什么肉做牛排最嫩，做牛排选什么样的肉做的好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、什么肉做牛排好吃？

牛里脊肉做的牛排最好吃。牛里脊肉是牛身上最柔软最嫩的部位，由于牛里脊这部分的肉很少活动，所以这部分牛肉的口感非常嫩，做的牛排几乎可以在你的嘴里融化，因此用牛里脊肉做的牛排比较适合老人和小孩食用。所以用牛里脊做的牛排是最好吃的。

二、做牛排用什么盐好吃？

牛排最好的搭档是岩盐、海盐。

煎牛排是一道制作简单的菜品，主要食材是牛排，主要烹饪工艺是煎。属于西餐，一般辅以红酒食用。

牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：

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蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。

将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分。

直径一寸半的圆薄片，随机用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖。

下热油锅，两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。

三、怎样做牛排块好吃？

牛排烤着吃好吃，牛排与洋葱加盐一起腌制，腌好后牛排挑出来撒上胡椒粉花椒粉，放到烤箱烤很好吃

四、牛排怎样做最好吃？

步骤/方法分步阅读

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新鲜牛排切两片，用适量耗油、生抽酱油、黑椒汁提前腌制一个小时备用。西兰花、洋葱、芦笋、番茄、白云菇洗净切块。螺旋面用水煮10分钟捞起。

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紫甘蓝切细丝（要买很嫩的那种紫甘蓝，不然做沙拉老不好吃），依自己口味加入一小勺沙拉酱或千岛酱拌匀。熟培根切10片备用。

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热锅加少许油，加入牛排煎每面煎一分半钟，（依照牛排厚度和自己爱好适量加减半分钟左右）。煎的时候可以在旁边用余油炒一下洋葱、芦笋、西兰花。最后煎一下鸡蛋。

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汤用少量油把番茄炒一下加水煮开加入白云菇煮三分钟，加适量盐和番茄酱调味起锅。牛排装盘，加一点黑椒汁。因为家里只有普通盘子，比较小，建议准备大一点的平盘。

五、牛排用什么油做的好吃？

1 用橄榄油或黄油做的牛排更加美味可口。2 橄榄油和黄油都是具有浓郁香味的油脂，可以让牛排的口感更加鲜美，而且烹饪过程中也不会产生有害物质，更加健康。3 如果你想要让牛排更加香气四溢，可以在烹饪过程中加入一些香料，如黑胡椒、迷迭香等，这样可以让牛排更加美味可口。

六、买什么牛肉做牛排好吃？

自己做牛排时建议买牛里脊肉、牛小排或者牛的胸腔左右两侧，含肋骨的部分，这部分的肉质比较鲜嫩多汁，比较适合自己在家做牛排。不建议选择活动比较发达的部位。

若想要嫩度比较高的部位，建议选用牛脊部位的肉质。若想要偏肥、肥瘦均衡的部位，建议选用牛外脊即牛的腰椎部位。若想要肉质相对结实且肥肉偏多的部位，建议选用牛的前胸肋骨的部位。

七、用什么方法做牛排好吃？

鲜味咖喱牛排

材料 牛排4片，马铃薯1个，胡萝卜1小根，清水5大匙；料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水1杯 做法 1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料调匀，腌浸20分钟， 2. 再用平底锅以少量油两面略煎后盛出； 3、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料的其他材料烧开； 4、改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。 薰衣草沙朗牛排 材料 美国沙朗牛排250公克，新鲜薰衣草1株，薰衣草叶10公克，红酒50cc，牛肉浓汁100cc，鹅肝酱10公克 做法 1.将100c.c.的牛肉浓汁加入50c.c.的红酒、10公克的薰衣草叶加热，浓缩成100c.c.的酱汁。 2.将美国沙朗牛排以中火两面煎至6分熟。 3.把鹅肝酱放入作法1的酱汁中，淋上煎烤过的美国沙朗牛排上。 4.加上新鲜薰衣草叶装饰即可。 私房秘制香锅牛排 材料 牛排1000g，芹菜1棵，青蒜苗1棵，大蒜6头，红菜椒1个，姜1块，干辣椒8个，八角1枚，草果1个，桂皮1小片，香叶2片，沙姜1粒，小茴香鸡粒，生抽30ml，老抽10ml，料酒15ml，白糖5g，盐少许 做法 1.将牛排洗干净后，放入水中汆烫2分钟后捞出 2.芹菜和蒜苗洗净去根后切成5cm长的段，红菜椒切菱形片、大蒜去皮、姜拍破 3.把牛排放入压力锅中，放入姜块、干辣椒、八角、草果、桂皮、香叶、山奈、小茴香、生抽、料酒和盐，加入足量的清水没过牛排表面即可，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮20分钟 4.待压力锅降温排气后打开锅盖，将牛排和香料捞出 5.炒锅倒入适量油，油温后放入大蒜瓣煸香 6.将牛排倒入锅中，炒干一些 7.放入老抽和白糖翻炒均匀 8.加入红菜椒、芹菜和蒜苗翻炒片刻 9.加少许盐调味即可出锅 红酒菲力牛排 材料 菲力牛排2块，现磨黑胡椒粉和盐适量，意大利陈醋4汤匙，干红葡萄酒4汤匙 做法 1.在牛排两边都撒上盐和黑胡椒。 2.用中高火将一个煎锅烧热，将牛排放入，每面煎一分钟直到变黄。转为中低火加上香醋和红酒。上盖后，每面都煮4分钟，翻牛排的时候刷上一点油。 3.将牛排放到2个加热过的盘子里，在每个牛排上刷上点调味料即可。

八、青州哪家牛排做的好吃？

推荐青州市荟膳牛排火锅店

地址：青州市益王府南路东青花园沿街房

牛排鲜嫩多汁，美味可口，店内环境卫生干净整洁，服务员服务态度好

九、牛排骨怎样做才好吃？

首先将牛排骨泡去血水先赶紧，切成大小均匀的小块，当然了牛排骨的块肯定比猪排骨的块要大一些，但是没关系牛肉很容易缩水的！

步骤/方式二

将牛排骨中加入凉水进行焯水，开中火就行

步骤/方式三

煮的过程中会有血沫，用勺子撇出去就可以

步骤/方式四

焯水后的牛排骨用温水洗冲洗一遍，这样可以把残留在牛排骨表面上的血沫洗掉，做出来的排骨也好吃，并且肉汤也干净！

步骤/方式五

调味料就是这些，大葱半根不用切就这么长（目的是炖好以后方便把煮烂的葱取出）香叶大片的就用半片，八角4个，桂皮1小块，草果1个）炖肉不在于用的调料多，调味料越多越会盖过肉原有的肉香味，所以

步骤/方式六

在锅中加入15毫升的植物油，将油烧热（别烧冒烟）喜欢辣味的朋友此时可以来两勺郫县豆瓣酱炒一下

步骤/方式七

加入八角，草果，桂皮，香叶稍微炒一下，（别炒变黑）

步骤/方式八

加入牛排骨翻炒

步骤/方式九

再加入生抽，老抽酱油翻炒均匀

步骤/方式十

再放入20克的冰糖（我用的是黄冰糖）没有就白糖

步骤/方式十一

在继续翻炒一会，冰糖化开即可

步骤/方式十二

然后加入大约2000毫升的热开水

步骤/方式十三

放入大葱和姜块，料酒，将水煮沸盖上锅盖转最小火煮1个半小时（家里有老人可以再延长15分钟）

步骤/方式十四

牛排骨煮到45分钟或者1小时的时候可以加入适量的盐，（加的时候最好尝一下汤底，这样可以知道加加少）

步骤/方式十五

就这样直到筷子可以将肉扎透牛排骨就做好了

步骤/方式十六

装盘开吃

十、成都那家牛排做的好吃？

春熙路 太平洋对面的一家西餐厅忘了叫什么名字 旁边是KFC 最便宜的是38一套 还有就是盐市口新中心上面的牛爵士 最便宜的是25一套黑胡椒牛排还有其他的T骨牛排 菲力牛排 也就是三十多四十元在香槟广场上面有一家自助西餐 四十元一客 环境可以 菜品算很多 但味道不错 他们那牛排是自助的 不过都是黑胡椒牛排 味道肯定比去西餐厅吃差点 不过还有其他风味的食品任吃 还是不错 还有就是人民南路上有家“尊品牛排”的味道挺不错的，价格也适中，位置就挨着华西附二院那，挺好找的！

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