红烧排骨酱料有几种口味，红烧排骨放酱料的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、红烧排骨蘸料？

排骨冷水入锅，大火煮沸2分钟后撇去学沫。倒掉锅里的水。排骨用水冲干净。

重新烧一锅水，放入葱，姜，花椒，八角，桂皮，青叶。水沸腾后加入排骨。中小火煮1到2个小时。

排骨出锅后，盛出，蘸酱油吃即可。汤中加大白菜，继续煮几分钟，汤中加盐，一锅滋补汤完成。

二、红烧排骨放什么大料？

红烧排骨一般放、姜片、八角、桂皮、香叶、葱段等。

配料有酱油，耗油，盐，老抽等

排骨洗净 冷水下锅 焯去浮末 沥干水分备用

2、炖锅中下入蒜粒 八角桂皮 底部铺满油

3、再倒入排骨 十三香 料汁 黄酒 均匀上色平铺

4、最后加入少许清水淹没排骨 大火烧开上盖 转小火焖煮30分钟

5、最后倒入切段的青红椒 葱白

6、小火焖煮5分钟提香 红烧排骨就可以出锅啦

三、红烧排骨放什么配菜？

个人觉得红烧排骨可以必配以下这些菜都是相当好吃的：

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可以搭配土豆、青椒、红椒、胡萝卜、洋葱，西红柿，鸡蛋，茶树菇、杏鲍菇、黄豆芽等蔬菜一起进行红烧。红烧排骨是一道常见的菜肴，此菜味道咸香、排骨酥烂、色泽油亮、营养丰富，因而深受大众喜爱

四、烀排骨都需要放什么料家庭用？

1、食材。食材全是欣和的味达美系列，一勺的料大约是15毫升，白糖约40克，不喜欢甜口的可以少放点糖，别的调料不变。

2、排骨买的时候就已经剁成了段，冷水入锅，煮大约5分钟，撇去浮末，流水冲洗干净表面待用。

3、姜切片，大蒜去皮整颗待用，小葱切末。

4、把调料准备好，从上到下从左到右按照顺序依次是料酒、醋、糖、酱油、水。水实际加的时候可以多一点，一次性加足，避免干锅，最后都要收汁的。

5、铸铁锅放少许油，先把排骨放进去煎至表面发紧，颜色微黄。

6、先把排骨盛出来，放入白糖炒个糖色，然后把排骨再放进去翻炒，至表面裹上糖色，加入所有调料。也可以不炒糖色，直接加入所有料汁，多加一勺老抽上色就行。

7、把姜片和大蒜也放进去。

8、盖上锅盖，小火焖30分钟。

9、打开锅盖，转大火收一下汁，汤汁粘稠裹在表面。

10、撒上小葱末和熟芝麻，就可以出锅了，配一碗米饭，真是神仙一样的享受呀。

五、玉米排骨汤都放哪些料？

玉米排骨汤需要放的材料有：排骨、玉米、大葱、火麻油、盐、姜、蒜等。玉米排骨汤是一道食补汤品，主要食材是玉米和排骨，主要烹饪工艺是炖。而玉米排骨汤营养丰富，滋味独特。

六、红烧排骨冰糖放多了怎么?红烧排骨冰糖放多了？

根据五行相生相克,糖甜为土,醋酸为木,木克土,糖多宜用酸中和,五行平衡菜美味

七、红烧排骨为什么放鸡蛋？

可以放可以不放啊。放鸡蛋更鲜。鸡蛋入味也很好吃

八、红烧排骨放什么菜合适？

排骨烧土豆是最好吃的

排骨油腻，土豆吸油，两者绝配。

用大火多汁慢慢烧，烧到最后浓稠了就很香了。排骨最好先用豆瓣酱和生鲜的辣椒沫腌制一下，放一点点酒，然后烧热油放入排骨干煸一会到排骨水分没了再放入土豆一起炒，然后小火慢炖。

九、红烧排骨放什么配菜好吃？

准备食材:中排 1000克，土豆 4个，胡萝卜适量，葱 一根，姜 适量，蒜 2小块，八角 一个，桂皮 一小块，香叶 两片，小米椒 三个（适量添加），生抽 一勺，酱油 半勺，盐 适量，料酒 一勺，冰糖 适量

做法步骤

1、排骨冷水下锅。

2、一勺料酒。

3、锅开撇去浮沫煮两分钟，捞出备用。

4、倒入适量食用油，加适量冰糖，中小火炒化。

5、火不要太大，

6、冰糖融化，微黄就可以了。

7、放入葱，姜，八角一个，香叶两片，桂皮一小块，炒至排骨微黄，

8、一勺生抽，一勺料酒，一勺耗油（就是这种汤勺）翻炒一下，加入没过排骨的开水。

9、加入半勺料酒调色，锅开，盖锅盖，小火炖一个小时。

10、我加喜欢吃炖的超级软烂的土豆，因此小火炖半个小时后，加入切成滚刀块的土豆和胡萝卜，继续小火炖半个小时。

11、半个小时之后，大火收汁，这个时候放适量食盐调味（小的调料勺一勺）。

12、出锅前放了点小米辣

十、红烧排骨放醋吗？

不用放

很多读者认为要放醋的原因无非几点？

1、释放骨骼里的钙质

2、保留它的营养成分

其实这是一个误区

我们知道动物骨骼里的确含有大量钙质，但是骨骼中的钙主要以羟磷灰石的形式存在，它不溶于水，在烹饪时钙在汤水里的溶解量极其有限的。有数据表明，家庭炖制的排骨、汤中钙含量极低。研究人员用压力锅炖制猪骨汤1h、2h以及瓦煲猪骨汤4h，得到的汤液中平均含钙量仅为1.0-1.2mg/100ml，而普通牛奶的含钙量是104mg/100ml。

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