腊肉腊肠冷藏还是冷冻，腊肉和腊肠有什么区别

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腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月(12月)加工，故称腊肉。 腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。

区别如下:

1、制作方式不一样。腊肉是经过烟熏，烘烤，晾晒风干后制成。火腿是用一整只猪腿发酵制成的。

 2、口感不一样。火腿的口感较咸，带有微甜的感觉。肥而不腻。腊肉味道醇香，比较有嚼劲，瘦肉紧实，肥肉软糯。

 3、外观色泽不一样。火腿的肉色红润，腊肉呈暗黄色，黄中透红。

1.在形状上来说,腊肠跟腊肉的形状是不一样的,腊肠是香肠形状,而腊肉的形状不规则。

2.在制作工艺上来说,腊肠是经过晾晒风干制成的,而腊肉是经过腌制再烘烤制成的。

3.在口味上来说,腊肠有种淡淡的烟熏味,没有腊肉烟熏味那么重。

腊肠和猪肉，腊肠贵，腊肠还要制作腌制调料，需要很多食材来制作。

腊肉好。

腊肠、腊肉，一般都是腊月制作，为过年准备的，除了年夜饭要吃，春节待客也是必不可少的。怎么吃呢？大家都知道，腊肉要先煮熟或蒸熟，然后再用炒、蒸、炸等做法。

腊肠和腊肉不同，它做熟后是直接吃的，所以如何处理就关系到最终的口感。

为啥有些人做的腊肠不好吃呢？主要是处理方法不对。腊肠和腊肉一样，有2种处理方法，就是蒸、煮，做好了一样好吃。

腊肉是猪肉腌制风干，腊肠是猪肠里装肉风干

广式腊肠、腊味保存的温度非常重要。可用食品胶袋或食品纸袋装好，封口，放入冰箱。保存90天可存放在冷藏层，保存半年则必须放在冷冻层，每次取用完后要封口再放回冰箱，封口也可以折叠开口处，再用夹子夹住。但放入冰格水分易渐失，肉质渐硬，蒸熟也觉难吃，可以改用熟油浸，以玻璃瓶存放。但油浸得久也易变味，因此腊味勿多买，一般用保鲜纸或腊袋密封，放入冰柜下层下层也能维持肉味及不致发霉，不用太担心，勿煎得太焦即可，无碍健康。

如果打算2、3星期内吃掉的话，而室内气温又低于摄氏20度，湿度低于60％，便可以不用放进冰箱，只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。否则就必须放在冰箱的冷藏层，并要将温度调校在摄氏4度左右，这样大约可贮藏3、4个月，如果放在冰格则可贮藏半年之久。(腊肠、腊肉请用保鲜袋按一次食用份量封装于冰箱中，这种方法保存的时间较长，但宜早食用。如果密封或放冰箱，保存一年以上没有问题。

腊肉腊肉的卖点，1：

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2：配菜可以做成很多风味美食。

3：腊肉腊肠单独蒸煮也是一道佳品。

4：可以演变出很多菜系，炒：腊肉炒各种时蔬。

炖汤：猪肉豆士汤，腊制品中的王者火腿可以说是煲各种汤的上好配料。

5：腊肉腊肠粥饭系例，各种烩饭，堡仔饭里的腊肠

广式腊肠、腊味保存的温度非常重要。可用食品胶袋或食品纸袋装好，封口，放入冰箱。保存90天可存放在冷藏层，保存半年则必须放在冷冻层，每次取用完后要封口再放回冰箱，封口也可以折叠开口处，再用夹子夹住。但放入冰格水分易渐失，肉质渐硬，蒸熟也觉难吃，可以改用熟油浸，以玻璃瓶存放。但油浸得久也易变味，因此腊味勿多买，一般用保鲜纸或腊袋密封，放入冰柜下层下层也能维持肉味及不致发霉，不用太担心，勿煎得太焦即可，无碍健康。如果打算2、3星期内吃掉的话，而室内气温又低于摄氏20度，湿度低于60％，便可以不用放进冰箱，只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。否则就必须放在冰箱的冷藏层，并要将温度调校在摄氏4度左右，这样大约可贮藏3、4个月，如果放在冰格则可贮藏半年之久。(腊肠、腊肉请用保鲜袋按一次食用份量封装于冰箱中，这种方法保存的时间较长，但宜早食用。如果密封或放冰箱，保存一年以上没有问题。

腊肠切丁

步骤2

鸡蛋煎熟

步骤3

接着就可以直接倒入腊肠丁

步骤4

不断爆炒至熟透，最后放点葱段再翻炒几下放盐，鸡汁调味

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