羊肚菌炖藕的做法大全，莲藕汤可以放羊肚菌吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、羊肚菌花生莲藕汤的做法？

羊肚菌，又有羊蘑、羊肚菜等名，是一种非常名贵的食用菌。羊肚菌富含“蛋白质和氨基酸”，因此被誉为“素中之荤”，又因羊肚菌富含大量抗癌物质“硒”，所以又叫“抗癌神菌”。

羊肚菌花生莲藕汤做法:

材料：

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羊肚菌30克、排骨一整条、莲藕100克、花生适量，姜、花椒适量

1、羊肚菌用清水浸泡约一个小时（浸泡的水不要倒）；

2、排骨用开水焯至变色后捞出；

3、把洗净的莲藕、排骨、羊肚菌（连同浸泡的水）、花生、姜片和花椒放进炖盅；

4、把炖盅放进电炖锅里，炖2-3小时；

5、差不多好的时候再放适量的盐，菌香四溢，美味难挡！

这款炖汤有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等作用，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的作用。

二、羊肚菌山药花生排骨汤做法？

做法：

1、准备材料：羊肚菌200克，排骨300克，山药100克，花生30克，姜5克，葱白10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克，蒜2瓣，冰糖，老抽，生抽，蚝油适量 。

2、将山药用温水浸泡一夜，去皮切成片；排骨洗净，剁成段；花生提前用清水浸泡；姜拍松；葱切段。

3、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌反复洗2次，捞出羊肚菌备用。

4、原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤。

5、锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽，生抽，一点蚝油翻炒均匀，倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀。

6、倒入沉淀好的原汤大火煮开，用小火慢炖45分钟。

7、待排骨炖至5成熟，放入山药和花生，待排骨炖至酥烂脱骨时，加入盐，味精，鸡精，胡椒粉，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。

三、羊肚菌排骨汤的做法，羊肚菌排骨汤怎么做好吃？

材料：排骨一根，羊肚菇6个，小香菇一小把，黄花菜一小把，红枣六颗，胡萝卜半根，姜片五片

做法步骤：

1、排骨洗干净后，冷水下锅焯水，水开煮三分钟，然后捞出来洗干净备用。

2、羊肚菌我买的是干的，所以要用开水泡发，香菇跟金针菜也是干的，都要泡发，泡发后洗干净，羊肚菌要用剪刀剪开，小朋友一口吃不了那么大，剪成小块。

3、胡萝卜切滚刀块，姜切片备用。

4、准备一个大砂锅依次把排骨，羊肚菌，香菇，金针菜，胡萝卜放入砂锅里面，加入莫过排骨上还要多一点的水，水要一次加足，不然后面很容易会煮干的，加入姜片跟红枣。

5、用锡纸剪一个圆形的盖子，放入砂锅里面，

6、大火烧开后开最小火，一定要最小火，一点点火能保持沸腾就行，炖两个小时，用砂锅煲汤就一定要守着，不然汤会很容易就撒出来了，不安全。

7、两小时后汤煲好了加入适量盐调味就行。

四、羊肚菌海带排骨汤做法？

肚菌海带排骨汤是一种营养丰富、口感鲜美的汤品，制作方法如下：

所需材料：

- 羊肚菌：50克- 海带：50克- 排骨：500克- 生姜：适量- 葱：适量- 料酒：适量- 盐：适量制作步骤：

1. 排骨洗净，焯水后捞出备用。

2. 羊肚菌和海带分别泡发，洗净备用。

3. 锅中加入适量清水，放入焯过水的排骨，加入适量的姜和葱，倒入适量的料酒，大火烧开。

4. 烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时，期间需定时加水。

5. 接着加入泡发好的羊肚菌和海带，继续炖煮20-30分钟左右，加适量盐调味即可。

温馨提示：

1. 羊肚菌和海带泡发后需清洗干净，以免残留杂质影响汤的口感。

2. 烧开后需及时撇去浮沫，汤会更清爽美味。

3. 炖制时间可以根据个人口感调整，建议至少炖1-2小时，这样排骨的营养成分才能充分释放到汤中。

五、竹荪羊肚菌排骨汤做法？

做法：

1.香菇、羊肚菌泡发洗净，羊肚菌泡的水留下备用。香菇切厚片。

2.红枣洗净。生姜切片。

3.竹荪稍后泡发，去白膜和伞，洗净，不要一直泡在水里。

4.排骨切段洗净。

5.排骨冷水下锅，煮沸，撇干净血沫。

6.把香菇、羊肚菌、红枣、生姜和羊肚菌泡的水下锅，别把碗底的杂质倒进汤锅里哈，小火慢炖40分钟。

7.然后下入胡萝卜，最后10分钟再下入竹荪和枸杞，即成。一共1小时。

8.排骨汤油厚的话，可以把油撇去，汤的口感会更鲜香，甘甜。

9.汤碗里只需加点盐，不要直接放盐进汤锅里。

六、羊肚菌马蹄排骨汤的做法？

食材

羊肚菌适量

黑猪排骨适量，姜适量，料酒适量，盐少许

做法

1

羊肚菌泡发：用45度温开水，刚没过就可以了

3

30分钟后，你会发现它泡发的水有点偏棕色，甚至是酒红色，不要倒掉泡发的水，这可都是羊肚菌的精华

4

土黑猪骨泡出血水，待用

5

清洗干净的羊肚菌，切尾部

6

黑猪排骨，羊肚菌，姜片，老酒都放入高压锅中，缓缓倒入泡发的酒红色的水，底部有沙的就不要了

8

还要继续加适量的水

9

煲汤模式90分钟

10

煲好之后加少许盐即可

七、羊肚菌人参排骨汤的做法？

    羊肚菌人参排骨汤是一道美味而营养丰富的汤品。它结合了羊肚菌的独特口感和人参的滋补作用，加上鲜嫩的排骨，味道鲜美，令人垂涎欲滴。下面就让我们来学习一下如何制作这道美味的羊肚菌人参排骨汤吧。

首先，我们需要准备以下食材：新鲜的羊肚菌250克，人参50克，猪排骨500克，生姜3片，葱1根，盐适量，味精适量。

将猪排骨洗净后，放入开水中焯水煮沸，撇去浮沫，然后捞出洗净备用。

接下来，将羊肚菌切成薄片，人参刮去表皮后切块备用。

锅中倒入适量清水，加入姜片，葱段，大火煮沸后转小火，放入煮过的猪排骨，继续炖煮20分钟，待汤色变浑浊后，盛出备用。

将炖煮好的排骨汤再次倒入锅中，加入切好的羊肚菌和人参，继续用小火煮5分钟，让其充分入味。

最后，根据个人的口味加入适量盐和味精调味即可。

八、墨鱼羊肚菌排骨汤的做法？

墨鱼和排骨用生姜料酒焯水，捞出，放入高压锅中加入羊肚菌加水炖40分钟

九、羊肚菌鲍鱼排骨汤做法？

用料

羊肚菌 5只排骨 250克红枣 5颗枸杞 10粒盐 1克鲍鱼 2只山药 半根瑶柱 5只姜 2片料酒 3勺蜜枣 1个

步骤

步骤 1

羊肚菌泡水洗干净，排骨鲍鱼加料酒飞水，然后放材料一起小火慢煮半个小时左右

步骤 2

放山药再煮十分钟左右关火放枸杞就出锅

十、羊肚菌排骨汤怎么做？

羊肚菌排骨汤的做法步骤

步骤 1

准备食材，排骨，羊肚菌，姜片，红枣，盐

步骤 2

羊肚菌洗干净后，泡发20分钟

步骤 3

市面上90%得羊肚菌都是种植的，纯野生的很少很少，价格也极高。这种仿野生种植的，个头很大，肉质也很厚，品相好，价格也斗不便宜。

步骤 4

排骨焯水后，和姜片，红枣一起放入锅中，炖1小时 起锅前15-20分钟再把羊肚菌和泡发的水一起倒进锅中。

步骤 5

最后加入盐就可以喝啦。

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