做红烧排骨放点柠檬好吃吗，红烧排骨需要放桂皮和香叶吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、做红烧排骨放什么香叶和香叶？

材料

调料：

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食用油：糖=3：1，老抽，料酒，醋，葱段，姜片，大料，香叶，盐，

主食材：猪肋骨，

配菜：香菇，胡萝卜

做法

0.排骨切小块，冷水入锅，煮沸焯排骨

1.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖，小火慢慢把糖炒化.

2.待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，.

3.接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，点少许醋（去腥，提味）.

4-1.掺入清水(用热水），加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成.

4-2.或者可以：掺入清水(用热水），加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧。烧到基本入味，关火。把排骨+汤汁+香菇+胡萝卜片一起放入高压锅内，15分钟焖蒸。出来更软烂，更鲜嫩。

二、红烧排骨桂皮和香叶放多少？

做红烧排骨的时候可以放入桂皮的。红烧排骨方法如下：准备材料：猪小排 500克、植物油 适量、料酒 适量、姜 适量、葱白 适量、细香葱 适量、香叶 适量、八角 适量、桂皮 适量、冰糖 适量、食盐 适量、白砂糖 适量、生抽 适量、老抽 适量、朝天椒 适量。

1、第一步把准备好的排骨切好洗净，放一旁备用。

2、洗好后放热水里焯水，焯水后捞出冲洗下。

3、锅内放油加热，放入准备好的冰糖，炒化。

4、锅内放入准备好的排骨，翻炒均匀，裹上糖。

5、然后往锅内放入适量的葱白、八角、香叶、朝天椒、桂皮还有姜片，炒匀。

6、接着倒入适量的开水，生抽还有老抽，使用大火煮。

7、大火煮沸后转小火炖20分钟。

8、20分钟后放入准备好的盐和糖，炒匀。

9、最后出锅，撒上准备好的葱花和朝天椒，这样就可以食用了。

三、红烧排骨放十三香好吃吗？

红烧排骨放十三香，味道过于浓，厚了，只需要放五香调味料就可以了。五香的基本成份是花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香，这几味调料基本就满足了调味的基本要求，也可以再放少许的香叶，毕柏，白蔻就可以了，放太多调料会遮盖住肉肉本身的香味，所以红烧排骨的时候不建议放十三香哦。

四、红烧鱼放香叶吗？

回答：最好不放,重料会掩盖鱼的鲜味,酒店的红烧鲤鱼就不会放,用姜切丝得了

五、炖排骨香叶放多少？

炖煮排骨的“灵魂小配方”花椒10克，小茴香5克，八角5克，桂皮3克，香叶2克，黄豆20克，茶叶2克，排骨5-10斤上面这个配方可以做红烧，或者是炖煮排骨，如果是清炖那么大家可以去掉八角和桂皮，或者是用10斤以上的排骨的量配这些料。

六、炖排骨可以放桂皮香叶吗？

炖排骨可以放桂皮香叶，具体做法如下：

食材：排骨、排骨酱、香叶、八角、桂皮、生姜、莲藕。

1、准备好食材，把排骨先入开水中煮3分钟，再捞起。

2、炒锅热油，入姜片爆香，后下排骨煸至表面微黄。

七、炖排骨时，放香叶多少？

炖排骨时放香叶的多少关键是看烹调方法，个人口味和排骨的新鲜程度，如果新鲜的排骨，做清炖，则不需要加香叶，如果红烧，黄焖等，可以加几片即可，如果排骨新鲜程度差，则多加一些。

八、红烧排骨放醋吗？

不用放

很多读者认为要放醋的原因无非几点？

1、释放骨骼里的钙质

2、保留它的营养成分

其实这是一个误区

我们知道动物骨骼里的确含有大量钙质，但是骨骼中的钙主要以羟磷灰石的形式存在，它不溶于水，在烹饪时钙在汤水里的溶解量极其有限的。有数据表明，家庭炖制的排骨、汤中钙含量极低。研究人员用压力锅炖制猪骨汤1h、2h以及瓦煲猪骨汤4h，得到的汤液中平均含钙量仅为1.0-1.2mg/100ml，而普通牛奶的含钙量是104mg/100ml。 

九、红烧排骨放味精吗？

放鸡精。

准备猪肋排两根，清洗干净之后，剁成小段。

准备大葱白一段，切成四小段，然后轻轻拍扁，大茴（八角）一个，花椒一小把，红干椒一小把，香叶两片，桂皮一片。

锅中烧水，排骨凉水下锅，倒入料酒去腥，水开之后，煮一分钟，打去浮沫，捞出之后，用清水冲洗干净。

锅中倒油，倒入佐料翻炒，加入豆瓣酱，翻炒出香味，加入清水，料酒，食盐，胡椒粉，白糖，糖色（没有糖色的可以不加），再加一点老抽调色，然后倒入排骨，中火煮30分钟。

十、红烧排骨放花椒吗？

花椒是一种既去腥又发鲜的材料，它对肉食的烹制极为重要，无论烹制任何肉食，都应该放一些花椒，不过不同的做法花椒也有不同的放法，烹制时间较短的菜品应先用油把花椒煎一下，而烹饪时间较长的菜品则选择放生花椒，这样花椒才能发挥最好的效果。

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