炸面串面糊怎么做，家常炸面糊怎么调酥脆不回软

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

生活中我们会吃到各种饼，但最常见的还属油饼，你炸油饼的面怎么和最好呢？碗中放入一定比例的面粉、酵母、泡打粉、盐、糖，然后慢慢倒入温水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团不沾手就揉好了，将和好的面团放置温暖处发酵至两倍大，拨开成蜂窝状就是炸油饼需要用到的面团了。要想炸出美味的油饼最好在揉面时加入几个鸡蛋，这样做出的油饼不仅美味而且具色泽黄润看着就很有食欲，其实如果还喜欢葱或者香菜的话也可以在揉面时放入。

做煎饼的面糊怎么调才好吃

方法一

1、取面粉50克，绿豆粉20克放一大的碗里，把两种面粉拌匀，再备盐，五香粉，回香粉，胡椒粉各一勺。

2、将葱切成碎末，韭菜也切成碎末，鸡蛋1个备用。

3、把鸡蛋打入面粉碗内，再加适量水，用筷子按一个方向搅拌成糊状。加水的量，应该以用筷子挑起面糊不往下流为好。

4、加葱末，韭菜末继续按一个方向搅拌均匀。

5、加盐，五香粉，回香粉，胡椒粉适量搅拌均匀，这样煎饼面糊就调制好了。

6、将平锅放在火上，刷一层胡油于锅底，等锅烧热，将面糊用大汤勺舀一勺倒入锅内，两手转动锅把，使锅内的面糊均匀的摊平锅底，等两面都煎成金黄色，色香味俱全的煎饼就做好了，出锅装盘，好吃哦!

方法二

煎多味煎饼的制作材料：

wWw.*

1、白术、干姜加水熬成汁后加入红枣;

2、红枣煮熟后捞起、去枣核，压成泥;

3、将鸡内金磨成细粉，与面粉、盐和匀;

4、将面粉、枣泥和药汁揉成面团，摊成饼，入油锅煎成两面呈金黄色即可。

方法三

材料：面粉200g、水700g、小葱3个、鸡蛋3个、盐适量

过程：

1、葱花切碎备用。

2、面粉中放入盐，先倒入三分之一的水，开始顺一个方向搅拌面糊，搅至面糊中没有干面粉。

3、再分次一点点加入水，顺一个方向搅拌，直至把水加完，面糊搅拌至无颗粒。

4、将打散的鸡蛋液加入搅拌。

5、搅拌好的面糊的状态。

6、放入葱花。

7、煎盘用油刷刷一圈，一点点油，舀一勺面糊倒入键盘中间，将煎盘拿起来转圈，让面糊铺开，中小火，待一面烤熟后，边缘会起来，顺着起来的边翻面煎熟另一面即可。

小提示

1、一定要使用高筋富强粉或高筋粉，面粉的筋度越高，做出的煎饼就越筋道;

2、可以适当的加点盐，这样也会使煎饼更筋道些;

3、可以在面糊中尝试着加点鸡蛋，也会使煎饼更筋道;

4、在搅面糊时一定要顺着一个方向进行搅动，这样也可以使面糊上劲，千万不能一会顺着搅一会反着搅。

以上就是做煎饼的面糊怎么调才好吃的几种方法了。煎饼是人们喜欢的食物，含有谷物的各种营养，食用也较为方便，是人体补充能量的基础食物。学会以上几种做煎饼面糊的调法，不仅食用方便，而且还安全卫生，想吃煎饼随时都可以自己做来吃，再也不用担心安全问题了。

wWw.xueZuocai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。