烧烤和炸串哪个有优势，烧烤和炸串哪个油大

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当然是炸串的油，大烧烤的话，他是考着考着油都全部滴到下面的烫下面了，但是油炸的话是把油炸到炸串里面

严格来说，炸串更健康，烧烤危害更大一些。。

两种食物存在的健康隐患，实际上都来自于烹饪工艺。

烧烤的污点在于，明火烧烤，烟里边的有害物质会附着在食材上面，人进食后有害；非明火烧烤，虽然没有了烟雾的危害，但依然不可避免焦油的问题；

炸串的污点在于，长时间高温产生的反式脂肪酸，以及“乏油”的问题。

而现实中，由于工艺的提高，其实不论烧烤还是炸串，其危害已远没有一般工艺烹饪那样大。

但是以上也说了，烧烤的焦油问题是不可避免的，这一项必须扣分。

烧烤火，烧烤生意一般人比较多，喜欢热闹的都会选择。有次到尚品宫纸上烧烤去吃，他们那的生意挺红火。在齐齐哈尔，烤肉无疑是最火的选择。现在喜欢吃烧烤的人应该比较多，烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意，不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭、大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。

炸串跟烧烤两个来比较的话，我觉得可能炸串更好一点，首先炸串跟烧烤都是属于高热量的食物，要说健康饮食尽量少吃这两样，但是烧烤在烤制的过程，如果火力过大或者过猛，就容易烤糊。烤糊的地方吃了容易致癌。而且烟熏的食物尽量少吃为妙。炸串儿相对而言就好多了，毕竟它受热比较均匀，而且注意火候还是不容易炸糊的。所以我觉得炸串儿更好。

炸串的价格要低一些，可能人均30-40元就能吃到比较实惠的炸串了，但是烧烤的话，可能就要达到人均60-70元了，所以说烧烤的价位要高一些。而且对于开店来说，炸串的开店成本也比较低一些，如果说预算不是特别充足的创业者，那么选择炸串就是一个比较好的开店项目了。就开店来说，可能炸串的市场发展前景更大一些。

个人觉得烧烤更受欢迎一些。烤过的肉片里的油可能还会流淌出一部分，里面含的油就比油炸的少很多，而且有火烤过的味道更好吃。

烧烤利润大。火锅和烧烤都是饮食行业中的一种，比较利润空间还是烧烤比较大，火锅的利润减掉所有成本在百分之二十左右，而烧烤减掉成本可达百分之三十。

烧烤。因为烧烤店是街边小吃，而烤肉店是店面小吃。烤肉店的发展趋势越发的好，相对来说不需要大量的服务员管理也更加好经营，反观烧烤店，街边小吃十分杂乱，不好经营管理，而且很多顾客认为烧烤不太健康卫生，这让烧烤店越来越难以发展下去。所以如果要问烤肉店和烧烤店哪个更好经营，从他们的发展趋势来看，烤肉店可能更胜一筹。但是这也不是绝对化的，只要认真经营，相信无论是烤肉店还是烧烤店都会有自己的一番天地的。

其实要我说，还是蛋糕的利润大，现在随便买一个生日蛋糕都得一百多块钱，蛋糕的成本其实没有那么大，最主要的是技术活，一个蛋糕裱花师，一月的工资最少也得五六千块钱，全是功夫，所以比起烧烤这种低门槛的技术种类，没有可比性，烧烤的成本价位现在也不低，利润少了很多，不去蛋糕挣钱。

炸串和麻辣烫的利润当然是麻辣烫的利润高。

炸串和麻辣烫的原材料基本上是一样的，都是把食物切成小块串成串。炸串是需要在油锅里高温的进行翻炸，然后再撒上孜然粉调味料就可以了，但是极其容易上火。麻辣烫就不一样了，它是用火锅底料煮开，放入串好的串串，煮熟就可以了。

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