河南肉盒子怎么做好吃，河南商丘肉盒子的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1.

把清水、盐、糖、面粉、酵母依次放入面包机，启动和面程序开始和面。

2.

和成光滑的面团盖上保鲜膜发酵。

3.

把肉馅放入盆中。

4.

加入葱花、姜丁、油、酱油、盐、五香粉、香油拌匀

5.

面团发酵至原来的三倍大，用手指戳一个坑不会消失。

6.

手上抹油，抓起一块面团，放入合适的肉馅儿。

7.

像包包子一样包严实。

8.

生胚上抹油，放到盘子里，用手掌轻轻按压，稍扁后用双手的四指轻轻地向外拨饼胚，形成约半厘米厚的肉饼。

9.

煎锅内放油，烧热后放入肉饼，煎至两面金黄即可。（油要多，火要热）

食材：

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做法如下：

1.碗里放大约200g左右黑全麦粉（不超过250g），少量多次倒入150ml左右热水，搅拌成絮状

2.揉至面团表面光滑，不粘手就行了

3.盖保鲜膜醒发30分钟（我又加了一层盖子）

4.韭菜洗干净沥干水分切小段，四个鸡蛋打散小火煎熟，盛出放凉备用

5.鸡蛋倒入韭菜碎里，放入一勺橄榄油，一勺生抽，一勺蚝油，一点五香粉，一点点盐，搅拌均匀

6.揉面垫上撒一些黑全麦粉，放上面团，揉搓一会儿，再搓成长条，分成大小均匀等份

7.搓成圆球按压成饼状，用擀面杖擀成圆形面皮

8.放上适量馅料，对折再捏边封口

9.锅里放少许油，放入包好的韭菜盒子，煎至两面金黄出锅就好了（中途把盒子竖着也可以煎一会儿）

1、食材：羊肉1份、香菜1份、面粉1份、盐3g、十三香1g、酱油3g。

2、羊肉和香菜剁成沫，然后放入调味品盐、十三香和酱油调味成馅料待用。

3、面团加水揉成面团，后醒发后20分钟后。

4、继续揉搓醒发好的面团，揉成面条状，然后擀成面饼。

5、将羊肉香菜馅料放入面饼中。

6、将面饼对着捏合后，再从四周继续压合，成盒子状即可。

材料：

面粉

韭菜

粉丝或粉条

盐

油

五香粉（可选）

酵母（可选）

步骤：

和面：将面粉放入大碗中。可以选择全部用温水和面，或者一半烫面一半凉水，这样可以使得饼皮更加柔软。根据个人喜好调整水量，但建议最少占面粉重量的一半。如果想要制作出更酥软的饼皮，可以添加酵母并使用40度左右的温水进行发酵。

醒发：将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发一段时间，如果没有加酵母，醒发时间可以短一些。

准备油酥：在一个小碗里加入少许面粉、盐和五香粉，然后浇入热油，搅拌均匀成为油酥。

处理馅料：将韭菜切碎，粉丝或粉条提前煮熟后也切碎。在馅料中加入少许盐，倒入刚才准备好的油酥，搅拌均匀。

擀皮包制：将醒发好的面团搓成长条，切成适当大小的小剂子，压扁后擀成圆形的饼皮。取适量馅料放在饼皮中央，然后对折收口，确保边缘捏紧不漏馅。

烙制：加热平底锅或电饼铛，刷上一层薄油。将包好的韭菜盒子放入锅中，两面烙至金黄色即可。

出餐：烙好的韭菜盒子趁热食用最佳，外皮酥脆，内馅鲜美。

食材清单

面粉 300g 、 温水 适量 、 酵母 2克 、 韭菜 300克 、 鸡蛋 4个 、 粉丝 1小把 、 盐 适量 、 花生油 适量 、 白糖 少许 、 鸡精 少许

烹饪步骤

步骤1/18

我是做早餐，前一天晚上把韭菜摘好，洗净，晾一晚。

步骤2/18

面团前一天晚上八点多调的。适量温水加酵母搅拌均匀，静置5分钟。

步骤3/18

加入面粉，放少许盐。

步骤4/18

用筷子搅成絮状。

步骤5/18

揉成面团，盆上盖盖子或者保鲜膜室温静置半个多小时后放冰箱冷藏。

步骤6/18

早晨起床，先把冷藏的面团拿出来，已经发好的状态。

步骤7/18

鸡蛋加适量盐、少许水搅拌均匀。

步骤8/18

锅里热油，倒入鸡蛋液。

步骤9/18

用筷子搅拌鸡蛋液至小碎块，盛出待凉。

步骤10/18

粉丝用温水泡软，切成小段。

步骤11/18

韭菜切小段，先倒入花生油搅拌一下（防出水），再加入粉丝末、凉了的鸡蛋碎、一丢丢白糖（减少韭菜的辣味）、鸡精、盐搅拌均匀。

步骤12/18

发好的面团加碱揉匀，切成60克的小面团，再把小面团揉匀，按扁，用擀面杖擀成薄薄的椭圆形。

步骤13/18

包上韭菜馅。

步骤14/18

合上面皮，顺着边缘捏紧。

步骤15/18

热油，把韭菜盒子放入锅中，中小火就行，盖锅盖。

步骤16/18

煎至一面金黄，翻面，再盖锅盖。

步骤17/18

喜欢吃火大的，可以在翻面煎一会后再加少许开水，再盖锅盖焖至水干。

食材：普通面粉300克，新鲜的韭菜一把，鸡蛋3个，海米一小把年轻，食用油100克，盐一勺

：首先面盆里加入300克的面粉，加入小半勺盐增加筋度，用180克40度左右的温水和面，用筷子一边搅拌一边加入温水，韭菜盒子的面不要和太硬了，一定要和的稍软一些，要是面和太硬，做出来的韭菜盒子就发硬不好吃，面要给它充分揉均匀，揉好以后醒半小时。

：新鲜的韭菜洗净控干水分。一把干的海米用开水泡开，三个鸡蛋打在空碗中搅匀，用锅把鸡蛋给它炒熟，鸡蛋不要炒太老了，炒熟以后把鸡蛋扒了成小块，倒在空碗中放凉，控干水分的韭菜切成末，切好放在空碗里，韭菜先加入一点食用油，用筷子给它搅拌均匀，韭菜提前加油不容易出水，加入放凉的鸡蛋，泡好的海米用刀切碎一些，放在韭菜里，加入点盐，好吃的韭菜盒子不需要加其它调料，要是加了其他调料，就吃不出韭菜的鲜味来了，搅拌均匀馅就调好了。这才是韭菜盒子正确做法，皮薄馅大，不出水不破皮，咬一口过瘾

这才是韭菜盒子正确做法，皮薄馅大，不出水不破皮，咬一口过瘾

这才是韭菜盒子正确做法，皮薄馅大，不出水不破皮，咬一口过瘾

3：面醒好以后放在面板加一点干面简单揉一下，面不要揉太硬了，揉好以后搓成长记挤子，用刀切成均匀的小块，切大一点小一点都可以，取一块用擀面杖擀成饺子皮，皮擀的要稍微薄一些大一些，饺子皮擀好，放上调好的韭菜馅，两边给它对折，边上给它捏住口就可以了，韭菜盒子还可以给它包上花边，这种捏法是最简单的。这才是韭菜盒子正确做法，皮薄馅大，不出水不破皮，咬一口过瘾

1，粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀;

2，先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉;

3，后发酵一个小时，面团发至两倍大;

4，盐+小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里）;

5，盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用;

6，案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形;

7，刀上也抹油，将大面片切成小条;

8，两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子;

9，油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身;

小根蒜摘洗干净控干水分切碎，炒几个鸡蛋切碎放一起，加入适量食用油盐花椒粉拌匀馅就可调好了，

适量面粉一半开水烫面一半凉水和面，用筷子搅拌成絮状加入食用油，活成软硬适中的面团。

面揉好后切成小剂子擀皮包盒子烙盒子

食材清单

面粉 400克 、 清水 300克 、 韭菜 2把 、 八爪鱼 20条 、 盐 4茶匙 、 生抽 1勺 、 食用油 3勺

烹饪步骤

步骤1/8

面粉加水，和成光滑的面团，面团稍微有一点粘最好，因为那样皮不会很硬。盖上保鲜膜醒面15分钟。

步骤2/8

韭菜洗净切碎备用

步骤3/8

八爪鱼去黄去牙，处理干净切成小块备用。

步骤4/8

先在韭菜里面加入食用油，搅拌均匀，再加入八爪鱼、盐、生抽

步骤5/8

顺着一个方向搅拌均匀

步骤6/8

撒一些干面粉在面板上，把面团擀成包子皮大小，加入韭菜馅

步骤7/8

对折 捏紧 即可

最后一步

开最小火，加入油，煎至两面金黄（一定要最小火，不然外皮熟了里面的韭菜馅还没熟）

先把鱼肉洗干净，去掉肚皮上的一层黑膜，再切成块控水备用。

再把鱼块放在碗里，放一勺蚝油。和一勺生粉，少量鸡粉，少量盐，几滴料酒，搅拌均匀，腌十分钟。

锅烧七成热，放适量花生油，立马把鱼肉放进锅，慢火煎。一般煎得鱼皮有点焦黄了就可以啦。

在煎鱼时，把青蒜苗洗干净再切成段，生姜去皮切成丝，干辣椒洗干净也切成段。

再把蒜苗和姜丝，干辣椒都放进去，调一碗淀粉水倒进去，盖盖子中火焖三分钟。关火，装盘，上桌开吃了，又辣又香，很下饭。

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