抹奶油怎么抹出层次，抹奶油的时候奶油怎么不容易化

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、抹奶油如何抹平？

准备材料：

*

转盘，蛋糕，抹刀。

1、先抹平侧面。抹刀放置在一个点，和侧面的夹角形成三十度。

2、抹平侧面之后再开始切角。逆时针转动转盘，抹刀稍稍下压，放置在一个点不要动。

3、从切角的位置开始，抹刀放平，夹角四十五度。

4、抹刀走一个半径，将抹刀自然向前带。

5、这时候整个奶油平面就已经完全抹平了。

二、为啥抹面奶油被刮刀带走了？

你好，那是因为如果将抹刀立至蛋糕后方，握住刀柄的手就会出力，抹面就会倾斜，自然就会把奶油刮走，正确的位置是右手以垂直的方式握住抹刀，将抹刀立于蛋糕左侧（1、3的中间）。

还有就是使用抹刀的时候要轻轻的抹，不要用太大的力，自己去感受一下，用力过大的时候就会把奶油刮走。

三、抹茶奶油热量？

抹茶奶油的热量(以100克可食部分计)是261大卡(1092千焦)，单位热量适中。

每100克抹茶奶油的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的11%。

年轻人特别喜欢吃抹茶奶油，口感细腻温润，但不宜过多，适量才是最好的。

四、蛋糕怎么抹奶油？

蛋糕抹奶油的步骤如下：

1. 首先，将烤好的戚风或海绵胚脱模出来，用齿刀从中间一分为二变成两个圆片，直接放在蛋糕底托或盘子中间。

2. 然后，在第一个圆片上涂上奶油，用抹刀抹平，夹芯和涂表面的淡奶油可以稍稍稀一些，比较容易抹平。

3. 接着，摆上一些比较软，含水量不大的水果，糖水罐头或新鲜水果，如果太硬的，切的时候容易破坏切面，吃的时候和蛋糕整体口感不搭。

4. 然后，把第二片蛋糕摆在上面，然后再用抹刀舀上奶油。

5. 最后，顶上的奶油要多弄一些，用抹刀把奶油抹平，多抹一些，如果抹不平，就用刮的方式。如果有转台，可以将抹刀端平，刀顶端在圆心处，转一下转台，表面就平了，没有转台就多些奶油，用刮的方式来弄平它。

6. 在抹边的过程中，因为奶油比较硬，每次都少挑一点点，来回的抹一抹，把蛋糕都盖住。注意每刮一刀，都要把刮刀上的奶油，在奶油盆边上刮掉，每一刀都要尽量干净的去刮表面，这样才能干净，平整。

如果家里没有刮刀等专业工具，可以用一把长一点的尺子代替刮刀，尺子外面套一个保鲜袋涂奶油。如果需要用奶油挤花，可以用保鲜袋，把奶油放进保鲜袋里，从保鲜袋里减去一个角，然后挤压袋子，在蛋糕上挤出图案。

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五、抹蛋糕奶油应该抹多厚？

4寸夹心奶油:50-100g抹面奶油∶50g

5寸夹心奶油:100-150g抹面奶油:100g

6寸夹心奶油:200-250g抹面奶油:150g

8寸夹心奶油:350-400g抹面奶油:250g

10寸夹心奶油∶500-550g抹面奶油:400g

12寸夹心奶油:700-750g抹面奶油:600g

淡奶油跟糖的比例参考

100:6-100:8

(适中的话是100g的奶油+7g的糖)

夹心奶油跟抹面奶油分开打发噢!

夹心奶油需要打发硬挺九分发的状态

抹面奶油打发至七八分发即可(顺滑状态)

抹好夹心后时间充足的情况下可冷冻20分钟

再打发抹面奶油进行抹面可以避免蛋糕鼓腰现象

如果奶油打发过头有点渣的情况加入少量新的奶

油轻微搅拌至顺滑就可以

六、面包抹酱用的奶油是什么奶油？

一、薄荷奶油酱

材 料

奶油 200克

薄荷酱 100克

薄荷叶 1片

作 法

1.将奶油放在室温下软化备用。

2.将薄荷叶切碎，与薄荷酱、奶油一起混合搅拌均匀即可。

二、大蒜罗勒酱

材 料

奶油 200克

蒜头 5瓣

罗勒叶 20克

松子 20克

起司粉 50克

优格 1大匙

盐 1大匙

作 法

1.将奶油放在室温下软化备用。

2.将罗勒叶切成碎末，蒜头用压蒜器压成泥状备用。

3.把所有材料搅拌均匀，大蒜罗勒酱就完成了。

三、柠檬奶油酱

将奶油100克放在室温中软化备用。把半个柠檬皮切末、柠檬果肉压汁，与鲜奶油30克、美乃滋50克、糖粉20克及软化的奶油一起混合搅拌均匀即可。

四、苹果肉桂奶油酱

将奶油1/4磅放在室温中软化备用。把1个苹果去皮后切细丁，与糖粉50克、肉桂粉1小匙、1/2颗柠檬挤成的柠檬汁、白兰地1小匙及软化的奶油一起混合搅拌均匀即可。

五、水果奶油酱

将奶油1/4磅放在室温中软化备用。把2大匙蔓越莓干、2大匙乌梅浓缩原汁、2大匙果糖及软化的奶油一起混合搅拌均匀即可。

六、以奶油奶酪调制而成的抹酱

奶油奶酪cream cheese是用奶油或在牛奶中加入奶油，然后再加入乳酸发酵过而做成的。世界各国，因畜产不同，也会采用羊奶、水牛乳等乳品来制作奶油奶酪。在储存上，奶油奶酪必须用铝箔纸包好，再放入塑料袋中，然后放入冰箱冷藏保存。调成重口味，和贝果搭配效果极佳。

七、奶油抹手上很快融化的是什么奶油？

奶油抹手上很快融化的是低脂奶油或者非乳脂奶油。原因是低脂奶油或非乳脂奶油的脂肪含量较低，容易随着体温和气温的变化而融化。相比之下，普通奶油含有更多的脂肪，因此在手上也不容易融化。此外，低脂奶油或非乳脂奶油在烹饪和烘焙中也常用作替代品，因为其含脂量较低，更健康。除了奶油，其他食物也有类似的现象。比如说巧克力，一些含有椰子油或棕榈油的巧克力会在室温下融化，而含有可可脂的巧克力则相对较稳定。这些现象都与脂肪的含量和种类有关。

八、抹奶油蛋糕的正确手法？

奶油倒入盆内，然后将打蛋器调到中速，开始打奶油，一般来说打到7~8分，等奶油出现明显的纹路即可。

（2）然后身体站在转台前面，用三根手指拿住抹刀，在第一层的蛋糕上抹上少量奶油，边抹边推动转台，控制好速度，保证奶油刚好覆盖住蛋糕胚。

2、蛋糕抹面的手法：

我们在抹奶油的时候，要用抹刀的刀尖对准蛋糕的中部，右手保持握刀的姿势不动，然后用左手转动转台，慢慢的将奶油面抹平。而抹侧面奶油的时候，要将顶部多余的奶油往下推，然后用刀挑奶油，保持与桌面垂直，并涂抹到侧面，轻轻转动转台。

九、抹茶奶油蛋糕热量？

抹茶奶油蛋糕每百克热量为261大卡。

主料

蛋清4个，低筋面粉80g，蛋黄3个，水80ml

抹茶粉10g，白糖30g，色拉油20ml

辅料

淡奶油400g，抹茶粉11g，白糖43g，草莓适量

抹茶奶油蛋糕的做法步骤

1.蛋黄内加入细砂糖，使蛋液变浓稠。

2.加入色拉油，搅拌均匀。

3.加入水，搅拌均匀。

4.加入两次过筛的低筋面粉和抹茶粉。

5.搅拌均匀。

6.蛋白打至粗泡后，加入细砂糖。

7.打至硬性发泡。

8.打发好的蛋白分三次倒入抹茶蛋黄糊内，快速翻拌均匀。

9.将面糊倒入蛋糕模具中。在170度，烤30分钟。

10.淡奶油里加入细砂糖和抹茶粉，打发至十分发。

11.将奶油涂于蛋糕上，继续涂抹平整。

12.奶油放入裱花袋中，挤出奶油做装饰。

13.中间摆入草莓，撒一些干草莓粒，装饰蛋糕。

十、巧克力奶油抹面配方？

配方：50g的黑巧克力➕20g糖➕50g淡奶油

做法：放锅里隔水加热至融化搅拌均匀，接着放冷，再放入冷餐半个小时以上。接着拿出来150g的淡奶油，慢慢打发，最后至有纹路细腻即可。 抹面打发至.6.7层，夹心可以再打一会儿，反正不要打成打不动了，不过如果打过头的话也没事，再➕点奶油可以继续打发。

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