猪肠碌的做法大全视频，猪肠碌的做法

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猪肠碌用料 河粉 200g 芽菜 150g 鸡蛋 2个 五花肉 50g 洋葱 10g 蒜头 10g 葱 10g 熟芝麻 5g 虾干 20g 芹菜 20g 粉皮 6张 盐 5g 鸡粉 3g 糖 3g 五香粉 10g 生抽 5g 香麻油 3g 猪肠碌的做法 1、 五花肉、洋葱、泡发虾干、芹菜、切小粒，蒜头剁碎，芽菜洗净、鸡蛋煎后切细丝。开火热锅把猪肉粒和虾粒炒香，炒至表面微黄。加入洋葱、芹菜、葱白和蒜茸一起大火炒香出锅、芽菜单独炒匀。河粉炒匀中加入调味料，放入料头，放入蛋皮丝炒匀，最后加入芝麻和葱花炒匀即可盛起。用筷子把炒好的馅料放在粉皮上用手把粉皮卷起成圆条，扫上香麻油后撒上芝麻和葱花点缀即可。

河粉皮250克 ，河粉750克，绿豆芽150克，辅料，五香粉3克 糖120克 盐90克 花生油少许 白芝麻（炒）少许 蒜蓉20克，把芝麻、蒜蓉和香葱忘记拍进出了，先把一大勺花生油烧热然后倒入一半的蒜蓉煸香后倒入河粉一齐翻炒，五香粉、糖、盐一起倒入锅中翻炒，翻炒到河粉和调料均匀就可以上锅备用，在锅里倒一大勺油把剩下的蒜蓉煸香后和绿豆芽一起炒到7成熟，把刚才炒好的河粉也倒入锅里，一齐翻炒均匀直到绿豆芽熟了就可以了，撒上葱花翻炒几下就可以出锅了，在河粉皮的一端放上炒好的河粉，河粉皮很薄，所以卷的时候要有耐心，卷好的猪肠碌放在事先刷上花生油，撒上芝麻的盆子里，排放好一层的猪肠碌刷上花生油，撒上芝麻，接着就可以摆放第二层，之后做法同上

主料

猪肉，200g

花生，100g

云耳，30g

葱花，适量

猪肠粉，750g

辅料

盐，适量

酱油，适量

花生油，适量

制作步骤

1. 猪肉剁成肉末；云耳泡发，洗净切碎；花生炒香去皮，碾碎。烧热油锅，放入肉末炒至变色，加入云耳和适量盐，翻炒均匀。

2. 加入葱花，翻炒至肉末和云耳熟透。

3. 加入花生末，翻炒均匀。

4. 待花生末翻炒均匀即可装碟，炒太久，花生就不脆了。

5. 把猪肠粉摊开。

6. 在一边撒上肉馅。

7. 把猪肠粉重新卷起来，包裹住肉馅。

8. 全部包好后，放入锅中蒸至猪肠粉熟透，从水开开始算起，大概3分钟即可。食用时蘸酱油和花生油调成的蘸汁，很香呢。

烧好柴火，在炒锅中放入水，量刚好是蒸盘放在锅里水面沸腾时不会碰到为佳。

猪肠碌用料 河粉 200g 芽菜 150g 鸡蛋 2个 五花肉 50g 洋葱 10g 蒜头 10g 葱 10g 熟芝麻 5g 虾干 20g 芹菜 20g 粉皮 6张 盐 5g 鸡粉 3g 糖 3g 五香粉 10g 生抽 5g 香麻油 3g 猪肠碌的做法 1、 五花肉、洋葱、泡发虾干、芹菜、切小粒，蒜头剁碎，芽菜洗净、鸡蛋煎后切细丝。开火热锅把猪肉粒和虾粒炒香，炒至表面微黄。加入洋葱、芹菜、葱白和蒜茸一起大火炒香出锅、芽菜单独炒匀。河粉炒匀中加入调味料，放入料头，放入蛋皮丝炒匀，最后加入芝麻和葱花炒匀即可盛起。用筷子把炒好的馅料放在粉皮上用手把粉皮卷起成圆条，扫上香麻油后撒上芝麻和葱花点缀即可。

猪肠碌含有较高的热量。因为猪肠碌是由猪的大肠制成，猪肠碌内含有大量脂肪、蛋白质以及碳水化合物等营养成分，其中每100克猪肠碌中的热量约为350千卡左右。此外，猪肠碌还含有一定的糖类、维生素和矿物质等营养素，对人体有一定的营养价值。 但是，由于猪肠碌的热量较高，摄入过多容易导致肥胖等健康问题，因此在食用时应适量控制。另外，需要注意的是，由于猪肠碌是通过加工制成的，所以在保存时应注意卫生和保质期，以免影响健康。

阳江四大美食之首。猪肠碌是广东阳江著名的传统小吃，当地招牌特色小食，属于粤菜系。因为猪肠碌外形呈圆条形，貌似猪肠，因此取名猪肠碌。猪肠碌与粉卷相似，但味道差别甚大，传统的猪肠碌里的馅是由豆芽、炒河粉做成，以整张的河粉作皮来包裹，撒上白芝麻，淋些肉香汁，味道咸中带香，十分美味。

猪大肠可以放在冰箱内冷冻保存，在清洗好猪大肠后，可以将猪大肠平铺放在不锈钢盘里，放冰箱里冰冻，在差不多1小时后，猪大肠快要冻实的时候，将冻打散，然后再冻，这样出来的大肠不会冻在一起，最后用食品袋包装好，继续放冰箱冰冻室保存即可。

阳江四大美食之首。猪肠碌是广东阳江著名的传统小吃，当地招牌特色小食，属于粤菜系。因为猪肠碌外形呈圆条形，貌似猪肠，因此取名猪肠碌。猪肠碌与粉卷相似，但味道差别甚大，传统的猪肠碌里的馅是由豆芽、炒河粉做成，以整张的河粉作皮来包裹，撒上白芝麻，淋些肉香汁，味道咸中带香，十分美味。

用料

粘米粉75克，生粉8克，油适量，盐适量，蒜子适量，芝麻适量，豆芽适量，五香粉适量，水150克;

步骤 1，把粘米粉和生粉兑水搅拌均匀，放去少少盐。

步骤 2

首先在盘子底部刷少少油，防止粘锅，也比较容易取出来粉皮。把兑好的粉，放到盘子，薄薄一层就好，不用太厚。蒸个1-2分钟，看到粉起泡了，就是好了。拿出来晾一下下，然后才开始刮粉皮。

豆芽，包菜，和切下来的边边角角河粉皮一起炒，先用蒜子爆锅，然后把蒜子捞起来，蒜子有捞起来少少备用，接着炒馅料，可以放点五香粉进去一起炒。

步骤 3，平铺馅料卷起来。把刚才捞起来的蒜子油刷一刷表面，爬上点葱花，和白芝麻，最后点上点辣椒酱即可。

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