木耳炒肉怎么做最好吃又简单，木耳炒肉怎么炒才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1、首先我们要准备适量木耳，木耳提前用温水对其进行泡发，把木耳完全泡发以后，将木耳扯成小块状，装碟备用。同时在准备一个红椒，把红椒去籽后清洗干净，切块备用。最后再准备半个莴笋，切块备用。

2、接着我们要准备一节大葱，切成葱段备用，再准备一块老生姜，把生姜去皮后，将生姜切块备用，再准备3粒大蒜，把大蒜去皮后，也切片装碟备用。（葱、姜、大蒜是炒很多家常菜，都必须准备的三件套。）

3、在制作各种炒菜的时候，我喜欢提前准备料汁，这样能保证炒出来的菜肴，味道更加鲜嫩。准备一小碗，碗中加入一勺白糖，一勺食盐，半勺鸡精，料酒一勺，生抽一勺，香醋一勺，最后再加入淀粉一勺，适量清水稀释一下，即可。

4、准备好的猪肉，我们要将其切成片状，尽量把肉片切得薄一些。切好的猪肉片，要简单地对其进行腌制，猪肉中加入食盐半勺，再打入一个蛋清，最后加入少许生粉抓拌均匀，就可以了，炒出来的肉片，就会特别嫩。

5、准备一大勺食用油，将食用油加热以后，把准备好的肉片先加入到食用油当中，去对肉片进行煸炒，将肉片炒变色以后呢，把炒好的肉片控油备用。（肉片不能直接入锅炒，要先对其进行滑炒一遍）。

6、锅中留下的底油，不要将其倒掉，直接把准备好的葱、姜、蒜加入底油中，将其炒出香味后，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油。接着我们要把炒过一道的肉片加入锅中，将肉片和香料翻炒均匀。

7、最后我们要把准备好的木耳，红椒以及莴笋块，通通加入锅中，并将火转为大火，快速用大火进行翻炒，将锅中所有食材，全部翻炒均匀。等木耳这些蔬菜食材炒断生以后，把准备好的料汁淋入锅中，将料汁味道炒融入到肉片中，就可以出锅食用了。

【食材】

黑木耳、鸡胸肉、青红椒、大蒜、黑胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、醋

【做法】

1、大蒜切末，辣椒洗净切成细条。

2、鸡胸肉洗净切成小丁，用料酒、黑胡椒粉、生抽、淀粉抓匀，腌制十分钟。然后放入沸水中焯熟后捞出备用。

3、木耳提前泡发，放入沸水中炒熟后，捞出来切碎备用。

4、锅内放少许油，油热以后放入蒜末爆炒出鲜味。放入辣椒丝，翻炒片刻。倒入焯熟的黑木耳和鸡肉丁，加入适量生抽和少许醋，大火翻炒1分钟即可出锅。

个人经验：

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1、木耳泡发后，用沸水焯熟，这样入锅后简单翻炒几下就可以了。焯水处理过的黑木耳口感柔软爽滑十分好吃。

2、鸡肉炒之前要先腌制片刻，腌制的时候加入少许淀粉抓匀，然后再放入沸水中焯熟。这样做可以使鸡胸肉鲜嫩不柴。

3、临出锅前沿着锅边倒入少许醋，可以提鲜。

1、先将干黑木耳泡水2小时，去掉蒂部，洗干净后，沥干水份 。

2、瘦肉切片 。

3、蒜姜葱切碎。

4、在碗里放入瘦肉、盐、生抽、老抽、五香粉搅拌均匀腌制25分钟 。

5、锅中热油，爆香蒜姜葱，倒入肉片翻炒至变色 。

6、再倒入木耳翻炒，加入食用油、炒熟即可 。

材料：干黑木耳40克、瘦肉150克、蒜姜葱各5克、生抽1勺、老抽1勺、五香粉1小勺、盐适量。

西兰花木耳炒肉是一道美味的家常菜，以下是一种炒西兰花木耳炒肉的做法：

材料：

- 西兰花（适量）

- 木耳（适量）

- 瘦肉（适量，切成薄片）

- 蒜末（适量）

- 老抽（适量）

- 生抽（适量）

- 食盐（适量）

- 鸡精（可选）

- 蚝油（可选）

- 料酒（适量）

- 白胡椒粉（适量）

- 食用油（适量）

步骤：

1. 将西兰花切成小朵，并将木耳切成丝状。

2. 热锅加油，油热后加入蒜末炒香。

3. 加入瘦肉片翻炒至变色，加入适量的料酒翻炒均匀。

4. 加入西兰花和木耳，炒熟。

5. 加入适量的生抽、老抽和蚝油调味。

6. 继续翻炒均匀，保持快炒不变形。

7. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。

8. 继续翻炒均匀，使调料充分渗透。

9. 最后根据个人口味加入适量的鸡精，提升菜肴的鲜味。

10. 关火，装盘后即可食用。

温馨提示：

- 推荐用高温炒制，这样可以保持西兰花和木耳的脆嫩口感。

- 炒肉片时，可以适量加入料酒去腥，提升肉的嫩滑口感。

- 如果喜欢更浓郁的酱汁味道，可以适量加入蚝油和白胡椒粉。

- 可以根据个人口味喜好加入一些辣椒或花椒等调料，增加菜肴的辛辣或麻辣风味。

- 炒制时间不要过长，以保持西兰花和木耳的鲜绿和脆嫩口感。

黑木耳炒肉，首先要把黑木耳洗干净，把肉切成片，锅中加油，把肉片放入锅中，加佐料翻炒，然后加入黑木耳继续翻炒，炒至十分钟左右，黑木耳炒肉出锅装盘。

把木耳洗干净切丝，肉也切丝，锅底放猪油烧红，放到一起翻炒就可以

木耳炒猪肉的做法1.抓一把干木耳，用水泡上。如果您特着急赶着做菜，可以用温水泡发2.泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质3.清洗干净，掰成小朵4.大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片5.锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色6.木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。

这种炒。

用料

泡发木耳 30克

猪肉 100克

红辣椒 2根

大蒜 10克

耗油 10毫升

豆瓣酱 5克

生抽 10毫升

姜丝 适量

做法步骤

步骤 1

首先我们讲木耳用温水先泡软，在剔除去根部，洗净，掰着适当的小块备用。

步骤 2

把小红辣椒清洗洗净，甩干水分，切成滚刀块。

步骤 3

猪肉洗净，可以用瘦肉、肥肉、五花肉，这个可以根据自己的喜好，切成薄片放一旁备用。

步骤 4

这个时候我们可以起锅放油，先小火加热，在把猪肉放锅中翻炒。

步骤 5

等猪肉炒至变色后，加入大蒜片、姜丝、耗油少许，最后再加入1勺豆瓣酱、继续翻炒均匀。

步骤 6

倒入木耳，再倒入10毫升生抽上色，开大火快速翻炒。

步骤 7

翻炒均匀后，加入红辣椒块，少加一点盐，因为豆瓣酱和生抽都比较咸了，接着翻炒均匀。

步骤 8

最后加入青蒜苗段，大火翻炒几下就可以了，这样一道好吃的木耳炒肉就做好了，这样的家常菜也是特别好的下酒菜哦！还超级下饭！

步骤 9

在烹饪过程中，如果遇到一些厨房清洁问题，就可以选择魔力吸水清洁片。

步骤 10

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木耳炒猪肚

黑木耳25克，猪肚250克，青蒜50克，植物油、姜末、味精、湿淀粉、精盐、白糖、陈醋皆适量。

制作方法

(1)、将木耳切成小片；猪肚切成薄片。

(2)、姜末放入热油锅中，炸香后投入木耳、猪肚片和青蒜，翻炒后，烹入料酒，加白糖、精盐、酱油和适量清水，煮沸后，用湿淀粉勾芡，撒入味精，推匀起锅。

肉炒木耳时,肉多放一些,木耳炒肉时,木耳多放一些,做法都是一样的,木耳泡发,五花肉切片,起锅烧油,放入肉片,煸炒出香味,下入葱姜蒜爆锅,下入木耳,盐,糖,生抽,蚝油,味精翻炒均匀,淋入淀粉汁,明油,即可出锅。

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