鸭内脏汤，最简单老鸭汤做法大全家常

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

食材用料

老鸭1/4，竹笋3根相克食物，木耳适量相克食物，白芸豆适量，

四川泡菜适量， 香料适量，鸡精适量，盐适量，黄酒适量 ， 胡椒粉适量

老鸭汤的做法

1.老鸭切大块冷水里泡1小时左右为的是出血水和腥味。

2.冷水下鸭肉，放点姜，黄酒。

3.煮3分钟之后出锅

4.凉了以后，自来水上冲洗干净。

5.食材木耳，白芸豆提前5小时泡好。

6.取一砂锅，加够足够的水，放老鸭，胡椒粉，香料，黄酒。

7.煮开半小时左右放泡椒转小火。

8.煮1小时左右放竹笋

9.1.5小时左右放白芸豆

10.2小时左右放木耳，剩下的泡菜。

11.在用小火炖1小时左右，尝尝咸淡加适量的盐，鸡精。

12.出锅装盘

用手机看这道菜做法

注：

*

砂锅炖汤香，煮开后全程用小火3小时左右。

主料：鸭肝400克。

调料：香糟100克,大葱5克,姜5克,白砂糖5克,盐5克,味精3克。

做法：

1.先将鸭肝去筋洗净，分切成0.34厘米方块形，放入开水内溜一下，再用凉水漂浸，晾去水，平放在碗里。

2.将葱花，姜片，盐，香糟50克，味精，白糖调匀铺放在鸭肝面上，放入蒸笼将鸭肝蒸约3分钟。

3.把蒸后鸭肝取出倾去原汁，另起锅把上汤适量倾入锅里加另备行糟酒3汤匙，搅匀烧开调味，然后将上汤汁倒在鸭肝面上，便可上碟

1、鸭肉洗干净后，切小块（取出其中肥肉脂肪比较多的皮和肉，不要放一起炖）大锅煮开水后，把新鲜的鸭肉放到滚水里煮出浮末和血水，倒入一勺白酒同煮去腥，约一分钟后捞出，再用清水冲洗几遍，去除浮末干净。

2、将洗干净的鸭肉，放进煲锅中，放入姜片、红枣同煮，倒入清水没过鸭肉，开大火将水煮开（煮开前先不要盖盖子，以防喷锅）

3、水煮开后，撇去浮末，改小火炖，盖上锅盖炖约一小时，出锅前十分钟，放入少许枸杞，加入适量食盐，搅拌均匀。汤就炖好了。

鸭血汤是一道美味的汤食，也是营养丰富的美食。最简单快捷的做法是先准备好鸭血、嫩豆腐、葱花、姜片等食材。将鸭血、豆腐均切成小块，葱姜切末备用。

烧开一锅水，放入鸭血和嫩豆腐，煮至鸭血变色豆腐熟透，再加入适量盐和味精，撒上葱花和姜末，煮沸即可享用。这样简单又快捷的做法不仅节省了时间，还能够保留食材的原汁原味，更方便家常烹饪。

食材

鸭子适量，酸菜适量，油适量

1/首先我们制作溢鸭汤，要去市场上购买一只4斤重的鸭子。

2/接下来鸭子购买好后可以要求商贩给处理干净，然后将鸭子用清水清洗干净并进行下一步的操作。

3/然后将鸭子放在菜板上，先用刀宰成两半，然后改切成条状之后宰成块状装入盆中备用。

4.然后去市场上购买好一包酸菜。

5.然后先将酸菜的包装撕掉用清水清洗干净，并放在菜板上切成颗粒状装入碗中。

6.然后把姜清洗干净切成姜片和花椒一同放入碗中备用。

7.最后在锅中加入适量的油，放入姜片和花椒进行翻炒后顺便放入切好的酸菜，将酸菜翻炒一下后加入适量的水并放入鸭子，当把鸭子和酸菜煮熟后就加入盐进行调味即可这道美味的溢鸭汤的家常做法就制作完成了。

8.美味又好吃的高压锅溢鸭汤完成开吃了。

主料：鸭血250g，熟牛肉100g，粉丝150g

辅料：油适量，盐适量，豆腐果

适量，香菜适量，小葱适量，辣椒油

适量，胡椒粉适量，高汤适量

做法：1.准备好所需食材，先将鸭血入冷水锅文火煮至凝固即可盛出晾凉。

2..粉丝用温水泡软，鸭血切成丁，豆腐果也切成丁。

3..起锅，倒入适量的水煮开倒入豆腐果焯一下水，然后锅中倒入高汤加入盐煮开，倒入豆腐果煮至入味，约五分钟。

4.另起锅中烧开水，加入花椒粒，姜片煮开出香味，倒入鸭血丁焯下盛出并用清水过下。

5.然后锅中倒入适量的高汤加入姜，葱，胡椒粉，盐，倒入熟牛肉鸭血小火煮至入味，约五分钟。

6.粉丝入开水锅中煮熟盛出碗里备用。

7.另一锅中倒入高汤煮开，加入适量的盐，胡椒粉调味，然后倒入粉丝里，加入豆腐果，鸭血，葱花，香菜，辣椒油即可。

1、食材：老鸭半只、白笋250克、老姜1块、当归1片、桂枝3根、枸杞1撮、细盐1小匙。

2、把老鸭处理好之后，剁成方便食用的小块。泡入冷水中大致30分钟，去除血水后备用。

3、白笋丝在一般的市场或者大型超市都能买得到，如果确实没有可以选择平常的笋丝。

4、除了主食材之外还要准备一点辅料，老姜及一点香料。

5、食材香料全部准备好之后就能开始制作了，锅里倒入适量的水再倒入鸭肉。中小火烧开焯水两分钟，然后过水清洗干净。焯水的步骤不仅能去除鸭肉的腥味，还能让汤更清澈为此别偷懒。

6、把白笋丢一半进锅底，然后倒入焯水清洗干净的鸭肉。最后倒入剩余的白笋丝及香料，加入适量的水大火烧开转小火焖炖一个半小时。

7、待要食用的时候，加入适量的盐即可。

用料

鸭血

1盒

豆腐

1/2块

豆芽

1/2包

香菜

2根

辣椒

1个

大蒜

1瓣

姜

3片

浓汤宝

1/2个

步骤 1

备菜：全部是冰箱库存产物，豆芽、豆腐都是吃剩下的，鸭血本想吃火锅吃的，算了，也消灭掉吧！辣椒、姜丝、蒜末、香菜洗净备用，浓汤宝准备（快手高汤法宝）！

步骤 2

锅里放入少许猪油。汤羹类猪油更香醇。

步骤 3

放入辣椒、姜丝、蒜苗爆香。加400ml清水。

步骤 4

鸭血和豆腐洗净切成适当大小的块放入锅内。1/2个浓汤宝（我家口味偏清淡，不喜欢太浓烈的调味品，1/2足以，口味重的小伙伴可以适当增加）。开大火煮沸。

步骤 5

清水不用太多，稍微沒过食材就可以。豆腐鸭血不吸汤。太水就不浓郁了。

步骤 6

煮沸后加入生抽2汤匙。浓汤宝是有调味的，加上生抽，就不需要再加盐了。

步骤 7

大火煮沸约8分钟，鸭血和豆腐要煮发才嫩滑。放入豆芽煮约2分钟。

步骤 8

加入米醋3汤匙提味。米醋很关键，解腥味，开胃健脾，让整道汤菜变清爽的关键调味。豆腐和鸭血都膨胀了，说明煮发到位。

步骤 9

放入香菜末。

步骤 10

出锅前撒上适量的黑胡椒，OK搞定！！

、用料：鸭血1盒、北豆腐1块、红薯粉条1碗、油豆腐1碗、豆瓣酱1大勺、香菜2棵、香葱2棵、油适量。

2、红薯粉条提前泡软剪短，鸭血和豆腐切拇指粗的长条，油豆腐撕小口便于入味。

3、香葱、香菜切寸段，豆腐焯水一分钟，去掉豆腥味；鸭血焯水一分钟，去除杂质。

4、炒锅中倒底油，转小火，加入一大勺豆瓣酱炒出香味，出红油，倒入热水煮开。

5、依次将粉条、豆腐、鸭血、油豆腐放入锅中煮1分钟。撒香葱、香菜段，淋些许生抽提鲜，即可享用。

用料

番鸭半只 0.5只

鸭血 1盒

开水 1.8升

花生油 

姜片 5片

盐 

鸡精 

后期补加的热水 0.6升

做法步骤

步骤 1

鸭子半只剁块，焯水滤干

步骤 2

铸铁锅预热加花生油少许烧热

步骤 3

姜片放入热锅

步骤 4

鸭子也放入锅中翻炒

步骤 5

翻炒5分钟

步骤 6

翻炒后鸭皮的样子

步骤 7

翻炒后鸭皮的样子

步骤 8

倒入1.8升开水，开水开水煮滚两分钟后

步骤 9

把浮上来的血渣渣捞走

步骤 10

加盐

步骤 11

盖上盖子，中小火开始焖煮

步骤 12

盖子上加半碗水，火别太大，汤会扑出来

步骤 13

滚，半小时后，汤被烧了好多去，这时补加开水下去，继续盖盖小火焖煮又半小时后，我家喜欢是烂的所以焖煮好久

步骤 14

煮到鸭皮用筷子一戳就破就把煮熟后的鸭油捞出来

步骤 15

把鸭血放下锅锅可以转大煮沸，再转小火盖上盖子焖煮7.8分钟就可以出锅了，可以试下味道，不够可以在加盐或者些鸡精

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