东坡肉怎么做才不滑，东坡肉怎么做正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

食材清单

五花肉 1000克 、 小葱 一把 、 姜 一块 、 红烧酱油 适量 、 花雕酒 1000ml 、 盐 适量 、 冰糖 150克 、 生抽 适量勺 、 大料 2个 、 香叶 3-4片 、 桂皮 一小块 、 小竹篾片 1个

烹饪步骤

步骤1/10

竹篾片提前用水泡一会，洗干净，备用。

步骤2/10

准备好砂锅，四壁抹点油。也可以不用抹油。

步骤3/10

准备好葱、姜。

步骤4/10

洗净的五花肉，处理干净后，冷水下锅，加入料酒、葱、姜，撇去浮沫，去除血污和腥味。

步骤5/10

焯过水的肉用温水洗干净。

步骤6/10

切成大方块。

步骤7/10

用棉线扎好肉块，是为了成品更美观，不影响成品的味道。

步骤8/10

砂锅里铺好竹篾，葱、姜，将扎好的肉块皮朝下摆好，依次加入生抽、老抽、冰糖、花雕酒及调料。盖好盖子，大火烧开，转小火，至少炖两个小时。当然，也可以选择高压锅，可以节省很多时间。

步骤9/10

东坡肉炖好后，要将汤汁收浓，才会色泽油量，好看。

1、在碗中倒入少量的清水。

2、倒入适量的透明胶水。

3、加一滴色素提升颜值。

4、用勺子或者直接用手搅拌，不停搅拌。

5、一直搅拌，直到碗里水、透明胶水、色素均匀的变为泥即可。

主料：

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辅料：姜片适量、葱适量、桂皮适量、八角适量

调料：老抽适量、酱油适量、冰糖适量、盐适量

做法步骤

1.将五花肉洗净，放入冷水锅中焯水。

2.焯水过的肉，切成5厘米左右的块。

3.装备好葱、姜，量稍微多一点。

4.先再砂锅底部铺一层葱段和姜片。

5.将肉块皮超下，码再葱段上面。

6.放入八角、桂皮、冰糖、酱油、料酒、老抽、盐（盐少一点）。

7.在砂锅内加入足量的水。

8.砂锅加盖，大火烧沸，然后把上面的浮沫捞掉。

9.然后盖上盖子，用小火烧1-1.5小时，直到肉烧软烂。

10.最后把砂锅内的肉汁，收汁到浓稠。

11.装盘后，记得一定要淋上肉汁才香哦。

主料、带皮五花肉1000g、花雕酒500g

1、将猪肉刮净皮上的余留猪毛，洗净

2、放入冷水锅中。

3、大火烧开，煮至血末浮起，再煮5 分钟，捞出。

4、切成4厘米左右的小方块。

5、大葱切长段，生姜切大片。

6、砂锅内先铺一个竹垫，放入葱段和姜片

7、把切好的肉块皮朝下放入砂锅内。

8、放入盐。

9、再放入老抽。

10、然后倒入花雕酒，再放入200克清水。

11、把砂锅放到炉子上大火烧开，撇去浮沫后加盖转小火炖1小时。

12、放入冰糖，再炖30分钟。

13、把猪肉块翻过来，皮朝上再炖20分钟

14、把顿好的肉皮朝上放入大碗中，入蒸锅大火蒸10-15分钟。

15、把洗净的小白菜放入开水锅内焯烫致变色，捞出

16、挤干小白菜的水分，用少许的盐和香油拌匀放入小砂锅内。

17、把肉汤放入炒锅内，加适量水淀粉勾成芡汁

18、猪肉皮朝上整齐地码放在小砂锅中，把芡汁浇在猪肉块上即可。

【步骤一】：首先把五花肉用火烧一下皮，目的是去除猪皮上的残留猪毛，用刀刮干净烧焦的部分，然后清洗干净备用。

【步骤二】：把洗干净的五花肉，切成大小3-4厘米左右的方块，然后用棉线把每一块猪肉给它捆上系紧了，用十字花的方法捆哈！

【步骤三】：把大葱洗净后，切成段，生姜切成片备用。

【步骤四】：锅中添水，整块五花肉放入锅中，放入葱叶和几片姜，倒入一勺料酒，大火把水烧开，煮5分钟左右，焯出血沫。

【步骤五】：把焯去血水的五花肉捞出来用清水冲洗几遍，把血沫和杂质洗干净控一下水备用。

【步骤六】：我们取一个砂锅，先把葱段平铺在砂锅底部，再把姜片也铺到里边，最后把五花肉皮朝下放到大葱和几片上边。

【步骤七】：然后把大料、桂皮、香叶、冰糖、一勺盐、生抽10克、老抽2克、倒入一罐啤酒，啤酒不够的话，再少添点水，没过五花肉为止，然后把剩余的葱叶和姜片盖在五花肉上边。

【步骤八】：把砂锅盖上盖放到火上，大火烧开后，开小火先焖煮一个半小时左右。然后把五花肉小心的翻过来，再焖煮半个小时。

【步骤九】：五花肉差不多炖了2个小时了，我们关火，把五花肉小心的夹出来，皮朝上，放入准备好的碗中。

【步骤十】：另取锅添水放上盖帘，把五花肉放盖帘上，在碗上边盖个盘子，防止进水，然后盖盖大火烧开后，用中火蒸30分钟左右。

【步骤十一】：差不多30分钟后把五花肉取出来，浇上炖肉的汤汁，撒上葱花，上桌开吃啦！

取长补短是一种大家常用的自己养成的成功方法，但很多人做的都不太理想，主要原因在于人们对自我的认识不充分，也就是说很多人大多数是能看到别人的长处的，但很难全面的认识自己的短处。特别是在现在这个信息发达的年代，我们每天接收的信息量是非常庞大的，可以学习很多的东西，但我们却不知道如果筛选过滤这些信息，甚至现在的名校毕业生连自己想要做什么都不知道，什么都会，什么都不做，所以什么都没成。这都是对自己认识不足的原因，也是现在社会快速发展背后的负面问题。

教你如何做东坡肉原料：五花肉一块。 配料：葱一大把，老姜一块，茴香、桂皮、花椒适量，加饭酒一袋 ，　　老抽、白糖、冰糖、鸡精适量。 做法：五花肉加姜片飞水。 切正方块。最好能切成4wWw.*4cm的块。 很重要的一个步骤，就是给肉块上糖色，这样可以让成品颜色红润亮泽。 二、用小火慢慢熬到砂糖融化，起泡。 三、加入肉块翻炒，均匀上色就可以。 上完糖色后，最重要的步骤就开始了。　 　找一个干净的砂锅，用姜片和葱垫底，既可以使葱入肉味，也可以防止肉粘底。建议可以多放点葱，做好后那个烤葱的味道非常非常好，哈，比肉还好吃！顺便把茴香、花椒和桂皮也放进去，最好找个茶包或者纱布袋装一下，到时候可以方便拿出来。。。 把上好糖色的肉块倒入砂锅倒入适量的老抽（偶没有老抽，用的是普通的酱油，所以颜色和味道稍打折扣），倒入一袋加饭酒，洒上一把冰糖。　　不用放盐，调味靠老抽的量，这个自己掌握吧。　　正宗的东坡肉都是用花雕炖的，偶又没有，所以用了加饭，不建议用水，出来的感觉差很多。　　冰糖可以使肉肉的颜色亮晶晶的，漂亮。大火烧开后，小火炖一个小时以上，直到肉质酥烂。中间可以把肉块翻动一下，以免上色不匀。炖肉的期间，砂锅里一直有喷香的味道出来，真是谗人！ 　　看起来肥肉油油的，吃起来可不油哦~下饭再好不错了大家也跟着做做把其实也不难!

用料:

萝卜 10斤

粗盐 适量

真正潮汕萝卜干的做法步骤:

步骤 1  【第一天早晨】萝卜洗干净，大的一切四，小的一切二都可以。

步骤 2  切好后晒一天脱水，这里我买了两个新晒衣篮，洗干净用水烫了才用的，没有工具的可以像我这样。

步骤 3  【第一天晚上】晒了一天的萝卜变软了，可以弯起来不断，不过水份还是很多，用粗盐搓揉，细盐也可以。

步骤 4  准备一个家用普通的大菜篮，把纱布垫进去。

步骤 5  把萝卜码好，纱布包起来。

步骤 6 【第一天晚上】篮子底下放一个接水的盆，篮子上面我放了一个盘子（为了均匀受力）最上面放了一个装满水的高压锅（压重物），这一步你们可以按自家有的工具进行，压石头压花盆压桶水也可以的，压一晚上。

步骤 7 【第二天早上】压了一晚上，篮子底下接水的盆里已经有很多汁了，这个倒掉不要的，萝卜拿出来继续拿去晒一天。

步骤 8 【第二天晚上】萝卜再撒点盐，然后重复步骤6，压一晚上。

步骤 9 【第三天早上】重复步骤7，拿出来晒，压出的汁不要。

步骤 10 【第三天晚上】之后的步骤不用撒盐了，重复步骤6，压一晚上。 【第四天早上】重复步骤7，拿出来晒。 【第四天晚上】重复步骤6，压一晚上。 【第五天早上】重复步骤7，拿出来晒。 【第五天晚上】重复步骤6，压一晚上。

步骤 11 【第六天早上】萝卜已经皱皱的了，基本上是干了，接下来不用压了，白天晾晒，晚上用纱布包起来。

步骤 12 【第七天晚上】准备一个干净无油无水的罐子，我喜欢吃带甜味的，装罐的时候我撒了一点白糖，可以根据个人口味选择加减； 这个时候的萝卜干也可以吃，吃前洗掉一点咸味，但是萝卜干最好藏几个月会更好吃，更香，颜色也会更深。

父母在扶持孩子方面应该做到以下几点：

1.鼓励孩子，让他们相信自己的能力。父母要肯定孩子的优点和成就，不要一味地批评和指责孩子。

2.提供资源和支持。父母可以为孩子提供学习和成长上的资源，如补习班、课外活动等，并且在孩子遇到挫折时，积极地给予支持和帮助。

3.培养孩子的独立性和自信心。父母应该让孩子逐渐学会自己解决问题，不要过分干预孩子的事情，同时要让孩子学会自我评价和自我管理。

4.引导孩子正确的价值观和人生观。父母应该教导孩子正义、公正、诚信等价值观，同时注重培养孩子的品德和健康心理。

总之，父母要做到尽力为孩子提供良好的成长环境和支持，让孩子在成长中得到充分的发展和进步。

五花肉切块，锅里放冰糖炒化，放入肉翻炒，加入葱姜蒜，水，小火煮一个小时就可以了

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