一家炸串店怎么样，南河店壹家炸串

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是连锁店。因为“壹家炸串”是一个品牌名称，且在全国范围内都有多家门店，这些门店之间会有共同的品牌形象、管理模式、营销策略等，符合连锁店的特征。同时，壹家炸串官网也明确宣称自己是一家以连锁经营为主的企业。所以我们可以明确结论，壹家炸串是一家连锁店。连锁店是一种以品牌为核心，采用统一形象、统一服务、统一管理、统一营销等方式来进行经营的企业形态。其优势在于品牌的影响力和知名度更高，管理效率更高，营销策略更具有针对性和成效性。而在中国餐饮市场中，连锁餐饮的市场份额也越来越大，成为了餐饮市场的主流形式之一。

炸串是不是碳水 ，要看你炸的是啥。你炸的馒头片，淀粉肠，那它就是碳水和油混合物。如果你炸的肉或者是蔬菜就没碳水了，但是也高油。

炸串属于油炸食品，每100g炸串的热量大约为150-200大卡，所以炸串属于高热量食物，而且食用100g炸串的热量，占人体每天所需热量的10%。

不是连锁店。因为“两王一炸”是一种扑克牌游戏的说法，与商业连锁店无关。此外，“两王一炸”在不同地方可能有不同的规则，但都是一种娱乐活动。所以，“两王一炸”不属于商业连锁店类型，而是一种游戏。

能吃。因为炸串是由食材串起来后炸至表面金黄酥脆而成的美食，其食材包含肉类、蔬菜、豆腐等，可以提供人体所需的蛋白质和营养物质，因此是一种可以食用的美食。除了常见的炸串之外，目前还有各种花样炸串，如甜品炸串、奶茶炸串等，这些炸串的制作方式各不相同，也为人们提供了更多的选择。需要注意的是，虽然炸串美味可口，但其中所含的油脂较高，对于身体健康有一定的影响，因此应该适度食用。

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100克炸串是3~5串

油炸串串也叫长药油炸、乐山油炸、油炸串串香，是一种源自乐山的地方风味小吃。油炸串串形式与烧烤类似，区别在于烹饪方式，油炸串串是"炸"制而成。

炸串的前期腌制很简单,素菜洗净穿串无需腌制,荤菜可以用适量盐、回味粉、色拉油进行腌制入味,如怕麻烦也可不用腌制,因为炸串本身没什么味道,通常与各种酱料配合，会产生不同的口味。

1、炸串需要解冻才能炸。

2、首先食材全部洗净，一个个完整的穿好签子，等着排队跳进油锅。Tips：

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3、然后用五大勺烧烤酱，一勺蒜蓉辣酱，半勺甜面酱，一勺耗油，一小勺白糖调制出来，也可以根据自己的口味稍作调整。

4、整个炸制的过程中，保持中火就行，一来容易把控不会炸糊，二来炸出的食材口感比较细腻。

不是，卤油是用菜籽油和各种香料调配的

制作方法菜籽油10kg，大葱650g，姜200g，洋葱200g，芹菜400g，八角38g，山奈12g，香叶12g，小茴香20g，丁香3g，香果5g，桂皮25g，陈皮4g，花椒40g。

将大葱、生姜、芹菜拍破，洋葱切块备用；香料用清水泡半个小时以上，备用；

锅烧热后倒入准备好的菜籽油烧至9成热，加入事先准备好的姜葱蒜，炸至金黄色时，捞出舍弃不用。将清水泡过的香料在烧开的水里煮五分钟，捞出沥干水分后倒入油锅里，开小火慢炸，炸出香味后关火，将香料在油里浸泡一天，一天之后捞出香料渣滓，即得卤油。

卤油是油炸串串中至关重要不可缺少的一个配方。在油炸串串的炸制过程中，好的卤油能给菜品增香提味，让原本平平无奇常见的菜品，成为人间美味。在炼制卤油的过程中，我们需要注意的是，配方要根据你油炸串串的其他配方来灵活调配，并非固定的。

油炸串串的一系列核心配方除了卤油配方以外，还有腌肉配方、酱料配方、蘸料配方等等，

每一种配方都不是独立的，而是相互的，需要互相配合，环环相扣，才能做出味道最美味的油炸串串香。

炸串里的豆皮不是干炸。

豆皮在进行煎炸的时候最好是进行湿炸，因为豆皮一般都是干制的，非常硬，直接放到油锅里面煎炸的话，会很容易炸碎、炸糊，从而导致口感下降，所以说炸之前需要将它放到水中浸泡一段时间，让其充分吸水，这样炸出来会更加方便美味。

可以炸的海带结经过油炸后，会直接蘸一下酱汁上桌，口感还是脆脆的，不过不喜欢吃海带的朋友可能就不太喜欢这个味道。

  炸串的食材：1。蔬菜类：茄子、大头菜、娃娃菜、韭菜、豆角(豆角一定要火大一些)、蘑菇(一般选择平菇即可)、尖椒、金针菇、油菜。2。肉类：鸡肉(使用鸡胸肉即可)、五花肉、腌制牛肉、腌制鸡排、鸡肝、肉筋、鸡心(鸡心剖开洗净)、培根、小肋排骨、掌中宝等。

  3。豆制品类：切片素鸡(切片的素鸡更是炸串中的经典)、甜不辣、鱼豆腐、各种丸子、面筋等。

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