章鱼小丸子的做法不用烤盘，章鱼小丸子的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、章鱼小丸子的做法？

食材清单

鸡蛋 1个 、 低粉 100克 、 泡打粉 3克 、 包菜 1/4个 、 洋葱 1个 、 章鱼 6个 、 糯米酒 4勺 、 白糖 2勺 、 日式酱油 2勺 、 水淀粉 1勺 、 水 100ml 、 日式酱油 1勺 、 糯米酒 1勺 、 海苔碎 适量 、 柴鱼花 适量

烹饪步骤

步骤1/9

照烧酱：

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准备好材料。日式酱油比中国产的酱油味道甜一点，适合用来做照烧酱。

步骤2/9

将糯米酒（或者日式清酒） 4勺 白糖 2勺 日式酱油 2勺 放入锅里，煮开后

步骤3/9

倒入水淀粉 1勺，小火收汁至浓稠，不停的搅拌，防止粘锅。

步骤4/9

章鱼小丸子：面糊：鸡蛋 1个 水 100ml 日式酱油 1勺 糯米酒（日式清酒） 1勺 盐 适量 低粉 100g 泡打粉 3g章鱼去掉内脏，洗净。锅里烧开水，焯烫30秒，不要焯太久。捞出后切碎。洋葱、包菜切碎。

步骤5/9

面糊混合均匀，没有颗粒。

步骤6/9

模具刷上油，大火加热。面糊倒至模具的1/3。加入章鱼、洋葱、包菜。

步骤7/9

再倒上一层面糊，盖住馅料。

步骤8/9

中火。加热至模具下面的小丸子面糊凝固了，用竹签挑一下翻面。

最后一步

把2面都煎成金黄色、中间竹签扎进去没有粘粘的面糊带出来就可以了。吃的时候倒上照烧酱、撒上柴鱼花、海苔碎。

二、章鱼小丸子怎样做？

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准备好材料

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章鱼足先煮熟

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然后切成1cm大小的块

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清水中加入鸡蛋、盐、美极鲜味汁、木鱼粉

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用打蛋器搅拌均匀

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然后将搅拌好的蛋水倒入搅拌均匀的低筋面粉、泡打粉、生粉中，不要一次全倒入，倒1/2就可以

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用打蛋器搅拌均匀

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然后将全部蛋水倒入，再用打蛋器搅拌均匀

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章鱼小丸子锅先放在电磁炉上200摄氏度预热，预热好后刷上油，上面没有洞的地方也刷上

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倒入面糊，上面无洞的也倒入

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在每个洞塞入章鱼足、卷心菜，撒上葱花

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然后用竹签在每个洞边缘划开

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再每个划断，边收起来

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然后再用竹签滚一半，材料用竹签边滚边塞进去，不要马上整个半圆滚进去，这样待会会剩下半圆而已，慢慢地边滚边收进去就可以

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最后滚成金黄色的圆球就可以了

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制作烧汁：糖粉里加入蚝油、蕃茄酱、又伊鲜鲜味酱油搅拌均匀

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然后将做好的章鱼小丸子放入油纸碗中，淋入烧汁

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挤入丘比沙拉酱

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撒上青海苔碎和木鱼花

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完成

三、章鱼小丸子的家常做法？

1.把鸡蛋、水、低筋面粉、泡打粉和水搅拌至没有颗粒

步骤2

2.包菜洗干净切碎，章鱼切小块，焯水几秒立刻捞出。

步骤3

3.丸子盘烧热，刷上油，确保每个角落都刷到油，这样不容易蘸，更方便翻面。锅烧热后快速倒入面糊，放入包菜和章鱼丁，要好吃就要多放菜和章鱼。

步骤4

4.因为丸子比较多，动作一定要快，不然面糊就凝固了。如果动作不够快，可以把面糊倒几个坑位后就放菜和章鱼。

步骤5

5.全部放好之后再接着倒面糊，倒到外面也没关系，这样做出来更圆更饱满。

步骤6

6.面糊凝固，底下有硬壳后，用竹签把外面多余的面糊塞进坑位里，翻面。如果油不够，可以再刷一点油，虽然油多不利于健康，但是可以把丸子煎得更焦脆一些，口感更好，根据自己喜好来吧。

步骤7

7.最后挤上沙拉酱、照烧酱、放上海苔肉松即可。传统章鱼小丸子是加海苔和木鱼花，但是我们家两个娃都不爱吃木鱼花，所以我用的是肉松。 选择OSTINI多功能锅，轻烟少油健康生活

四、在家里怎么弄章鱼小丸子？

主料1人份

低筋面粉100克

 鸡蛋1个 水200克 章鱼须适量

辅料

包菜适量

 洋葱适量 生抽6克 木鱼花适量 沙拉酱适量 照烧酱适量 海苔碎适量

步骤1

低筋面粉，水，生抽提前称量好。 低筋面粉就是做蛋糕用的面粉，筋度低。用它做小丸子，很松软

步骤2

章鱼须清洗干净，包菜和洋葱适量

步骤3

把生抽，鸡蛋，水倒入面粉中

步骤4

用筷子或蛋抽搅拌均匀。 搅拌后有些面粉小颗粒，是正常现象

步骤5

用筛网过筛一次，面糊就很细腻。 过筛不掉的倒掉

步骤6

面糊过筛后，盖上保鲜膜静置20分钟 面糊是很稀的，这样做出来的丸子才会嫩，糯。 千万不要觉得面糊太稀而加面粉，那样出来的小丸子口感就很扎实

步骤7

接下来处理配料。锅里放水，加一些料酒和盐

步骤8

煮开后放入章鱼，煮1-2分钟捞出

步骤9

煮好的章鱼切小丁

步骤10

包菜和洋葱也切碎备用

步骤11

锅里刷油，这时候面糊也静置好了，到入面糊。 静置后的面糊先搅一搅，防止面粉沉底分离

步骤12

在面糊里放上章鱼，包菜，洋葱。这里可是货真价实的有章鱼肉的小丸子

步骤13

定型后，用叉子或牙签，竹签等把它翻个面 在空隙处在倒入面糊。面糊流出来了也不要紧，在塞进去

步骤14

就这样滚着滚着就圆了。这时候小火加热，让内馅料煎熟。 做到这里有种出去摆摊的冲动，你怎么可以这么好看，这么香！

步骤15

煎好后，淋上沙拉酱，照烧酱。 再撒上木鱼花和海苔碎！章鱼小丸子就大功告成！ 照烧酱我买的成品，直接淋上去。

五、怎样制做章鱼小丸子？

用料

章鱼烧粉（或低粉） 100g

木薯粉 5克

澄粉 5克（可以不放木薯全放澄粉）

鸡蛋 1个（2个也可以）

水 250克

盐 适量

木鱼花 适量

海苔碎 适量

沙拉酱 适量

番茄酱 适量

鲜虾（或鱿鱼） 适量

白菜碎（货包心菜） 适量

洋葱碎 适量

自制章鱼小丸子（宝宝最爱）的做法步骤

步骤 1

青菜切碎，鲜虾去头去虾线

步骤 2

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扒皮

步骤 3

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切碎

步骤 4

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所有粉类加蛋加水加盐成糊，静置20分钟。

步骤 5

小丸子锅整个刷油，可以稍稍多刷些防粘。把鲜虾和蔬菜碎每个丸子里放一些。淌出来不怕。

步骤 6

待一面熟了之后，用两只竹签挑起面团与洞洞呈45度角。然后把边上菜和面往洞洞里塞。

步骤 7

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继续往里倒面和蔬菜鲜虾，把露出来的半圆部分再刷些油。把每个小丸子边上淌出来的多余的面划分一下，继续往每个小丸子里塞。

步骤 8

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丸子成团以后两面刷油再骨碌两圈，成金黄色即可（怕不熟可以一稍稍焦一些）。出锅挤上沙拉酱和番茄酱，在撒上木鱼花和海苔碎。敲好吃。

六、章鱼小丸子做法？

食材清单

低筋面粉 100g 、 澄粉 15g 、 泡打粉 5g 、 盐 3g 、 清水 200ml 、 白菜碎 20g 、 章鱼 适量 、 沙拉酱 适量 、 照烧酱 适量 、 木鱼花 5g 、 紫菜 5g

烹饪步骤

步骤1/8

把所有粉类（盐、澄粉、泡打粉和低筋面粉）混合均匀，加入清水搅拌至无颗粒后进行过筛备用

步骤2/8

白菜和章鱼切粒备用

步骤3/8

模具刷油

步骤4/8

面糊倒入模具中，八分满即可

步骤5/8

放入白菜碎和章鱼粒

步骤6/8

再加面糊填满小坑，稍等片刻就用竹签将小丸子旋转90度

步骤7/8

继续煎熟至整体金黄，就可出锅

最后一步

挤上沙拉酱、照烧酱，撒上木鱼和紫菜就好了

七、家庭版章鱼小丸子最正宗的做法？

食材

面糊 、 蛋糕粉 200g 、 鸡蛋 2个 、 泡打粉 2.5克 、 味极鲜酱油 10g 、 盐 3克 、 纯净水 400g 、 辅料 、 章鱼 适量 、 包菜 适量 、 沙拉酱 适量 、 蜂蜜芥末酱 适量 、 蕃茄酱 适量 、 海苔碎 适量 、 木鱼花 适量 、 油 少许

烹饪步骤

步骤1/14

准备好食材.

步骤2/14

章鱼焯水切成小块，包菜切丝.

步骤3/14

面糊里所有材料放一起搅匀，过筛让面糊更顺滑.

步骤4/14

摩飞锅里放入丸子盘开中档预热5分钟，刷少许油.

步骤5/14

倒入面糊，7-8分满.

步骤6/14

放入适量包菜，章鱼丁.

步骤7/14

煎到底部定型后用竹签把丸子翻到倾斜.

步骤8/14

再倒点面糊，翻面时同时把散落在烤盘上的辅料往丸子里塞，如果不够饱满可在加些章鱼丁、包菜填满.

步骤9/14

在翻转一次，倒入适量面糊，直接翻面让小圆子变圆.

步骤10/14

小丸子不够圆滑，再倒入少许面糊让小丸子更圆滑.

步骤11/14

不停的翻动煎到金黄色.

步骤12/14

装盘挤上沙拉酱，蜂蜜芥末酱，蕃茄酱，撒木鱼花和海苔碎即可.

八、网上买的章鱼小丸子到家要怎么做？

首先，将章鱼小丸子取出并放入水中加热，等待水开后继续煮约2-3分钟，直到小丸子浮出水面，表层微微裂开即可捞取出来。沥干水分后放入盘中，加入酱油、沙拉酱、芥末等喜欢的调味料，轻轻拌匀即可食用。若想添加更多配菜，比如蔬菜、肉类等，可以尽情发挥创意搭配。同时，注意小丸子的食用温度，不宜过热或过凉，保持适中的温度口感更佳。

九、怎样做章鱼小丸子？

章鱼小丸子制作方法：

1、章鱼烧粉（如果没有的话，可以用等量中筋面粉加少许盐替代）、鸡蛋和水，用打蛋器搅拌成均匀面糊。（烧粉和水的比例是1:2）

2、卷心菜、洋葱、章鱼足切成小块备用。

3、锅具烧热，刷油。

4、倒入面糊，不要倒满，倒入模具的一半即可，小火两分钟。

5、把适量的章鱼足、洋葱和卷心菜加入到每个孔内。

6、最后倒入面糊，小火烧至面糊变透明。

7、按孔距横竖各划三下，把盘中面糊分开，再规整到每个孔眼里，然后把小丸子底部翻上来，表面刷油，小火2分钟。

8、再翻转两侧，直至球体酥脆，表面金黄，即可取出。

9、用签子取出来摆盘，浇上沙拉酱和烧汁酱，最后撒上海苔碎和木鱼花。

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