北京大栅栏豆汁儿哪家好喝，天坛豆汁哪家最正宗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

天坛豆汁最正宗的店家是老李豆汁。因为老李豆汁是一家历史悠久的老字号，它的豆汁口感细腻，鲜香浓郁，制作工艺独特，选料精良，并且将传统制作工艺保留至今。此外，老李豆汁的门店经营时间也很长，目前已有数十年历史，得到了广大食客的认可和好评，因此可以肯定他家的豆汁最正宗。值得一提的是，虽然天坛周围有很多卖豆汁的摊位，但有些使用豆浆粉或者添加了调味品，味道和口感跟传统豆汁有很大差别，因此选择老字号品牌的豆汁是更佳的选择。

老磁器口豆汁店（天坛店）

老北京的都知道这里，店里爷爷辈的食客随处可见。豆汁够地道，微酸的味道爱之者爱死，恨之者恨死；焦圈炸得脆脆的，蘸着豆汁吃别有一番风味。

地址：

*

磁器口豆汁比较正宗是香万家店，地址在崇文门磁器口。因为这个店铺历史悠久，酸豆针是纯手工磨制，酸甜可口，老北京人都爱喝，加强焦圈是老北京早点标配。

豆汁焦圈可以说是北京独有的小吃，除北京外再没有消费市场，所以出售豆汁焦圈的小吃店也基本集中在北京城里。而护国寺小吃是北京地方小吃的代表之一。在这里，不仅能领略到比较正宗的豆汁焦圈，还能品尝到诸如艾窝窝、驴打滚、豌豆黄、象鼻子糕、馓子麻花、麻团、焦圈、面茶、杂碎汤、豆汁等八十余种京味小吃。此店也深受京城及全国各地宾客的喜爱和国外友人的赞誉。

北京的小吃叫得上名来得,不计其数,而最有北京特色得只有两种：豆汁儿和臭豆腐。而这当中得豆汁儿是只有纯正得北京人有福享受得。《北平风俗类征》介绍：“豆汁是北平特有的一种食品,别处的人既没有机会喝它,也没有胃口喝它。它的样子有点像豆浆,但颜色较豆浆稍青,而且豆浆是豆腐的前身,豆汁却是做绿豆粉条或粉团时剩下的一种液体经过发酵而成的。”正因为豆汁儿经发酵而成,有股子特殊的酸味,初次食用的人往往接受不了,故民间有种说法,“不喝豆汁儿,算不上地道的北京人”。

用料

小米面粉 100g

黄豆面粉 50g

白砂糖 30g

温水 适量

开水 500ml

做法步骤

步骤 1

小米面和黄豆面称好，放盆子里搅匀

步骤 2

加少量温水搅成面糊

步骤 3

继续加开水烫熟，大概加了500ml。边加水边搅拌，避免面粉成团结块。

步骤 4

搅匀，敞开放凉。注意不要加盖子，一定要凉透，达到室温。

步骤 5

加盖盖严，放到温热的地方发酵。可以用有发酵功能的烤箱、有酸奶功能的高压锅或者电饭锅，或者是酸奶机。

步骤 6

发酵大约12到15个小时，看液体表面都起泡了，并且闻起来酸酸的就是发酵好了

步骤 7

下锅填水填到一升多的位置，中火加热，冒泡了转小火再熬几分钟，期间把糖倒进去，搅匀。即可

步骤 1

space

三个鸡蛋打入碗中搅匀，加入20毫升豆浆，半勺盐，再搅匀！

步骤 2

space

完全不用放油，直接将蛋液倒入锅中，中火转小火，煎至边缘凝固，一开始一定是会粘锅的，但是粘锅的那些再煎一会儿就很容易铲下来了。

步骤 3

space

摆盘！ （后面是胡萝卜炒玉米笋可以不用在意） 撒适量辣椒粉和孜然调味，摆一根芹菜叶做点缀。 完成

清真牛街宝记豆汁店。很出名，是个老字号，老板做生意很实在。这里的豆汁都是纯绿豆做的，不加添加剂等化学物质。豆汁的口感非常好，比外面的看着稀一点但是味道比别处的都浓郁，豆汁特殊的香味让人非常喜欢。豌豆黄口感细腻，甜而不腻，也很好吃。

南城

想喝正宗的豆汁儿就去南城 。天坛公园的北门那里 。有三家正宗的豆汁儿 。最大的一家是老磁器口豆汁儿 。顾名思义，他家就是从磁器口搬过来的 。天桥 ， 前门一带改造的时候搬的 。店主是一位网红，胖胖的 。经常上电视，马未都，纪连海都经常会光顾他们家 。这家坐落在祈年大街的路东 。就是天坛北门的对面，把角的地方 。

我来回答这个问题，北京前门锦芳豆汁不错，还有就是天坛北门对面有一家是老北京磁器口豆汁店是特别有名，而且还好喝，里边小吃也不错。

wWw.xueZuocai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。