豆汁和豆腐乳味道一样吗，豆汁和纳豆的养分一样吗

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纳豆臭。因为纳豆里含有大量的细菌，产生的氨味和丁酸臭味让很多人无法接受，而豆汁虽然口感比较特别，但不会产生明显的臭味。实际上，食物的味道和个人的口味偏好有很大关系，有些人可能喜欢纳豆的味道，而有些人可能更喜欢豆汁或其他口味独特的食物。同时，在不同的文化和地域中，对于食物的口味和喜好也有着很大差异。

纳豆汁是日本的称呼，其实就是纳豆汤

豆汁是以绿豆作为主要原材料，经过淀粉分离，磨豆，烫豆以后发酵制作而成，颜色是灰绿的，而且味道有一些酸苦，有一种臭味。豆汁发酵需要准备一个陶罐，放进里面，然后再密封好，放在阴凉的地方保存，夏季春季一个礼拜左右就能够发酵制作完成。

豆粥和豆汁是有区别的。加工方式不同。豆粥是用大米或小米等为主放部份豆熬成粥状如红豆粥。绿豆粥等，而豆汁是完全用豆榨取的豆的原汁。

成用研磨机器把原料豆研磨成粉状的成品，然后兑水烧开后服用，像飯店供应的红豆汁。绿豆汁等均属于豆汁

君不见滹沱流澌车折轴，公孙仓皇奉豆粥。

　　湿薪破灶自燎衣，饥寒顿解刘文叔。

　　又不见金谷敲冰草木春，帐下烹煎皆美人。

　　萍齑豆粥不传法，咄嗟而办石季伦。

　　干戈未解身如寄，声色相缠心已醉。

　　身心颠倒自不知，更识人间有真味。

　　岂如江头千顷雪色芦，茅檐出没晨烟孤。

　　地碓舂秔光似玉，沙瓶煮豆软如酥。

　　我老此身无着处，卖书来问东家住。

　　卧听鸡鸣粥熟时，蓬头曳履君家去。

“纳豆”是一种用黄豆或黑豆做成的豆制品。

1、纳豆起源：

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纳豆，起源于我国古代，自秦汉（公元前221年-公元220年）以来开始制作。

2、纳豆制作：

纳豆由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

1. 黄豆300克，加两倍水放在电瓦撑慢煲5-6小时，直至黄豆手指按压成泥状即可。

2. 趁热将黄豆从电煲中装到不锈钢大碗中放进纳豆机中，加一小杯开水，盖上保鲜膜，并在保鲜膜上用也签插无数个孔，然后盖上机盖就ok了，一般需要2天48小时时间，第二天就可以看到黄豆面上出现白霜，到面上铺满白霜，即大功告成了。用勺子一搅豆子出现拉丝状，拉丝越多越好，这就是纳豆

纳豆和纳豆红曲的原料不同。

日本纳豆就是黄豆，是经过发酵而成的，没有其它的成分。纳豆红曲是有纳豆，另加红曲粉红曲霉菌，所以叫红曲纳豆。

纳豆里有纳豆激酶，纳豆激酶就是从纳豆中提取的。纳豆激酶是一种是丝氨酸蛋白酶，有着一定的溶栓，软化血管，改善血液循环的作用。纳豆激酶是是保健品，不能作为药物治疗血栓类的疾病，如果有血栓类的疾病一定要服用专门的药物治疗，不能依靠保健品，会耽误病情。

没有什么区别，只是用的菌种不同，日本的纳豆也是从中国引进的。纳豆是由黄豆在纳豆菌的作用下发酵形成的，具有很强的黏性。富含维生素k二和纤维蛋白具有很高的营养价值，能够补充人体所需的各种微量元素。

纳豆激酶是一种蛋白激酶，存在于纳豆之中。由枯草杆菌作用形成。具有降低血脂，缓解便秘，预防癌症，缓解醉酒等作用。

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