腊肠有点哈喇味怎么处理，腊肠的哈喇味怎么去

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

两种情况：

*

1、如果你是买来自己食用的，扔掉！不要害了自己。

2、如果你是卖家，准备出售的，扔掉！不要害了别人。 回答完毕。

哈喇味是油脂氧化导致的。可以先用热水浸泡半个小时，然后腊肠切片，加入生姜片、花椒、白酒，接着上锅蒸熟，食用前滴入几滴香醋，就可以去除哈喇味了。

腊肠放置一定时间后，可能就会有油哈味，可能是因为在储存的时候腊肠本身还是保留了一定量的水分，并未完全被蒸发。

如果想要去除这种味道，首先要将腊肠表面的物质刮除干净，用热水泡一段时间并清洗，然后放置生姜、花椒、酒等经煮制后再清洗，还可以用淘米水煮制，或者用食用碱反复搓洗。

广东腊肠如有哈喇味，估计一是作为腊肠包衣的用料“肠”清理不够干净，二是内里填充的肉料没有调配好去腥去燥的调味料。

去除方法，首先制作的时候要放料酒、姜汁、花椒等处理肠衣以及调制肉料，另外烹饪腊肠的时候放点姜丝一起蒸煮，就能去除哈喇味啦。

如果想要去除这种味道，首先要把腊肠表面刮干净，用热水泡一段时间，然后用生姜、花椒、

酒。

煮上七八分钟，接着用食用碱反复搓洗几遍，然后用自来水冲洗干净就可以了。

可以是储藏长时间太长了，腊肠表面的油脂被氧化而产生的味道。

如果哈喇味不是很重的话，可以刮掉表层清洗，用热水浸泡20分钟后再清洗一遍。然后放些生姜、花椒、白酒，水煮后清理表面。

如果哈喇味很重，就应该丢弃不可食用。因为保存不好的腊肠上会寄生一种肉毒杆菌，它的芽苞对高温高压和强酸的耐力很强，食用后会引起中毒。

腊肠保存应避免接触金属器具，避光，包装袋抽真空。然后放入冰箱储存。

答  茶没有哈喇味。

哈喇味是一种气味，家里的油、点心等食物放时间久了，就会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道就是“哈喇味”。哈喇味是油脂在氧气、日光、水分、温度的作用下，发生氧化、酸败产生的异味。因此，含油高的食物若储存时间过长，很容易变哈喇。

这个问题的答案是这样的；虾米有哈喇味就是变质了，不能吃了。

海米是虾剥皮脱水而成，营养丰富，有一股海鲜的香味，尤其是蛋白质含量很高，但是储存不当就会变质，如果虾米有哈喇味就是变质了就不能吃了。

　　榛子有哈拉味，是因为榛子已经变质了，即使去除了也不能吃了，只能扔了。　　榛子是重要的坚果树种之一，是木本油料树种，为榛科榛属植物，全世界有16种，主要分布在亚洲、欧洲和北美洲。果形似栗，卵圆形，有黄褐色外壳。种仁气香、味甜、具油性，秋季成熟采、收。　　营养价值　　榛子含有人体必需的8种氨基酸及多种微量元素和矿物质。其含量是其他坚果的数倍至几十倍，其中磷和钙有利于人体骨骼及牙齿的发育，锰元素对骨骼、皮肤、肌腱、韧带等组织均有补益强健作用 。榛子含有丰富的脂肪，主要是人体不能自身合成的不饱和脂肪酸，一方面可以促进胆固醇的代谢，另一方面可以软化血管，维持毛细血管的健康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脏血管疾病。榛子还有促消化、增进食欲、提高记忆、防止衰老的功效。　　榛子富含油脂，有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚赢、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛子有天然香气，在口中越嚼越香，有开胃之功效。榛子包含着抗癌化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分，这种药可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌症，可延长病人的生命期。中医认为，榛子有补脾胃、益气力、明目健行的功效，并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。　　挑选方法　　一挑个头：大颗果实榛子生长周期长，富含更多的营养成分。　　二挑饱满：饱满的榛子果实是自然成熟的，口感细嫩、香味更佳。　　三挑颜色：果实的仁衣色泽黄白、仁肉白净。　　四挑外壳：榛子壳薄、无木质毛绒。

哈喇味是油脂在氧气、日光、水分、温度的作用下，发生氧化、酸败产生的异味。含油高的食物若储存时间过长，很容易变哈喇。

酸价是衡量脂肪类食品新鲜程度的一个重要指标，酸价超标就是一种变质，也就是俗称的“哈喇”味，表明食品出现了腐败变质现象，如果再食用，就会对人体健康产生危害。

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。