盛泽镇烧卖，盛泽烧麦馅

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

盛泽的小吃有很多种，以下是盛泽十大小吃，供您参考：

xTW.COM.Cn

盘龙糕。盘龙糕是盛泽镇的特色美食，糕的上面点缀着色彩鲜艳的玫瑰酱、紫色的豆沙、棕色的红糖、白色的冬瓜条、象牙色的松子仁，还有红绿丝，色彩斑斓。味道层次丰富，米香、花香、油香、松子香，香气扑鼻。

麻饼。盛泽的麻饼，饱满圆润，玲珑剔透，层层叠叠的饼皮仿佛如花瓣般绽放。甜而不腻，脆而不焦，是当地非常受欢迎的一种小吃。

以上是盛泽十大小吃中的一部分，除此之外，还有奥灶面、吴江三道茶、油丝饼、状元蹄、松鼠桂鱼、白斩鸡、绿豆汤、吴江糕、吴江春饼等。

主料：猪肉馅　　辅料：云吞皮、鸡蛋、青豆、洋葱　　调料：香油、酱油、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、姜末　　烹制方法：　　1、将洋葱切成小粒放在盆中用淀粉拌匀；　　2、将猪肉馅、香油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜末、鸡蛋打上劲后和洋葱粒拌匀；　　3、用云吞皮做皮包成烧麦，顶上放一个青豌豆，上蒸锅蒸8-10分钟即可。　　特点：浓香软糯，老少皆宜。　　烧麦皮的制作　　土豆一劈两半，放锅里煮熟，迅速捞出沥水去皮，放进面和生粉均匀混合的盆里，边用器具碾压土豆边用筷子搅拌，等不烫手时，用手把没碾碎的土豆捏碎，把面活成均匀的面团，放在盆内用干净的布盖上，待用。　　取一个面剂子，用碗底压成片，放适量馅料，围口即可　　注意事项　　1、正宗的烧麦皮要用专门的擀面杖，家里一般用普通的擀面杖，可以把外边压出褶皱，象荷叶裙边的样子就可以了； 　　2、包烧麦的时候，不用收口，用拇指和食指握住烧麦边，轻轻收一下就可以，其实比包包子还容易； 　　3、蒸之前一定要在烧麦表面喷水，因为擀烧麦皮的时候，要加许多面粉，才能压出荷叶裙边，如果不喷水，蒸好的烧麦皮会很干；　　烧麦馅的制作　　第一步：糯米饭的制作：糯米浸泡四个小时左右，放蒸笼里蒸熟，晾凉备用：　　第二步：香茹切细丁，虾仁剁茸，葱、姜剁细末，豌豆焯水断生备用　　第三步：锅烧热，放油加至八成热放入葱姜末爆香，倒入肉馅、香菇翻炒，炒至肉馅发白，放生抽、精盐、五香粉、白胡椒粉和适量高汤，炒匀后放入晾凉的糯米饭，翻炒均匀后放入虾茸翻匀，再倒入豌豆，放点鸡精，炒匀即可

盛泽的特产吃的只有盘龙心，不过要到糕饼店定做的

盛泽特产是真丝，吃的么也没什么特产，不过好吃东西挺多的，东菜场的野鸭，黎里辣鸡爪，印染新村的大排，小排，粒肉，小庙港的爆鱼，椒盐鸡排，牛排，毛家弄的大饼，太谷的生煎，毛林的熟菜，鸭爪，西面的臭豆腐(抄的）

        盛泽有好吃的小吃及特色菜有纸包肉（羊肉），肥牛金针菇卷，鸡蛋焖子，韭菜炒鱿鱼，韭菜炒鸡蛋，糖心蛋，琥珀鸡蛋，虎皮鸡爪，柠檬汁。

盛泽和震泽，都是吴江的两个大镇，并且都与＂丝＂有关。盛泽，是个丝绸重镇，＂日出万匹，衣被天下＂。如今，成了＂面料王国＂，各种布匹面料每天都在源源不断地运往全国各地，甚至出口国外。所以，盛泽的经济相当繁荣，有＂小上海＂之称。震泽，太湖的别称，它在太湖之滨。以前的村民以种桑养蚕为生，生产出大量的蚕丝产品。后来陆续成为＂蚕丝被之乡＂。这个镇的重点产业就是制作蚕丝被，著名的品牌有＂慈云＂、＂太湖雪＂、＂山水＂、＂辑里＂等等。

牛肉馅饺子，牛庄馅饼，牛肉馅馄饨，牛肉火勺

切馅烧卖的制作材料：熟肉250克，瘦猪肉100克，精面粉500克，笋丁125克，虾子3O克，蛋清5个，酱油50克，湿淀粉10克，芝麻油100克，料酒10克，味精、精盐各少许，熟猪油75克。

切馅烧卖的特色：状如牡丹，鲜美利口。

教您切馅烧卖怎么做，如何做切馅烧卖1.将两种肉均切成3毫米见方的丁，把面粉放入盆中，对入清水、蛋清和成硬面团（500克面粉约用150-200克水）。

2.锅内加熟猪油，先把生肉丁炒熟，再放入配料、作料和料酒，最后放入熟肉丁，加适量高汤，待肉吃透作料，汤沸后勾流芡，淋入芝麻油，拌成烧卖馅。

3.和好的面团摘成50个面剂，擀成圆面皮（擀时要撒粉面），然后搭成4打，用擀面杖尖把圆边打成16毫米长的穗，再逐层揭开（或用走槌一次擀成带穗的烧卖皮）。

4.每个皮内包入适量肉馅，用手收口，捏成牡丹形，入笼蒸约10分钟即成（蒸至8分钟时，打开笼屉，撒一些用味精、料酒、清水对成的料汁）。

切馅烧卖的制作要领：1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；

2.入笼要用沸水旺火速蒸。

盛泽卖处理布的地方很多，大部分集中在渔业村和工贸区这两个地方，要小一点的碎布还要以去坝里市场看看，但是好像窗帘布很少，窗帘布可以去海宁许村或绍兴柯桥碰碰运气！

盛泽咸肉是中国传统美食之一,以猪肉为主要材料,采用传统的腌制和烘烤工艺制作而成。以下是一份简单的盛泽咸肉做法:

1. 选用五花肉,切成大小均匀的薄片,用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟左右。

2. 将腌制好的肉片放入烤箱中,以200度烤制15分钟左右,直到表面金黄色。

3. 取出烤好的咸肉,放入平底锅中,煎至两面金黄色。

4. 加入葱姜蒜末、酱油、糖、醋等调味料,翻炒均匀。

5. 最后将炒好的咸肉放入烤箱中,再次烤制5分钟左右,直到咸肉熟透即可。

盛泽咸肉口感鲜美,肉质鲜嫩,外焦里嫩,香气扑鼻,是中国传统美食之一,值得一试。

故事中讲述的施复是一位织绸的手工业者，他把卖绸时拾到的银子交还给失主朱恩，后在去洞庭山买桑叶时巧遇朱恩，并得到他的全力帮助。两家结成姻亲，生意日益红火。“好人得好报”是故事的主题，施复从“只是个小户儿，本钱少，织得三四匹，便去上市出脱”，“夫妻省吃俭用，昼夜营运，不上十年，就长有数千金家事。又买了左近一所大房居住，开起三四十张绸机，又讨几房家人小厮，把个家业收拾得十分完美”。

这个故事不仅说明，但凡巨商大贾实际上都是由这样的“小户儿”起家，发达的商品经济为他们提供了这个机会；同时也给人启迪，勤俭、务实、精明和诚信，是经商者的成功之道。天时、地利、人和，不可或缺。

wWw.xueZuocai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。