笼包皮薄、肉紧、卤足，每一个小笼包都完美地展现了这些特点，汤汁的甜度恰到好处，肉馅鲜美，口感丰富。

鱼厝里：一家备受好评的小吃店，小笼包口感不错，比较新鲜健康。

你可以根据自己的喜好和所在地选择合适的小笼包店。

最老牌——王兴记的最好吃。

王兴记可说是无锡最老牌的

吃小笼包的地方了

许多人就是冲着他们家的

小笼包和蟹粉小笼来的

现蒸的小笼入口惊艳

皮薄吹弹可破

肉质紧致，多汁味浓

1· 猪皮去毛，加少量清水，生姜片，煮烂。

2· 趁热将肉皮剁碎，越细越好。试过料理机打，不太行，整个粘住了。

3· 肉皮剁细后放入锅中，加入试量水，大概两大碗吧。再加入老抽，盐，味精，少量料酒，然后大火烧开，转中火熬，不断搅拌防止扒锅。等水烧干部分后转小火，熬到粘稠状，大概剩一碗量，关火，马上倒入碗中。

4· 熬好的皮冻水放凉，封好保鲜膜放入冰箱冷藏。如果熬制好的话天冷放凉直接就冻得很硬了，我这次就没放冰箱。熬制一次能用两三次。一斤猪肉的话建议用三分之一碗皮冻。

5· 精选前腿肉，不要太肥的哦。不建议用后腿肉，太瘦了也不好。尽可能剁细，这样有助于后面的上劲。

6· 加入少量生抽，姜末，葱末，盐，味精，糖。先拌匀，然后用筷子按顺时针方向搅拌，不能乱搅，一定要按一个方向搅拌上劲。

7· 将准备好的皮冻尽可能剁碎，成末。这个得费点功的。

8· 剁碎后的皮冻放入上过劲的肉馅中。从体积上看剁碎的皮冻是肉馅的二分之一为好，少了没汁，多了蒸好后包子会塌。

9· 将皮冻拌匀后继续一个方向搅拌上劲。然后放入冰箱冷藏，等上冻后才能取用。

10· 面粉放入盆中，加入开水同时用筷子搅拌注意一定要用开水啊。等大部分成絮状后停止加水，用手揉。这个水量控制就很有水平了，太硬不好包，太软口感不好。多练几次就有经验了啊。然后分成小团。我称了一下18克左右一个。

11· 搓圆，然后刷上色拉油，拍扁擀皮。像饺子皮，中间大概2到3毫米，边1毫米，尽量薄才好吃。

12· 然后就是包包子啦，口要捏紧，不然蒸的过程中汁会漏。

13· 蒸锅中刷油后放包子，不会粘底。水烧开后大火15分钟就可以出锅啦

1.最老牌——王兴记

王兴记可说是无锡最老牌的

吃小笼包的地方了

许多人就是冲着他们家的

小笼包和蟹粉小笼来的

现蒸的小笼入口惊艳

皮薄吹弹可破

肉质紧致，多汁味浓

不过其中碎生姜较多

1.勤德兴(湖滨路店)

　　大众点评评分：4.8分

　　价格：人均22元

　　地址：湖滨路653号(浙商银行斜对面)

　　2.古香楼小笼馄饨(五星家园)

　　大众点评评分：4.7分

　　价格：人均19元

　　地址：金城路五星家园122-2号(五星家园北门旁)

　　3.熙盛源(南禅寺店)

　　大众点评评分：4.6分

　　价格：人均23元

　　地址：南禅寺步行街112-5号

　　4.鼎福记

　　大众点评评分：4.6分

　　价格：人均21元

　　地址：石皮路1号南京银行斜对面

　　5.笑来喜馄饨小笼工坊店

　　大众点评评分：4.4分

　　价格：人均20元

　　地址：金城东路9号利华广场1楼

当然是王兴记小笼包最正宗，无锡老百姓喜欢吃小笼包，所以大街小巷也有很多小笼包店，但做的最正宗的是王兴记小笼包，无锡王兴记小笼包是百年老店，小笼包皮薄汁多，肉馅都是精选猪退肉，吃在嘴里紧致有韧劲，汤汁都是选用上好皮冻，所以口感绵柔非常好。

上海市内也有两家制作小笼包著名的店家。一家是豫园商城内的南翔馒头店,另一家是西藏路延安路口的古猗园餐厅

学正宗小笼包技术，到久源正峰包子，专业老师培训，手把手教学小笼包正宗做法以及标准馅料配方，发面技巧等，真正让广大学员掌握真正的小笼包子技术，学有所成！

1、面粉250克、猪肉350克、食盐2克、蛋清1汤匙、蚝油2汤匙、猪皮冻50克、熟芝麻粉15克、老抽10毫升、料酒10毫升、细香葱3根、水120克、蒸锅、碗筷、勺子、餐盘。

2、猪肉末中加入蛋清，盐，料酒，老抽，蚝油和老抽按顺时针方向一直搅拌有粘性，搅拌到有点拌不动的时候就加入适量清水再一次搅拌有粘性。准备熟芝麻粉和猪皮冻。再把皮冻和芝麻粉加入猪肉末再一次搅拌均匀（如果你觉得拿不准咸淡味，可以用半调羹肉末进微波炉用微波活力30秒即可尝试后再调整。面粉中加入适量盐拌匀。先加入一半开水搅拌均匀后再加入一半冷水拌合揉成光滑的面团盖上静置20分钟。之后再一次揉光滑后滚圆分成约20克胚子再盖上醒10分钟。擀成薄皮（皮子要擀的厚薄均匀，薄一点哦不然成馒头了)。包上馅料。收口后放入刷上油的蒸笼上。冷水上锅大火蒸15分钟。出锅装盘即可食用。

熙盛源的小笼包味道最好。

它是无锡口碑最好的小笼包店，著名的大胃王密子君就曾经来这里吃过小笼包，节目期间吃了整整10笼包子，可想它的味道是有多好。

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