爆炒鸭肉家常做法，爆炒鸭肉的家常简单做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

家常爆炒鸭肉是一道美味又健康的菜肴，下面是详细的做法：

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所需材料：

- 鸭腿肉或鸭胸肉：适量

- 姜蒜末：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 胡椒粉：适量

- 植物油：适量

- 青葱：适量（用于装饰）

步骤：

1. 将鸭肉洗净，切成块状备用。如果使用鸭腿肉，可以去除多余的皮脂，但保留一部分以增添口感。

2. 在一个容器中，加入适量的生抽、料酒、盐、糖和胡椒粉，拌匀制成腌料。把鸭肉块放入腌料中，搅拌均匀，腌制15-20分钟，使其入味。

3. 热锅冷油，倒入适量的植物油，待油热后，将腌制好的鸭肉块均匀放入锅中，小火煎炸至两面金黄，且鸭肉熟透。

4. 将炒锅中的多余油倒掉，只留下一小勺左右的底油。再将姜蒜末放入锅中，翻炒出香味。

5. 接着把炸好的鸭肉块放入锅中，加入适量的生抽，快速翻炒几下，让调料均匀附着在鸭肉上。

6. 最后，加入一些料酒和适量的清水（或鸡汤），盖上锅盖，用中小火炖煮10-15分钟，直到鸭肉入味、口感嫩烂。

7. 出锅前，可以根据个人口味加入适量的胡椒粉进行调味，并撒上一些青葱末作为装饰。

现在，一道香喷喷的家常爆炒鸭肉就完成了。记得在食用前将鸭肉块切成合适的大小，并搭配米饭或面条一同享用。

优质

用料:土鸭 1只、泡椒泡姜 1小碗、蒜 十瓣、尖椒 4个、菜油 适量、郫县豆瓣酱 适量、花椒 十粒、盐 适量

爆炒鸭子的做法步骤:

步骤 1 鸭子洗干净，宰成块，沥水备用 蒜瓣拨好备用 青椒切断备用

步骤 2 菜油下锅大火烧，去除菜油生味，放入花椒，油温很高时，鸭子下锅爆炒。

步骤 3 爆炒至鸭子比较肥部分出油，锅中没什么水分时，加入一勺豆瓣酱，煎出红油，加入泡椒泡姜，炒香，整锅炒匀。

步骤 4 锅中放入蒜瓣，加入适量开水，没过鸭子，烧开后转中火慢烧。

步骤 5 至水快收干时加入青椒，翻炒片刻，关火出锅。（如淡，加入适量盐）

无敌美味啤酒鸭的做法将鸭边腿洗净剁成小块备用（一定要控干水份）趁着控干水分的时候开始准备材料：蒜瓣我用了五个（喜欢蒜的朋友可以多放）记得拍扁哈比较入味八角三个葱段适量生姜五片辣椒五个白砂糖一丢丢生抽老抽适量啤酒一罐开火！倒入少许食用油（少放点就好鸭肉会出油所以不用放太多不然会很腻）放入姜片八角辣椒蒜瓣葱段爆香佐料爆香后倒入鸭边腿大火煸炒翻炒至鸭皮收缩后转中小火继续煸炒直至鸭皮出油倒入适量老抽翻炒均匀上色再倒入适量生抽用来提味加入一勺白砂糖翻炒均匀在加入适量食盐（因为已经放了老抽和生抽所以这里不建议大家在放过多的食盐）开始拿出必杀技了当当当当～～～倒入一罐啤酒没过鸭肉即可盖上锅盖小火焖20～25分钟（忘记拍照片了）鸭肉熟软后（我是到20分钟后开的大火）大火收汁即可食用一道美味的啤酒鸭就完成了不需要任何水和鸡精绝对好吃上瘾

主料

带骨鸭肉1块，葱1颗，蒜1颗，尖椒5颗，青椒4颗，姜1块

辅料

豆瓣酱1勺，花椒20颗，盐1勺，料酒1勺，酱油1勺，生抽1勺，鸡精1勺，十三香1勺

1. 鸭子剁好

2 .青椒尖椒切块，葱切段，姜切成片

3. 鸭肉下锅放入料酒及姜片焯水后捞出洗净

4. 凉油下锅烧热倒入花椒粒姜片和蒜瓣爆香，爆香后倒入豆瓣酱后再倒入鸭肉翻炒

5. 倒入适量料酒翻炒再倒入适量生抽及酱油和十三香调味

6. 倒入青椒及尖椒翻炒加入少许盐继续翻炒

7. 出锅时撒上葱段及鸡精即可

主料：鸭1000克，

辅料：柿子椒10克，青椒10克，

调料：八角5克，桂皮5克，香叶2克，白砂糖10克，生抽20克，料酒15克，盐3克，花椒3克

做法

1.　鸭子洗净，切大块；

2.　青红椒洗净后去蒂去籽，切块待用；

3.　锅内倒适量清水，放入鸭块、八角、桂皮、香叶、白糖、生抽、料酒、盐，大火煮开后转小火慢慢卤熟，捞出待用；

4.　将青红椒与鸭块拌匀，均匀浇入花油、盐后放入烤箱；

5.　用150℃烧烤3分钟即可。

爆炒鸭肉要炒15-20分钟才能熟

材料：鸭肉适量

调味料：姜适量、葱适量、豆酱适量、金不换适量

1、准备好材料，主要有鸭肉、姜、葱、豆酱以及金不换；

2、鸭肉洗干净后控水，在上面撒一点白盐后抓均匀，放置腌一下；

3、将配料简单处理下，姜切丝、葱切斜断后装盘；

4、起锅烧油，油热后先将鸭肉下锅炒，鸭肉炒出油即可；

5、接下来将姜丝、豆酱后，翻炒后加水焖15分钟；

6、再将金不换下锅后焖；

7、再将葱放进去炒后就可以出锅了。

下面是爆炒的一般做法：

材料：

- 蔬菜或肉类：根据个人喜好选择，如青菜、胡萝卜、豆角、鸡肉、牛肉等

- 调味料：生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒等适量

- 大蒜：适量，切碎或剁成蒜泥

- 姜：适量，切末或剁成姜蓉

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备材料，将蔬菜切成适合的大小块状，肉类切成薄片或条状备用。

2. 热锅倒入适量的食用油，加热至油温略微升高。

3. 加入蒜末和姜末，炒香出香味。

4. 根据炒制的先后顺序，先将需要炒制时间较长的食材放入锅中翻炒，例如胡萝卜、豆角等。

5. 加入肉类，翻炒至变色后加入调味料炒匀。根据个人口味，可根据需求添加其他调味料。

6. 加入蔬菜，翻炒至蔬菜变熟但仍保持一定的脆度。

7. 最后加入盐、糖、鸡精等调味料，根据个人喜好进行调整。

8. 翻炒均匀后，关火起锅，装盘即可食用。

爆炒是一种高温快炒的烹饪方法，目的是保持食材的色香味和口感，快速锁住营养。在烹饪过程中要注意火候和时间掌握，以避免食材过熟或糊焦。可根据个人口味调整调料用量和炒制的时间。

做法:

1、主料：鸭一只1000克、血块、豆腐、各种丸子适量、培根适量、青菜、海带适量辅料：植物油适量，盐适量、麻辣火锅底料、姜20克、花椒粒2克、八角大葱一根

2、把鸭肉洗洗切块，不要太大了，和平时切得肉块一样大小就可以了，鸭肉块凉水下锅煮开，捞起来洗去血沫

3、把该清洗的青菜和该切的都弄好待用

4、把鸭块和花椒粒、香叶，姜、八角加臻米升降火锅里（记得要加蒸网），加入料酒，加入清水

5、加锅盖通电，启动“火锅”程序，程序里有大火、文火、小火、猛火等多种功能，可以选择需要的火候，这个臻米升降火锅升温特别快，很节省时间

6、加锅盖通电，启动“火锅”程序，程序里有大火、文火、小火、猛火等多种功能，可以选择需要的火候，这个臻米升降火锅升温特别快，很节省时间

7、加入火锅底料

8、再加入葱段，大蒜、辣皮子，这样涮食材特别的香浓如何好吃，也不是齁辣，因为大蒜可以冲淡一些辣椒素，并且能提香味

9、把火候调到大火烧开，烧到汤汁沸腾，可以多熬制一会，这样底料和鸭肉都入味了

10、就可以加爱吃的各种食材了，加丸子、血块、培根、青菜、海带等等的食材，只要是喜欢的食材都可以加进去，煮熟透

食材清单

主料:鸭肉300克

辅料:莲藕一段，山药一段，芹菜叶一把，鸡蛋一个，淀粉适量，生抽适量，生姜一块，黑胡椒粉适量，香葱三颗，米酒汁适量，盐适量

做法步骤：

1· 准备好原材料。

2· 小葱、生姜切成末。

3· 莲藕、山药、芹菜叶分别切成末。

4· 鸭肉剁成肉泥。

5· 将莲藕末、山药末、芹菜叶末、葱姜末、鸭肉泥，放一起，打入鸡蛋，加入适量淀粉、生抽、米酒汁、少许黑胡椒粉、盐。

6· 朝一个方向充分搅拌顺滑。

7· 做成饼胚。

8· 不粘锅里加入少许油，放入饼胚。

9· 煎到两面金黄即可。

新鲜光鸭一只清洗干净，然后用盐把鸭皮部分擦一下让鸭的毛孔容易吸收水分，这样就熟的快一些。

然后起锅烧水，水要多一些能盖过鸭子的，然后加几片姜片和葱段还有白酒一起放到水大火烧开，然后下鸭子就转小火慢慢浸泡，看它熟不熟用一个筷子往鸭腿一插进去没有血水就可以出锅放凉砍块就可以了。

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