肉丸怎么煮好吃肉丸的家常吃法，石城县肉丸制作方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

肉绞成泥备用肉切成片，再放入绞肉机里，然后把大葱剁碎，把大蒜磨成泥，把大葱碎大蒜泥。

2/4加入调料加入葱姜料酒，胡椒粉木薯粉倒入搅拌机里，搅打成淀粉水，再把食盐加入猪肉中打碎。

3/4加入淀粉水猪肉开始变得粘稠就差不多了，然后分次加入淀粉水，每搅打一次等吸收后再加入下一次。

4/4搅拌即可打的中途要记得把猪肉翻一下，等猪肉打这种细腻，呈现淡粉色的状态就差不多了，最后把它制作成肉丸即可。

用料

猪后腿肉 500克

地瓜粉 250克

冰水 400~500克

盐 20克

食用碱 1克

多功能绞肉机一台

石城肉丸的做法

肉分肥瘦切块

先绞瘦肉

再加入肥肉绞碎

加盐

加碱

加冰水

加地瓜粉

一起绞拌成糊状

烧开水后加勺冷水，小火一个个勺入丸子煮开

浮起后稍煮片刻，捞起放凉

调味，开吃

主料：

*

辅料：冰块适量

调料：盐适量、胡椒粉适量、红薯淀粉适量、玉米淀粉适量

做法步骤

1.食材:猪瘦肉去除干净筋膜切块。

2.放入破壁机中，500克猪肉放50克红薯淀粉10克玉米淀粉。

3.放入盐调味。

4.放入胡椒粉。

5.放入味精。

6.放入冰块。

7.再放入大概50克的水。

8.搅成蓉。

9.搅好后再放入碗中再次搅拌上劲。

10.用虎口处挤成丸子。

11.放入温水中，开中小火慢煮。

12.煮至丸子全部漂浮起来后再小火煮三分钟即可。

烤肉丸子的做法

主料

猪五花肉

500g

熟土豆泥

100g

鸡蛋

1只

辅料

细砂糖

15g

盐

10g

白胡椒粉

少许

黑胡椒粉

少许

步骤

1.准备材料。

2.猪肉切丁后剁成肉末，放进大碗里，加入所有调味料和鸡蛋，向着同一方向搅拌至起胶待用。

3.土豆切片，蒸熟，压成土豆泥，土豆泥冷却后加入肉馅中。

4.直接用手抓拌均匀或者用筷子向着同一个方向搅拌均匀。

5.用手虎口处挤成丸子状，用勺子或其他你喜欢的的办法做成丸子状就可以啦。

6.丸子放入铺了锡纸的烤盘，丸子之间要隔开一点距离。

7.放入已经预热好的烤箱，180度上下火，中层烤30分钟左右，最后几分钟把烤盘移到上层上色；（根据自己的烤箱稍为调整温度和时间）。

8.出炉的肉丸子瘦身了不少哈！本来圆圆的丸子也变得不圆啦。

1、材料豆苗(摘去老梗)、口蘑、猪肉(提前搅碎、用盐、油、生粉、腌制30分钟)、姜

2 、豆苗清洗干净

3 、清洗干净、口蘑切片、姜去皮切片

4 、盘子、勺子、抹一层油(防止肉丸沾盘子、勺子)、用勺子把猪肉弄成肉丸子

5、锅里加入适量清水、放姜、大火烧开、放口蘑、肉丸煮五分钟

6、放豆苗煮熟即可(时间控制在一分钟内)

1、材料：上好的猪肉，肥瘦的比例可根据自己的爱好，冬天的时候可以按肥瘦3：7，夏天就可以2：8了。细细的小香葱，姜，鸡蛋，欠粉，盐，鸡精，麻油。

2、制作方法：将猪肉剁成肉泥，加入葱花，姜末，鸡蛋，用盐，鸡精，麻油调好口味就可以了。大家是不是觉得太简单了，别着急，重点是3：

3、猪肉丸子的制作要诀

首先是剁肉，在做四喜丸子的时候讲究的是细斩粗剁，可是做外婆的独门猪肉丸子就要细斩细剁了，不仅是猪肉，姜也要这样，反复的剁，以致于只能在丸子中吃出姜味而看不见姜末。同理，葱花也要切的细细的，总之，此丸子是小家碧玉型的，所以大家切不可大刀阔斧。

另一个要诀就是搅拌了，把材料混合在一起，调好口味后，就用筷子开始顺时针搅拌，一直搅到所有的东西溶为一体，而且肉已经很粘的程度。最后就是火候的掌握了，待锅中的水沸腾后，从虎口挤出大小适中的丸子，水再次开起后就立刻将火关上，在丸子汤里可以放很多东西，比如木耳，蘑菇，青菜什么的，就看你的喜好了。

　　美味炸肉丸子：　　炸肉丸子　　用料　　主料猪肉馅适量　　辅料鸡蛋1个　　调料食盐适量姜适量淀粉适量香菜适量五香粉适量植物油适量　　炸肉丸子的做法　　1.把所有的主料都切切碎　　2.放在一个大碗里拌匀，加淀粉，盐，五香粉　　3.拌好的肉馅放置片刻入味　　4.锅里放足够的油，低温炸肉丸　　5.炸到半熟时候捞出来，等所有肉丸都半熟了，再从新放到油锅里炸到金黄熟透　　烹饪技巧　　1、可以多放一个鸡蛋，虽然肉丸不太好成型了，但是味道很好，很酥脆。　　2、做肉丸有人喜欢用勺子有人喜欢用手，如果肉馅太稀就用勺子。　　3、肉丸剩下的话可以下火锅，还可以做三鲜砂锅，很多用途。　　炸肉丸子　　食材　　主料肉酱1000g　　辅料油1000g盐适量花椒水600g五香粉适量馒头1个淀粉50g面粉100g蒜适量姜适量葱适量鸡蛋3个味精适量　　步骤　　1.熬花椒水　　2.把馒头弄成碎，皮不要　　3.肉酱，把花椒水放凉放入，放入鸡蛋　　4.把馒头碎放入　　5.把调料全部放入　　6.搅拌均匀　　7.上锅放油　　8.用勺子和手把调好的肉酱弄成圆球　　9.油7成热时开始放肉丸　　10.炸成外面金黄为止　　11.出锅　　小贴士　　炸丸子时要小火，慢慢炸

材料：肉沫、杏鲍菇、木耳、香菇、番茄、盐、味精、料酒、葱花、生姜。

　　做法：1.将准备好的肉沫清洗干净以后，沥干水分放入到碗中。

　　2.碗中加入适量的料酒和盐、生姜搅拌均匀。

　　3.用手将肉泥捏成丸子的形状备用。

　　4.将杏鲍菇清洗干净以后，切成细条。

　　5.锅内加入适量的骨汤，然后加入适量的香菇、杏鲍菇、木耳以及番茄等大火煮开。

　　6.然后加入准备好的肉丸以及盐。

　　7.等肉丸煮好以后就可以取出撒入适量的葱花后就可以食用了。

食材：猪肉半斤，盐一小勺，酱油少许，花生油适量。

①将猪肉进行简单刮毛清洗之后，然后去掉猪皮，切成薄片备用。将切成薄片的猪肉剁成肉末。

②然后往碗里放一小勺盐备用。

③将肉末倒在加盐的盆子里，然后往肉末上加入酱油，搅拌均匀。

④将搅拌均匀的肉末再加入一小勺的花生油，再次搅拌均匀。

⑤就可以按照你自己喜欢丸子的大小捏了。

所需原料：五花肉500克，鸡蛋2个，五香粉3克，花椒5克，葱姜各10克，白糖3克，老抽2克，油适量，食盐5克。

猪肉丸制作方法：

第1步，首先我们要去市场上买新鲜，而且肥瘦相间的五花肉，将买回来的五花肉用水清洗干净，然后控干净水分放入案板之上，然后先用刀将五花肉切成小块，然后再剁成猪肉末备用。

第2步，将准备好的大葱去皮切葱末，生姜洗净去皮后切姜末备用。

第3步，准备一个干净的盆，将剁好的肉末放入盆中，加入切好的葱姜末用筷子搅拌均匀，然后再打入两个鸡蛋，调入少许的食盐，生抽，白糖，五香粉，用筷子将这些调料与肉沫搅拌均匀。

第4步，肉沫中倒入少许的清水，然后顺时针用筷子将肉馅儿搅拌子上劲，最后再倒入少许的食用油，搅拌至油完全溶于肉末里面即可。

第5步，起锅烧水，开大火烧开锅，然后把准备好的肉末揉成肉丸下锅煮至。煮丸子的时候要用小火煮，猪肉丸煮至全部漂浮起来之后，锅中再调入少许的食用盐，然后加入一些新鲜的蔬菜一起煮熟即可。一道非常美味可口的猪肉丸汤就制作完成了。

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