炒杂粮野菜正宗做法，杂粮丸的正确制作方法

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杂粮野菜丸

材料：

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调料：盐、鸡精、料酒、香油以及少许糖

做法：

1、在肉末中加入鸡蛋、葱末姜末、盐、鸡精、料酒、香油（要多放一些）以及少许糖（可以提鲜）用筷子顺一个方向搅拌，使肉末起粘上劲。

2、将荠菜洗净焯水，切末稍微挤掉水份后加入肉馅中拌匀。

3、将荠菜肉馅制成小丸子。

4、放入盘中，均匀裹上一层燕麦片。

5、用手将燕麦片压实。

6、入三成热的油锅，以小火炸成金黄色就行。

材料：荠菜，肉，鸡蛋，白胡椒粉，姜，盐，淀粉

1. 荠菜切碎后和肉馅、鸡蛋及所有调料朝一个方向搅拌成馅；

2.起锅加水烧开，挤入丸子，小火慢煮；

3.起锅加水烧开，挤入丸子，小火慢煮2分钟；

4.即可出锅

步骤1：焯烫好的碱蓬草一部分加肉馅，葱姜沫儿、料酒、盐、五香粉、油、生抽、鸡精、香油、面酱像一个方向搅拌，调成馅。

步骤2：另一部分放一边备用。

步骤3：锅内烧开水，水开后转成小火，用勺子，将肉馅团成丸子，下入锅中。

煮3-5分钟，撇去浮沫儿。

步骤4：丸子熟透后加少许盐、胡椒粉、糖，撒入适量紫苏香松调味。

步骤5：出锅前放入另一部分碱蓬草，枸杞、香油。

步骤6：盛入碗中撒适量干桂花装饰。

原料：青萝卜一根、胡萝卜二根

调料：葱白少许、生姜少许、鸡蛋清两个、胡椒粉少许、盐少许、鸡精少许、一品鲜酱油少许、面粉少许、

做法：

1、将青萝卜和胡萝卜洗净后切成细丝，再剁几下，不要剁碎，挤掉水份。

2、将葱白和生姜剁成细茉。

3、把剁好的原料放倒一起，依个人口味加入胡椒粉、盐、鸡精，一品鲜酱油调色，搅拌均匀。

4、再加入少量鸡蛋清和面粉，搅拌后让萝卜丝成团即可。

5、起火，倒入食用油，加热油至8成熟后，用手捏成小团，放入锅中炸。

6、炸约三分钟，丸子变成金黄色即可。

制作小贴士：

1、炸丸子时一定要注意火候，中小火炸最佳，炸的时候要注意油不要溅到身上。

2、如果喜欢吃荤的话，可以加些肉馅，就不必加面粉了。

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